Bine ați venit în lumea vinului spumant la prețuri accesibile. Aceste sticle cu bule oferă toată distracția, fără eticheta de șampanie.

șampanie

În acest sezon de vacanță am petrecut mult timp investigând culoarele de vin și secțiunile de vinuri de la magazine cu amănuntul mai mari și magazine alimentare. Merg în mod normal la mici magazine locale de vin, dar am decis să aflu mai multe despre vinul spumant în ansamblu pentru a mă ajuta să navighez mai bine prin locuri precum Harris Teeter, Trader Joe's, Costco și multe altele - care de fapt au vin excelent dacă știi ce să cauta, sclipitoare incluse.

„Șampania aruncă o umbră lungă în întreaga lume a bulelor, în special în ceea ce privește vocabularul și tehnologia - dar nu va fi niciodată ieftin”, spune Shawn Paul, director de operațiuni vinicole la Foxcroft Wine Co. Gândiți-vă astfel: La Croix este dragul lumii apei spumante, dar La Croix nu definește toate apă spumantă (chiar dacă adesea ne referim la mărci ca titluri specifice lucrurilor de la stat). Dar mă vei vedea aruncând marca de apă spumantă Wegmans sau Bubly de la Target în coșul meu, deoarece îmi oferă aceeași satisfacție a apei cu gaze, dar pentru o fracțiune din preț.

Deci, gândiți-vă la La Croix ca la șampanie, dar știți că există alte tipuri acolo fără etichetă; vinuri care aduc mari satisfacții pentru mult mai puțin. Apreciați șampania pentru ceea ce este, dar știți, de asemenea, că există milioane de sticle de vin spumant fabricate în Statele Unite, care sunt etichetate pe nedrept și numite șampanie. Îmi pare rău să vă explodez balonul (intenționat să fie un joc de cuvinte), dar Andre și Korbel sunt produse ambele în California și, prin urmare, nu șampania prin lege.

Oricum, scurtă poveste, să știi înainte să pleci. Am apelat la câțiva dintre prietenii noștri de vin pentru a oferi sfaturi și recomandări pentru ca vinurile spumante să fie adunate. Cea mai bună parte? Bulele, în timp ce un vin de sărbătoare grozav, sunt perechi legitime cu orice.

Lingo spumant 101

Învață să decodezi sticlele și să cumperi exact ceea ce vrei, luând notă de aceste explicații simple:

Diferite tipuri de vin spumant ...

Este adevărat, șampania este regele bulelor, dar așa cum sa menționat mai sus, aceste bule specifice sunt produse numai în regiunea Champagne din Franța și „nu este un cuvânt general pentru vinul spumant”, explică Paul. Evident, asta înseamnă că există multe de alte bule de acolo pentru a încerca. „Șampania este uimitoare și când este grozavă este cu adevărat, cu adevărat grozav - dar nu este singurul joc din oraș și oricine a urmărit vinul în ultimul deceniu sau cam așa a văzut valori spectaculoase dezvoltându-se în vinurile spumante non-Champagne din Italia, Spania, Austria, Statele Unite și chiar Anglia. ”

Notează Paul Crema de Burgundia sau Loire, Cava și uscat Lambrusco vinurile dintre „cele mai mari valori din lumea bulelor” și nu se înșeală. Ai deschis vreodată o sticlă de Lambrusco frizant într-o zi fierbinte de vară, însoțită de carne sărată, vindecată? Dacă nu, vă rugăm să faceți acest lucru și să reveniți la mine.

Din Franta

Cremos este ca sora distractivă a lui Champagne, tăiată din același sânge, dar mai ieftină și realizată în anumite părți ale Franței (cum ar fi Burgundia, Valea Loarei, Savoia, Bordeaux etc.). „Acestea sunt produse în toată Franța din soiuri de struguri care funcționează cel mai bine pentru regiune”, notează Paul. "Fermentarea secundară și îmbătrânirea mai mică în sticlă creează arome și arome complexe foarte asemănătoare cu șampania la un cost substanțial mai mic." Nu trece cu vederea venind la 9,99 USD Blasgo de Bourgogne Cremant de Bourgogne Brut Reserve de la Trader Joe’s.

„Cum te iubesc Cava, permiteți-mi să număr bulele ”, spune Inez Ribustello, un somelier avansat și proprietar al Tarboro Brewing Company. „Crisp cu trifecta perfectă de fructe, mineralitate și aciditate, nu există altul ca tine cu prețul tău”, îmi mărturisește ea, într-o scrisoare de dragoste deschisă vinului spumant spaniol, atât de accesibil. Ribustello sugerează să păstreze un ochi atunci când face cumpărături pentru câțiva dintre producătorii ei preferați: Dibon, Bohigas, Avinyo și Gramona. De asemenea, personal veterinar Codorníu și Dar Codina (newsflash: înscrieți un magnum de cava Mas Codina pentru aproximativ 23 USD și impresionați prietenii la o cină).

Italia are multe bule diferite, inclusiv Prosecco, Lambrusco și Franciacorta. „Franciacorta este excelentă - practic șampania din nordul Italiei”, spune Michael Kennedy, somelier și Vitner/Fondatorul Vin Fraîche. „Încercați producătorii [Franciacorta] Bellavista și Ca del Bosco, notează el. Pentru Lambrusco, Linia 910 poate fi găsit la multe magazine și magazine, în timp ce Prosecco poate fi găsit peste tot în aceste zile. Notează Paul Carpene Malvolti Prosecco Superiore Extra Dry a fost un succes anul acesta, în timp ce mi-a plăcut să stau cu Bisol in mod regulat. Am fost, de asemenea, fericit surprins de Costco’s Kirkland Signature Asolo Prosecco Superiore DOCG pentru 7 dolari. Da, am spus 7 USD. Freixenet și Parini mini sticlele sunt, de asemenea, viața oricărei petreceri.

În cele din urmă, există bule reci din toată lumea - de aici, în Statele Unite, până în locuri neașteptate, cum ar fi Mexic, Chile și Anglia. Și, de cele mai multe ori, vor avea un preț atât de frumos, încât cumpărarea mai multor sticle la un moment dat nu pare grea.

De mulți ani, totul se referă la roz, inclusiv la bule ”, spune Paul. Două dintre cele trei cele mai bine vândute vinuri spumante de la Foxcroft sunt bule roz, care se învârt în jurul valorii de 20 de dolari o sticlă: Cleto Chiarli Rosé Brut Spumante "De Noir" (Emilia Romagna, Italia) și Raventós i Blanc de Nit Rosé Conca del Riu Anoia (Penedès, Spania). cât despre Comerciantul Joe's Reserve Brut Rosé? Este o alegere solidă pe care o țin în casă (10 USD pe pop) pentru pridvor improvizat.

„Îmi plac câteva spumante care nu sunt șampanie”, spune John May de la Cellar Distributing. „Este accesibil, delicios și poți găsi oricând ceva aventuros de încercat”. Întoarceți-vă la Lambrusco, strălucitorul Gamay, Pet Nats - toate sunt foarte distractive și alternative excelente la Champagne ”, adaugă el. O călătorie la domiciliul său implică adesea ceva mișto și plin de bule, dar mai ales întotdeauna accesibil, cum ar fi Pierre Mauzac Brut Nature.

Vinul natural este încă în creștere și există și multe spumante grozave în această categorie. Dry Farm Wines este o modalitate distractivă de a explora vinurile artizanale care sunt naturale, organice, cu conținut scăzut de zahăr și, cel mai important, la prețuri accesibile (în jur de 22 USD pentru fiecare sticlă). În plus, o relație strălucitoare înseamnă că trei vinuri diferite apar în pragul meu în fiecare lună, fără a fi nevoie să fac nimic. Chiar la timp pentru sărbătorile de Anul Nou am pus mâna pe mine Casa di Baal Il Tocco di Baal (un rosat funky spumant din Italia), Charles Frey Crémant Brut Nature (Franceză cu bule) și Jané Ventura Music Reserve (o cavă delicată și uscată).

Cum să găsești vin spumant foarte bun la magazin alimentar

Am respins adesea magazinele alimentare și magazinele cu amănuntul mai mari pentru stocarea de vin decent, dar după cum se dovedește, acesta este doar un mit. Regula generală în găsirea unui vin de calitate este de a evita afișajele din față și de a parcurge culoarele proprii ale vinului. „Dacă încercați să evitați zahărul suplimentar, atunci vă puteți îndepărta de sticlele care arată ca parfum sau dulciuri de nuntă”, spune Paul. Câteva dintre „sticlele sale de calitate găsite în magazinele mari la un preț decent” includ:

  • Lucien Albrecht Crémant d'Alsace
  • Mumm sau Chandon California Spumant
  • Schramsberg, Roederer Estate, Mirabelle sau Scharffenberger
  • ORICE vin spumant din Gruet sau Domaine Ste. Michelle

O notă despre sticlele de zahăr inferioare

Lingo-ul de vin vă va ajuta drastic să găsiți scântei cu zahăr rezidual (natural) scăzut. „Am văzut o creștere dramatică nu numai a cantității de vinuri Brut Zero disponibile, ci și a calității”, spune Will Whelan, vicepreședinte de vin la Winestyr. „Vinurile fără dozare sunt adesea puțin mai slabe, poate mai zippy și concentrate pe palat”, adaugă el, plus că fac perechi grozave la stridii și brânzeturi tari, deoarece „aduc la iveală acea margine minerală pe care o pot acoperi niveluri mai mari de dozare”.

„În ceea ce privește„ ziua următoare ”, cantitățile excesive de zahăr sunt o provocare pentru procesarea organismului împreună cu filtrarea alcoolului”, spune Paul. Dincolo de alcool, coloranții și aditivii se pot adăuga la ecuația durerii de cap. „Nu aș spune vreodată că consumul de mult vin spumant cu doză mică sau fără doză se va simți mai bine decât același stil de vin cu niște zahăr rezidual - nu este o diferență atât de substanțială”, adaugă el, în cele din urmă afirmând că „prea mult din ceva va fi încă rănit”.