Articole similare

altă

O poveste recent publicată în BMJ leagă riscul de cancer mamar și toate tipurile de cancer de consumul a ceea ce se numește alimente „ultra-procesate”. Acestea sunt alimente care au fost descrise astfel:

Produsele ultraprelucrate sunt fabricate din substanțe prelucrate extrase sau rafinate din alimente întregi - de ex. uleiuri, uleiuri și grăsimi hidrogenate, făină și amidon, variante de zahăr și părți ieftine sau resturi de alimente de origine animală - cu puține sau deloc alimente întregi. Produsele includ burgeri, paste congelate, pizza și mâncăruri de paste, pepite și bastoane, chipsuri, biscuiți, cofetărie, bare de cereale, băuturi carbogazoase și alte băuturi zahărite și diverse produse pentru gustări. Majoritatea sunt fabricate, promovate și vândute de corporații mari sau transnaționale și sunt foarte durabile, plăcute și gata de consum, ceea ce reprezintă un avantaj comercial enorm față de alimentele întregi sau minim procesate proaspete și perisabile ... [Ele] sunt de obicei dense în energie; au o încărcătură glicemică mare; sunt sărace în fibre dietetice, micronutrienți și fitochimicale; și sunt bogate în tipuri nesănătoase de grăsimi dietetice, zaharuri libere și sodiu.

Sursă: Monteiro CA, Moubarac JC, Cannon G, Ng SW, Popkin B. Produsele ultraprelucrate devin dominante în sistemul alimentar global. Obes Rev2013; 14 (Supliment 2): 21-8. doi: doi: 10.1111/obr.12107pmid: 24102801

Autorii studiului BMJ au folosit date din franceza NutriNet-Santé, care este „. O cohortă continuă bazată pe web, lansată în 2009 în Franța, cu obiectivul de a studia asocierile dintre nutriție și sănătate, precum și factorii determinanți ai comportamentelor dietetice. și starea nutrițională. " Au fost peste 100.000 de participanți la studiu care au fost urmăriți în medie timp de cinci ani. Informațiile privind dietele provin din înregistrări alimentare repetate de 24 de ore completate online de către participanți.

Compoziția alimentelor ultra-procesate consumate de participanți este prezentată în dreapta, produsele și băuturile cu zahăr furnizând aproape jumătate din total.

Cercetătorii au descoperit că consumul crescut de astfel de alimente cu 10% a fost asociat cu un risc crescut de 11% de cancer de sân și un risc crescut de 12% pentru toate tipurile de cancer.

Ce putem face despre aceste date?

Sincer, nu mult. Cu un eșantion atât de mare, ar fi neobișnuit să nu găsim o corelație semnificativă statistic între unele aspecte ale dietei și cancer. Dar asta nu înseamnă că acest lucru ar fi semnificativ clinic. Și într-adevăr, riscurile crescute erau mici - atât de mici încât un epidemiolog ar putea fi înclinat să le ignore. Din astfel de studii, care nu au un grup de control atribuit aleatoriu, nu se poate concluziona că un factor îl provoacă de fapt pe altul - mai ales când modificările sunt atât de mici .

Acest lucru nu înseamnă că consumul nelimitat al acestor alimente ultra-procesate (ceea ce în SUA ar fi etichetat ca „alimente nedorite”) este o idee minunată pentru oricine, dar îngrijorarea dacă aceste gogoși pe care le-ai mâncat săptămâna trecută îți vor da cancer este absolut neacceptat de astfel de studii!