Descriere

Alimentele minerale, acide și de balast sunt atât de strâns legate încât aparțin cu adevărat aceluiași grup și sunt separate doar pentru comoditate în planificarea rației echilibrate. Acestea includ toate legumele voluminoase, apoase, precum ceapă, porumb, castraveți, morcovi, conopidă, țelină, vinete, ridichi, spanac și toate verdeața; sparanghel, fasole, plante de salată, prune uscate, smochine și rubarbă; toate fructele proaspete, pâinea aspră, cerealele din produse alimentare nedenaturate, ca făină integrală de grâu, fulgi de ovăz, făină de porumb măcinată și orez brun.

alimente

Deoarece toate legumele conțin o varietate de minerale, este oarecum dificil să le clasificăm ca fiind bogate în oricare dintre acestea.

Varul se găsește în toate cerealele și predomină în orezul brun, precum și în ridichi, mere și spanac; în timp ce fierul are un loc definit în mere, linte, căpșuni, varză, spanac și fasole.

Se va observa că în clasificarea cerealelor cuvântul „nedenaturat” este prefixat la grâu, fulgi de ovăz, porumb și orez brun. Când o cereală este „denaturată”, unul sau mai multe dintre elementele sale valoroase au fost eliminate. Când grâul este transformat în făină albă, o porțiune din mineral este sacrificată. O pierdere similară este susținută atunci când inima și cojile exterioare sunt îndepărtate din porumb. Ovăzul laminat și orezul lustruit suferă în mod similar. În acest fel, organismul este cu adevărat privat de mai multe dintre cele mai importante elemente alimentare și, dacă aceste alimente speciale denaturate predomină în dietă, rezultă foamea minerală

Nu se poate pune prea mult accent pe necesitatea de a furniza minerale în dietă pentru o maternitate potențială. Corpul este apoi impozitat la maxim pentru a se aproviziona nu numai cu el însuși, ci și cu esențele alimentare necesare pentru noua viață. În acest caz, ca și în cazul copilului, dieta ar trebui să fie prea bogată în minerale, deoarece, în caz contrar, structura osoasă a bebelușului care urmează va avea de suferit, în timp ce mamei i se va jefui propriul aport de minerale din corp pentru a-i da copil. Carierea dinților mamei însărcinate se datorează în mare parte lipsei de var și fosfor din dietă.

Fructele, ca și legumele, sunt atât alimente minerale, cât și alimente cu balast. De asemenea, transmit organismului diferiți acizi care sunt combinați cu minerale în așa fel încât să joace un rol important în menținerea sănătății. Pe măsură ce digestia transformă acești acizi în alcali, acestea determină sângele să devină alcalin și urina mai puțin acidă. Diferitele arome ale fructelor se datorează parțial acestor acizi, dar mai mult prezenței unui număr mic de corpuri mici care aproape evită investigațiile. Deși acestea nu au o mare valoare nutritivă, ele dau fructelor o aromă pronunțată și le fac stimulente valoroase pentru pofta de mâncare și ajută la digestie, deoarece excită sucurile digestive.

Fructele în stare brută au o valoare tonică mult mai mare, dar, deoarece sunt nedigerabile pentru mulți oameni, este adesea necesar să le gătiți. Cu excepția cazului în care lichiorul sau mediul în care sunt preparate nu este servit cu ele, suferă pierderi nutritive mari. Piei trebuie păstrate cât mai mult posibil, deoarece multe dintre sărurile minerale se găsesc chiar sub suprafață și se pierd atunci când fructele sunt tăiate. Fie că sunt crude sau gătite, toate fructele ar trebui să fie servite cu mai puțin zahăr decât este obiceiul obișnuit. Băuturile din fructe oferă o oportunitate de a introduce acizi și săruri în sistem; orice fruct, de la piersici la grapefruit, este adaptabil, fie singur, fie în combinație. Din nou, aceste băuturi nu ar trebui servite prea dulci sau valoarea directă este zădărnicită. Cu toate acestea, fructele nefierte, acide, nu trebuie servite în combinație cu alimente cu amidon, deoarece acestea cauzează frecvent indigestie. Mulți oameni au suferit de ani de zile de flatulență prin consumul de fructe crude, acide și cereale la micul dejun.

Smochinele, prunele și bananele ar trebui clasificate ca fructe alimentare, mai degrabă decât fructe minerale. Atât smochinele, cât și prunele conțin atât de mult zahăr încât sunt incluse în carbohidrați, deși conținutul lor mineral este ridicat. Ambele sunt alimente cu balast și foarte laxative. Banana este în mare parte amidon, deci este clasificată și sub carbohidrați. Deoarece este aproape imposibil în nord, pentru a obține banane complet coapte, acestea ar trebui să fie servite fierte, altfel amidonul este adesea indigest. În orice caz, suprafața exterioară trebuie îndepărtată până când banana devine alunecoasă.

Fabricarea alimentelor concentrate, astfel încât organismul să-și poată dobândi hrana fără să se ocupe de vrac, a făcut obiectul multor experimente. Dar s-a dovedit că organismul trebuie să aibă o cantitate mare pentru a stimula organele digestive la o activitate suficientă și pentru a curăța sau „mătura” intestinele.

Majoritatea legumelor și fructelor proaspete conțin atât de multă celuloză încât sunt de neprețuit ca alimente cu balast. Gustările preferate de acum un secol erau merele și nucile. Aceasta este o combinație perfectă, deoarece cea mai mare parte a mărului satisface pofta de mâncare și previne consumul de prea multe nuci. Dacă este necesar, această regulă simplă a utilizării în vrac pentru a completa alimentele concentrate va contribui mult la producerea unei sănătăți mai bune. Cerealele voluminoase, ca făină integrală de grâu, porumb și fulgi de ovăz, sunt alimente splendide de balast și, în caz de auto-intoxicație sau constipație, ar trebui folosite pentru a înlocui făina obișnuită la prepararea pâinii. Toate alimentele cu balast trebuie folosite liber în ambele cazuri.

Grupul dizolvant include mai multe dintre alimentele clasificate sub minerale și în vrac, precum și altele care conțin o abundență de lichid. Sub această rubrică găsim fructe și legume apoase; gelatine, înghețuri de apă, frappe și șerbiți; lapte de unt, lapte degresat, băuturi din fructe, ceai, cafea, apă și brânză și supe de lapte. Aproximativ două treimi din greutatea corpului se datorează apei. Aproximativ patru pinte și jumătate sunt eliberate în fiecare zi în deșeuri și epuizare, o parte din care este fabricată de fapt în țesuturile corpului, restul provenind din alimente și băuturi. Aproximativ vorbind, pentru a menține echilibrul fluidelor pentru o zi, cel puțin două litri de lichid ar trebui să fie luați de un adult, în afară de cel conținut în alimente. În cazul în care dieta este prea grea în carne și proteine, va fi nevoie de mai mult pentru a elimina ureea și alte produse din deșeurile de proteine ​​decât atunci când este în mare măsură vegetariană sau echilibrată.