Potrivit unui nou studiu care analizează datele a mii de oameni, un aport excesiv de un anumit tip de aminoacizi - prezent în alimentele bogate în proteine ​​- este asociat cu un risc cardiometabolic mai mare.

proteine

Mulți oameni urmează diete bogate în proteine, care pot ajuta la pierderea în greutate și la creșterea masei musculare.

Totuși, din ce în ce mai mult, cercetătorii încep să pună la îndoială dacă alimentele bogate în proteine ​​oferă suficiente beneficii pentru a compensa riscurile potențiale.

În cea mai mare parte, diferite studii recente au sugerat că alimentele bogate în proteine ​​pot afecta sănătatea inimii și a sistemului cardiovascular.

De exemplu, un studiu pe modele animale pe care Medical News Today l-a acoperit săptămâna trecută a constatat că dietele bogate în proteine ​​pot fi direct responsabile de probleme cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza.

Acum, fierbinte, un nou studiu realizat la oameni subliniază o legătură între consumul de alimente cu un conținut ridicat de aminoacizi de sulf - de obicei alimente bogate în proteine ​​- și un risc cardiometabolic crescut.

Cercetarea - ale cărei constatări apar în EClinicalMedicine - provine de la Pennsylvania (Penn) State University din State College.

Proteinele cuprind compuși mici numiți aminoacizi, care variază în componența lor. Unii conțin atomi ai elementului sulf, care le dă numele: aminoacizi de sulf.

În alimentele bogate în proteine ​​apar doi aminoacizi cu sulf. Acestea sunt metionina, un aminoacid esențial și cisteina, un aminoacid semi-esențial.

Corpul uman are nevoie de acești aminoacizi pentru a funcționa bine și trebuie să-i obțină dintr-o sursă de hrană. Corpul nu poate sintetiza aminoacizii esențiali și nu îi poate face suficient din cei semi-esențiali.

Cu toate acestea, ca și în cazul multor alți nutrienți, dacă sunt prezenți în cantități excesive, aminoacizii pot ajunge să facă mai mult rău decât bine.

Aceasta este ceea ce cercetătorii Penn State au observat atunci când au analizat dietele și starea de sănătate a 11.576 de persoane, ale căror date le-au accesat prin intermediul celui de-al treilea sondaj național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES III), pe care Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) l-au realizat.

Cercetătorii au venit cu un scor compus al riscului de boală cardiometabolică care evaluează riscul fiecărui participant de a dezvolta probleme cardiometabolice, cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și diabetul.

Pentru a face acest lucru, au măsurat nivelurile biomarkerilor indicatori - inclusiv colesterol, trigliceride, glucoză (zahăr) și insulină - în sângele participanților după un post de 10-16 ore.

„Acești biomarkeri indică riscul de boală al unei persoane, la fel cum nivelurile ridicate de colesterol sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare”, explică co-autorul studiului Prof. John Richie.

„Multe dintre aceste niveluri pot fi afectate de obiceiurile alimentare pe termen lung ale unei persoane care duc la testare”, a spus prof. Adaugă Richie.

Cercetătorii au analizat, de asemenea, informații despre obiceiurile alimentare ale participanților, care au inclus calcule privind aportul de nutrienți. Au exclus din studiu orice indivizi care au raportat că au un aport prea mic de aminoacizi de sulf.

Analiza finală a echipei, care a luat în considerare măsurătorile greutății corporale, a arătat că participanții au avut un aport mediu de aminoacizi de sulf care a fost de aproape 2,5 ori mai mare decât necesarul mediu estimat de 15 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi.

„Mulți oameni din S.U.A. consumă o dietă bogată în carne și produse lactate, iar cerința medie estimată este de așteptat să satisfacă doar nevoile a jumătate din persoanele sănătoase ”, subliniază co-autorul studiului Xiang Gao.

„Prin urmare, nu este surprinzător faptul că mulți depășesc cerința medie atunci când consideră că aceste alimente conțin cantități mai mari de aminoacizi de sulf”, spune Gao.

Mai mult, investigatorii au descoperit că participanții cu aporturi mai ridicate de aminoacizi de sulf au avut, de asemenea, tendința de a avea scoruri de risc cardiometabolice compozite mai mari.

Această asociație a rămas în vigoare chiar și după ce cercetătorii au luat în considerare factorii confuzi, inclusiv vârsta, sexul biologic și antecedente de afecțiuni de sănătate, cum ar fi hipertensiunea și diabetul.

În ceea ce privește sursa aminoacizilor de sulf, echipa a declarat că sunt prezenți în aproape toate alimentele, cu excepția cerealelor, fructelor și legumelor.

„Carnea și alte alimente bogate în proteine ​​au, în general, un conținut mai mare de aminoacizi cu sulf”, notează autorul principal Zhen Dong, Ph.D.

„Oamenii care mănâncă o mulțime de produse pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, vor consuma cantități mai mici de aminoacizi de sulf. Aceste rezultate susțin unele dintre efectele benefice asupra sănătății observate la cei care consumă diete vegane sau alte diete pe bază de plante ”, adaugă Dong.

Cercetătorii avertizează că descoperirile actuale sunt, până în prezent, doar observaționale, indicând mai degrabă o asociație decât verificând cauzalitatea.

„Un studiu longitudinal ne-ar permite să analizăm dacă persoanele care mănâncă un anumit mod de a ajunge să dezvolte bolile pentru care acești biomarkeri indică un risc”, notează Prof. Richie.

Cu toate acestea, el subliniază că studiul recent arată că cercetătorii ar trebui să acorde mai multă atenție riscurilor posibile asociate cu aminoacizii din dietă.

„De zeci de ani, s-a înțeles că dietele care restricționează aminoacizii de sulf au fost benefice pentru longevitatea animalelor. Acest studiu oferă primele dovezi epidemiologice că aportul alimentar excesiv de aminoacizi de sulf poate fi legat de rezultatele bolilor cronice la om. ”