Alimentele modificate genetic (GM) sunt alimente derivate din organisme al căror material genetic (ADN) a fost modificat într-un mod care nu apare în mod natural, de ex. prin introducerea unei gene dintr-un organism diferit. Tehnologia este deseori numită „biotehnologie modernă” sau „tehnologie genetică”, uneori și „tehnologie ADN recombinant” sau „inginerie genetică”. Alimentele modificate genetic disponibile în prezent provin în principal din plante, dar în viitor alimentele derivate din microorganisme modificate genetic sau animale modificate genetic sunt probabil introduse pe piață. Majoritatea culturilor modificate genetic existente au fost dezvoltate pentru a îmbunătăți randamentul prin introducerea rezistenței la bolile plantelor sau a toleranței crescute la erbicide. Alimentele modificate genetic pot permite, de asemenea, reduceri ale prețurilor la alimente prin randamente și fiabilitate îmbunătățite.

alimente

În viitor, modificarea genetică ar putea avea ca scop modificarea conținutului de nutrienți ai alimentelor, reducerea potențialului său alergenic sau îmbunătățirea eficienței sistemelor de producție a alimentelor. Toate alimentele modificate genetic trebuie evaluate înainte de a fi permise pe piață. Există linii directoare Codex FAO/OMS pentru analiza riscurilor alimentelor modificate genetic.

Toate alimentele modificate genetic disponibile în prezent pe piața internațională au trecut evaluările de siguranță și nu s-au demonstrat efecte asupra sănătății umane ca urmare a consumului de alimente modificate genetic. La discutarea și dezvoltarea alimentelor modificate genetic, sunt luate în considerare trei probleme principale de siguranță. Primul este alergenicitatea, adică capacitatea genelor modificate sau a produsului alimentar de a provoca o reacție alergică. Nu s-au găsit efecte alergice în legătură cu alimentele modificate genetic în prezent pe piață. Al doilea este transferul de gene din alimentele modificate genetic în tractul digestiv uman. Probabilitatea de transfer este mică; cu toate acestea, este încurajată utilizarea tehnologiei de transfer de gene care nu implică gene de rezistență la antibiotice. Al treilea este excentrarea, ceea ce înseamnă transferul de gene de la organisme modificate genetic la alte specii. Mai multe țări au dezvoltat strategii de prevenire, inclusiv separarea clară a culturilor alimentare modificate genetic și nemodificate genetic.

Fiecare organism modificat genetic folosește gene diferite și în moduri diferite. Prin urmare, fiecare produs alimentar modificat genetic ar trebui testat, iar siguranța lor trebuie evaluată de la caz la caz, folosind orientări internaționale. Organizația Mondială a Sănătății și Organizația pentru Alimentație și Agricultură colaborează la Comisia Codex Alimentarius, care elaborează standardele, codurile de practică, liniile directoare și recomandările privind produsele alimentare, inclusiv produsele modificate genetic.