Ne face să ne simțim virtuoși, dar, mai important, un abur face mese fulgerătoare.

Acum doi ani am aruncat un D.I.Y. petrecere cu găluște care mi-a cerut să cumpăr o serie de unelte de bucătărie pe care mă așteptam să nu le mai folosesc niciodată: dibluri mici din lemn, linguri de plastic pentru supă și un abur de bambus cu două niveluri. Deși aveam în mare parte dreptate (de ce, oh, de ce, credeam că este o idee bună să cumpăr un pachet de 12 linguri de supă în stil chinezesc?), Vaporul respectiv a devenit scurtătura mea pentru a lua cina pe masă când ultimul lucru Vreau să fac, știi, să iau cina pe masă.

steamer

Amplasat într-o tigaie superficială cu apă sau bulion fierbinte, un abur transformă fără efort cele mai umile ingrediente într-o masă: o bucată de tofu ferm cu ulei de susan prăjit și sos de soia; o grămadă de dovlecei tăiați la aburi gata să fie stropiți cu un pansament miso-spiked; chiar și câteva găluște de porc congelate de urgență. Combinația de apă și căldură face o lucrare rapidă chiar și a celor mai inimioase bucăți de nap sau sfeclă - și o face fără o picătură de ulei. Spre deosebire de, să zicem, saltarea, procesul este aproape în întregime practic. Gătitul cu un abur întruchipează ușurința unei mese la cuptor cu microunde, dar vă lasă cu o încurcătură de legume vibrante, dense în nutrienți, în loc de o movilă de obiecte misterioase căzute odinioară ca morcovii. Acum, pentru a găsi o utilizare pentru acele linguri de supă ...

Alegeți Steamer-ul dvs.

Bucătăria noastră de testare înjură coșuri ușoare, pliabile, ușor de curățat, cu aburi metalice (8 USD), care se pot contracta sau extinde pentru a se potrivi în orice oală.

Un set de aburi de bambus (24 USD) este ideal pentru a găti rapid o combinație de legume și proteine ​​- obțineți mai întâi un piept de pui sau un file de pește pe nivelul inferior în timp ce pregătiți legume pentru partea de sus.

Baza din ceramică pentru plită și cuptor, a superbei oale și coș de aburi JIA (139 USD), poate fi utilizată separat și pentru tocănițe, supe și croșete, ceea ce justifică cantitatea de spațiu pe care o ocupă.