Stephanie Pradier, Universitatea La Trobe

Am invitat câțiva prieteni la cină recent pentru o inimă mică. Nu știau puțin că eram literal. Pentru oaspeții mei în acea noapte, am servit tocană cu inimă de miel.

ajută

Măruntaie. Cuvântul este suficient pentru a întoarce stomacurile. Dar cu doar o generație în urmă, a fost un element de bază pe multe mese de cină australiene. Poate ca o consecință a consumului obligatoriu de ficat, creier, tripă și altele asemenea părinților noștri, generației X și Y li s-a refuzat deliciile. Dar sunt în căutarea unei singure femei de a schimba toate acestea. Ador măruntaiele. Acolo. am spus-o.

Nu numai că este delicios, organele sunt și o soluție la problemele noastre fiscale, de sănătate și de mediu. Un studiu realizat de Institutul australian a constatat că media australiană irosește anual 239 USD de alimente. Și asta este doar chestia pe care am aruncat-o. Nu ține cont de miliarde de dolari de alimente care nu le scapă niciodată de pe rafturile supermarketurilor.

Calculele „Paddock to plate” din cadrul Programului de acțiune pentru deșeuri și resurse din Marea Britanie au calculat că o tonă de deșeuri comestibile produce 3,8 tone de emisii echivalente de dioxid de carbon (CO₂). Australienii aruncă 4,45 milioane de tone de alimente în fiecare an. Acest lucru este echivalent cu 16,9 milioane de tone de CO₂.

Un alt studiu realizat de APE din Australia de Sud a constatat că în fiecare săptămână au fost aruncate 315 tone de deșeuri de pui. Aceasta se transformă în aproximativ 80 de tone de CO₂ pe săptămână - doar de la pui, doar în SA.

În timp ce unele dintre acestea ajung în hrana pentru câini și îngrășăminte, o cantitate semnificativă este aruncată. Și alimentele care putrezesc produc metan, care este de 25 de ori mai puternic decât poluarea cu carbon din evacuările mașinii noastre. Data viitoare când vă simțiți slănină și ouă, înlocuiți slănina cu ficatul de pui și scoateți niște baloane negre.

Consumul întregului animal nu numai că produce mai puțin carbon, ci este și al naibii de bun pentru tine. În primul rând, organele sunt bogate în proteine. În al doilea rând, este mai hrănitor decât bucățile populare de carne, cum ar fi crusta și sfoara. Nu în ultimul rând, este semnificativ mai scăzut în grăsimi.

Nutriționistul britanic principal Jane Clarke spune: „Ficatul, inima și rinichii sunt în special o sursă bună de fier: 100 g de ficat de miel oferă 7,5 mg de fier - ceea ce reprezintă un incredibil 54% din necesarul zilnic al unei femei”.

De asemenea, măruntaiele sunt bogate în vitamine B, care reduc stresul și sunt imperative pentru un sânge și un sistem nervos sănătos. Știți că Berocca îl luați pentru a vă întoarce b-b-bounce? Câțiva ficați - alegeți aroma - și b-b-bounce va reveni într-o clipită, burtica va fi mulțumită și veți fi consumat o vitamină esențială A - excelentă pentru creșterea și reproducerea celulelor și o piele, păr și ochi sănătoși.

Vrei câteva secrete de frumusețe? Inimi de vita. Acestea conțin aminoacizi despre care se crede că îmbunătățesc metabolismul. Inimile, în plus, sunt o sursă excelentă de compuși care stimulează producția de colagen și elastină. Este posibil să vă puteți vindeca ridurile din interior!

Dar așteaptă, mai sunt. Nu numai că mâncarea bucăților urâtice ale prietenilor noștri cu patru picioare va reduce poluarea cu carbon și ne va face mai în formă, mai puternici și mai slabi. Buzunarele noastre de șold beneficiază și ele de beneficii.

Obrazul de bou - o delicatesă delicioasă care începe să apară în multe meniuri de restaurant de ultimă generație - mă costă cu 2,99 dolari pe kg. Și săptămâna trecută măcelarul meu a avut cinci inimi de miel pe care tocmai mi le-a dat. Creierul mieilor are o textură moale și un gust dulce, sunt la fel de ușor de gătit ca friptura ta preferată, dar te vor costa douăzeci până la patruzeci de cenți fiecare.

Așa este, ieftin, bun pentru dvs. și bun pentru mediu.

Indiferent dacă încercați să salvați planeta sau banii dvs. sau pur și simplu încercați să vă faceți sănătoși, atunci de ce să nu vă îndreptați spre măcelarul dvs. local și să verificați creierul și pâinea dulce?.

În ceea ce privește oaspeții mei la cină, s-ar putea să se fi răsucit la început, dar în cele din urmă mi-au iubit inima (ele).

Stephanie Pradier

Stephanie Pradier nu lucrează pentru, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea La Trobe oferă finanțare în calitate de membru al Conversației AU.