Într-o lume ideală, am fi cu toții în măsură să mergem la magazinul alimentar din capricie, să ne umplem frigiderul cu produse proaspete și să nu ne mai facem griji pentru data viitoare când ne-am putea aproviziona cămara. Din păcate, aceasta nu este lumea în care trăim și, uneori, trebuie să fii pregătit pentru orice. Din fericire, o cămară bine aprovizionată vă poate duce departe într-o situație de urgență (adică un uragan, viscol sau pandemie globală), atâta timp cât cunoașteți elementele esențiale pentru a o umple. Aici, 17 alimente neperisabile pe care să le aveți întotdeauna la îndemână (știți, pentru orice eventualitate).

articole

În primul rând, ce sunt alimentele neperisabile?

S-ar putea să pară o întrebare prostească - nu este! Practic, alimentele neperisabile sunt articole care au o perioadă de valabilitate foarte lungă și nu necesită refrigerare pentru a preveni deteriorarea. În timp ce mintea ta merge probabil mai întâi la conserve (care reprezintă o mare parte din alimentele neperisabile), multe alte alimente sunt incluse în acest grup. Gândiți-vă: fasole, cereale, nuci și unturi de nuci, precum și condimente, crăpături sacadate, ambalate și gustări. Veștile bune? Majoritatea alimentelor neperisabile sunt elemente de bază cu care gătești deja și le ții tot timpul în bucătărie.

Desigur, nu puteți depozita o cămară de urgență fără a ține cont de nutriție. Gustările procesate ar putea avea din punct de vedere tehnic o durată lungă de valabilitate, dar oferă puține substanțe nutritive pentru a vă alimenta și hrăni corpul. Sfatul nostru este să vă întoarceți la elementele de bază și să vă bazați pe alimente bogate în proteine ​​și cu energie ridicată pentru a vă menține plin (și sănătos).

Și, deși ar trebui să fiți conștienți de expirarea și datele de expirare, să știți că nu există întotdeauna reguli dificile și rapide pentru alimentele stabile la raft. Conform USDA, „majoritatea alimentelor stabile la raft sunt sigure pe termen nelimitat”, iar conservele vor dura ani de zile, atât timp cât cutia în sine este în stare bună (fără rugină, umflături sau umflături). Iar alimentele ambalate (cum ar fi cerealele, pastele și fursecurile) sunt consumate din punct de vedere tehnic în condiții de siguranță după data la care se prescrie cel mai bine, „deși în cele din urmă pot deveni vechi sau pot dezvolta o aromă dezactivată. Multe date pe alimente se referă la calitate, nu la siguranță ”. USDA are chiar și o foaie de calcul la îndemână care detaliază termenul de valabilitate al multor alimente neperisabile. Sfatul nostru? Întotdeauna este mai bine să gustați și să folosiți cea mai bună judecată înainte de a arunca un articol nedeschis și, desigur, urmați ABC-urile datelor de expirare: verificați întotdeauna.

Acum, că știți elementele de bază, acestea sunt cele 17 alimente neperisabile de stocat în bucătăria dvs.

1. Unt de nuci

Pe lângă faptul că sunt bogate în calorii și pline de grăsimi și proteine ​​sănătoase, unturile de nuci (cum ar fi migdale, caju și arahide) sunt delicioase pe biscuiți, amestecate în sosuri (tăiței soba cu sos de arahide, oricine?) Și consumate simplu cu o lingură. Cu excepția cazului în care se spune în borcan, acestea nu trebuie să fie refrigerate, deși acestea le vor menține proaspete pentru mai mult timp. Conform USDA, untul de arahide comercial (nu produsele naturale) poate fi depozitat într-o cămară rece și întunecată timp de până la trei luni după deschidere. Unturile de nuci naturale se vor rânji mai repede și ar trebui păstrate la frigider după deschidere (unde se vor păstra până la șase luni). Și dacă aveți un borcan nedeschis de unt de nuci, acesta vă va păstra în cămară până la doi ani. Norocosule.

2. Crackers

Ești aprovizionat cu unt de nuci, așa că vei avea nevoie de ceva pe care să îl mănânci. Biscuiții au un conținut scăzut de umiditate, deci nu sunt susceptibili la mucegai și nu vor deveni învechite la fel de repede ca pâinea obișnuită. Odată deschise, este important să vă sigilați corect biscuiții pentru a le menține în stare proaspătă - ne plac clemele OXO sau un sigilator cu vid, dacă doriți să fiți mai fantezi. După cum am menționat mai devreme, aceste tipuri de alimente ambalate vor dura din punct de vedere tehnic aproape nedefinit nedeschise, dar este întotdeauna cel mai bine să le gustați pentru a verifica starea de etalonitate (iar nouă luni este o regulă bună pentru înlocuire). Utilizați biscuiți oriunde ați ajunge în mod normal pentru pâine, ca și în cazul acestei salate de pui cu avocado.

3. Fasole uscate și conservate

Ca și cum nu ați fi deja un iubitor de fasole, acest lucru va sigila afacerea: atât fasolea uscată, cât și cea conservată sunt eroi neperisabili, care durează luni-ani în cămară. Fasolea conservată va dura doi până la cinci ani, în timp ce fasolea uscată poate dura până la zece dacă este depozitată într-un recipient etanș (deși sperăm că le mâncați înainte). În plus, fasolea este o sursă excelentă de fibre, proteine, vitamine și minerale. Sunt adăugări delicioase la supe, tocănițe și boluri de orez și, cu câteva ierburi și condimente, sunt gustoase pe cont propriu. Friptura de roșii și fasole albă pe pâine prăjită este un loc bun pentru a începe.

4. Conserve de legume

La fel ca fasolea, legumele conservate sunt un adaos bogat în nutrienți în colecția dvs. de cămară. Conserve de legume cu conținut scăzut de acid (cum ar fi cartofi, porumb, morcovi, spanac, sfeclă, mazăre și dovleac) vor dura până la cinci ani pe raft, în timp ce legumele cu conținut ridicat de acid (cum ar fi roșiile, citricele și orice murat) vor rezista până la 18 luni. Nu, nu sunt la fel de proaspete ca adevărata afacere, dar sunt încă bune pentru dvs. și vor adăuga varietate dietei, indiferent dacă sunt amestecate în supă - cum ar fi acest cârnat, porumb și pudră poblano - sau servite ca garnitură.

5. Conserve de pește și fructe de mare

Iubitori de hamsie și ton, acesta este timpul vostru de a străluci. Conserve de pește și conserve oferă proteine ​​esențiale și vor dura până la doi ani în dulap. Uneori, tonul și alte fructe de mare pot fi achiziționate în ambalaje ușoare numite pungi retort, care vor dura 18 luni pe raftul dvs. Nu sunteți sigur ce să faceți cu, să zicem, o cutie de sardine? Mănâncă-le pe biscuiți, aruncă-le în paste sau folosește-le ca o salată sănătoasă, umplând toppingul la acest cuscus mediteranean de 15 minute.

6. Nucile, semințele și mixul de traseu

La fel ca unturile de nuci, nucile oferă o mulțime de proteine ​​și grăsimi și sunt o opțiune sănătoasă de gustare atunci când apare o pofta sau un topping crocant pentru preparatele din paste. Recipientele ambalate sub vid vor dura cel mai mult, dar, în medie, nucile și nevoile vor rămâne proaspete timp de patru până la șase luni la temperatura camerei și până la un an în congelator. Realizăm aceste nuci mixte prăjite cât mai curând posibil.

7. Pastele uscate

Nu este nimic mai reconfortant decât un vas cu carbohidrați, așa că este o veste minunată că pastele uscate sunt un must-have neperisabil. S-ar putea obține un rap rău pentru că este încărcat cu carbohidrați, dar aveți nevoie de carbohidrați pentru energie, iar pastele sunt o sursă plină, gustoasă (ca să nu mai vorbim de versatil pentru a porni). Stocați-vă cu o varietate de forme preferate și vă vor păstra până la doi ani pe raft. Dacă dumneavoastră sau cineva pentru care gătiți aveți o alergie la gluten, căutați opțiuni fără gluten, cum ar fi Banza (o pastă pe bază de naut). În timp ce toate tăiței sunt tăiței buni, suntem parțiali la această pastă de lămâie cu o oală de 15 minute.

8. Orez și cereale

La fel ca pastele uscate și fasolea uscată, orezul și cerealele uscate vă vor înmulți mesele (cum ar fi acest pui de petardă cu orez) și vor ține în cămară perioade lungi de timp (doi ani, pentru a fi specific). Pentru a rezista și mai mult, puteți stoca aceste articole în congelator. La fel ca pastele, boabele sunt versatile și sățioase, indiferent dacă le adăugați la supe, salate și caserole sau le consumați simplu. Alegeți opțiuni de orez brun și cereale integrale ori de câte ori este posibil (știți, pentru sănătatea dvs.).

9. Fructe uscate

În timp ce fructele uscate (cum ar fi stafidele și caisele) sunt bogate în zahăr, ele au, de asemenea, o mulțime de fibre și pot fi o alternativă bună la fructele proaspete într-un vârf. Asigurați-vă propriul amestec de trasee adăugând acele nuci și semințe pe care le-ați stocat deja în cămară sau mâncați-le simplu pentru o delicatese. (Puteți, de asemenea, să le bateți în ceva special, cum ar fi această bomboană de caise brută super ușoară.)

10. Baruri Granola

Gustările portabile, cum ar fi barele de granola și barele cu proteine, sunt excelente pentru a fi la îndemână la micul dejun și gustări și vor dura nedeschise până la un an (deși este o idee bună să verificați datele pachetului). Ne plac barele precum Clif și KIND deoarece sunt pline și vin în multe arome, dar vă puteți face și ale dvs., precum aceste bare de granola de cireșe și migdale de casă.

11. Ciudat

Excursioniștii și excursioniștii au fost pe ceva: Produsele din carne uscate, cum ar fi sacadatul, sunt ideale pentru depozitare pe termen lung și gustări. Conform USDA, sacadatul comercial va dura un an la temperatura camerei, dar sacadatul de casă va dura doar aproximativ două luni (cu excepția cazului în care îl depozitați în frigider sau congelator). Și FYI, există o lume întreagă de produse sacadate în afară de carne de vită, cum ar fi curcanul, somonul și bivolii.

12. Sosuri pentru paste

Indiferent dacă sunteți o persoană simplă Marinara sau preferați o cremă de roșii, sosurile pentru paste cu borcane sunt convenabile de a avea la îndemână atunci când vă biciuiți propria dvs. nu este în cărți. Pentru cea mai mare valoare nutritivă, căutați sos de paste cu cât mai puține ingrediente (sau cel puțin nici unul pe care nu îl puteți pronunța). Va dura până la 18 luni sau până când veți face spaghete cu o singură tigaie și chiftele.

13. Supe conservate

Cel mai bun prânz nostalgic și ușor, supele conservate sunt o nebunie în cămară. Cu toate acestea, unele mărci sunt mai prelucrate decât altele, așa că alegeți supe cu conținut scăzut de sodiu și ușor conservanți ori de câte ori este posibil. Produsele pe bază de roșii vor dura până la 18 luni, în timp ce opțiunile cu conținut scăzut de acid vor dura până la cinci ani (serios). Dacă doriți să o îmbrăcați, vă putem sugera aceste mușcături de brânză la grătar?

14. Făină

Făina poate fi utilă pentru pâine de casă și proiecte de copt (continuați, trăiți puțin!) Și va păstra timp de șase luni până la un an dacă o transferați din punga originală într-un recipient etanș. Chiar mai bine, puneți-l în congelator și va dura până la doi ani. Făinurile din cereale integrale vor dura doar câteva luni, deoarece au un conținut mai mare de ulei și o tendință mai mare de a rânzi. Dacă sunteți nou în lumea coacerii pâinii, relaxați-vă cu această pâine plată cu arpagic

15. Lapte stabil pentru raft

Laptele stabile la raft sunt procesate la temperaturi mai ridicate și ambalate și sterilizate diferit față de produsele lactate proaspete, așa că vor rezista până la 9 luni la temperatura camerei. Lapte pe bază de plante și pudră poate dura până la cinci ani. Toate sunt opțiuni bune pentru coacere și gătit, dar consultați pachetele pentru cele mai specifice modalități de utilizare a acestora. În primul rând, folosim lapte de cocos conservat pentru a face acest curry de năut și legume de cocos.

16. Sare, zahăr, plante uscate și condimente

Deși nu sunt neapărat esențiale sau care susțin viața, aceste articole vă vor face cu siguranță mesele din cămară mai plăcute (deși am argumenta că sarea este destul de necesară). Sarea și zahărul vor dura la nesfârșit, dar vă recomandăm să le depozitați în recipiente etanșe pentru a reduce aglomerarea. Dacă intenționați să vă perfecționați abilitățile de coacere, aprovizionați atât cu zahăr granulat, cât și cu zahăr brun. (În caz contrar, doar granulat va fi suficient.) Ierburile și condimentele uscate își vor pierde în cele din urmă o parte din aromă după deschidere, dar nu se vor strica și nu vor rămâne rău. Aveți o cămară complet aprovizionată, așa că ar putea la fel de bine să o faceți să aibă un gust delicios.

17. Ulei de gătit

Ți-ai depozitat cămara și ești gata să gătești, dar asta nu se poate întâmpla fără puțin ulei în tigaie, nu? În timp ce uleiurile de gătit vor trece în cele din urmă, pot dura până la doi ani dacă sunt nedeschise și depozitate într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, este mai bine să le folosiți în termen de trei până la șase luni. Din acest motiv, stocăm cămara de urgență cu un ulei vegetal mai neutru (cum ar fi uleiul de floarea-soarelui) peste uleiul extravirgin de măsline, care are tendința de a rânji mai repede.