Consumatorii nu mănâncă atât de bine cum și-ar dori și aceasta este o oportunitate, potrivit unui nou raport al Nielsen. De fapt, în timp ce creșterea bruscă a vânzărilor a avut loc în alimentele proaspete (în creștere cu 4,6 miliarde de dolari), în produsele organice (în creștere cu 925 de milioane de dolari) și în alimentele care susțin dietele pe bază de plante (în creștere cu 982 milioane de dolari), realitatea este că există încă o oportunitate pentru creșterea bunurilor ambalate de consum (CPG), se sugerează raportul.

sănătos

Cercetările firmei au constatat că decalajul dintre intenția de a mânca mai bine și acțiunea de a face acest lucru nu provine din lipsa de încercare.

„Aproape toți (99% dintre) americani au achiziționat un produs cu alimente sau băuturi cu conținut scăzut de grăsimi anul acesta, dar gospodăriile fac acest lucru doar de aproximativ două ori pe lună. În mod similar, S.U.A. casele cumpără doar alimente organice, fără zahăr și bogate în proteine, aproximativ o dată pe lună, în fiecare caz ”, se arată în raport.

Din punct de vedere statistic, Nielsen a spus că un nor întunecat se profilează asupra tiparelor alimentare din America. În 2018, unul din cinci americani era considerat obez, iar una din nouă case nu avea acces la suficientă mâncare la un moment dat în an. Perpetuând aceste probleme, aproape una din patru persoane (23%) recunosc că nu se exercită niciodată sau rareori.

În ciuda luptei în curs, două treimi dintre americani au declarat că obiceiurile lor alimentare s-au schimbat în ultimii cinci ani. Această schimbare de comportament ar putea fi monetizată, a spus Nielsen, dar a adăugat că este valoroasă doar dacă producătorii și comercianții cu amănuntul pot îndeplini intențiile consumatorilor cu produsele disponibile.

"Intențiile consumatorilor ca acestea pot ajuta producătorii și comercianții cu amănuntul să observe lacunele în modurile în care produsele nu satisfac nevoile consumatorilor în evoluție, astfel încât să le poată închide", a remarcat Nielsen. "Cercetările noastre confirmă faptul că consumatorii, în special cei mai tineri, au un nou set de așteptări pentru produsele alimentare."

Cu toate acestea, nu există o definiție unică pentru ceea ce constituie hrana sănătoasă astăzi, iar Millennials, în special, au indicat că sănătatea nu este singurul factor care determină schimbările în obiceiurile alimentare, a transmis raportul.

„Millennials sunt cel mai probabil să definească alimentația sănătoasă în moduri practice, în timp ce Boomers chestionați, consumatorii de cea mai mare generație și chiar Gen Xers indică faptul că obiceiurile lor alimentare sunt mai puternic ghidate de întreținerea sănătății sau de condițiile specifice de sănătate”, a raportat Nielsen.

De exemplu, raportul a spus că Millennials se gândesc la o alimentație sănătoasă mai holistică decât alte generații, punând o importanță crescândă asupra alimentelor pentru minte.

„Mai mult decât oricare altă cohortă, Millennials simt că alimentația sănătoasă nu este doar nutriție și dietă; ei cred că se extinde la sănătatea mintală, la gestionarea stresului și la economisirea de bani și timp. Millennials au de două până la trei ori mai multe șanse decât cele mai vechi generații să își schimbe obiceiurile alimentare pentru a gestiona sănătatea mintală, finanțele și timpul ”, se arată în raport.

Totuși, conform Nielsen, traducerea acestor idealuri în produse de pe raft este o comandă mare. „Ca să spunem simplu, consumatorii, în special Millennials, doresc să cumpere alimente care lucrează„ mai greu ”pentru ei și stilul lor de viață.”

Ca atare, Nielsen a spus că valorile și dorințele care conduc viața consumatorilor fac o ecuație aparent imposibilă, companiile trebuie să le rezolve: Cum pot oamenii să economisească timp și bani, menținând în același timp o stare generală bună de sănătate, forță mentală și gestionarea stresului?

Pentru a ajuta la rezolvarea ecuației, Nielsen a descompus comportamentele legate de accesibilitatea alimentelor, economiile de timp și produsele care promovează vieți și minți sănătoase.

Americanii își beau gustările, nu doar mănâncă, iar băuturile pot contribui la reducerea distanței dintre economiile de timp și alimentația mai sănătoasă. De fapt, băuturile se numără astăzi printre categoriile consumabile de top și, deși lucrurile precum apa cu valoare adăugată și băuturile energizante pot să nu fie cele mai pline de mâncare atunci când vine vorba de o ocazie de gustare, pentru mulți consumatori, băuturile nu sunt de obicei destinate să servește ca înlocuitor de masă. Mai mult decât multe alte motive, trei din 10 americani spun că sunt mai predispuși să bea băuturi „ca o modalitate de a revigora sau de a susține nivelul de energie”.

Sănătatea mintală și gestionarea stresului sunt o altă parte a „ecuației imposibile”, potrivit raportului, „și nu doar băuturile sunt inovatoare pentru a reduce decalajul către o alimentație mai sănătoasă în America. Viitorul alimentelor se bazează pe unirea sănătății corpului și a minții. ”

Îmbunătățirea conștientizării consumatorilor și îngrijirea sănătății mintale înseamnă că companiile trebuie să acorde prioritate sănătății mintale la fel de mult ca și sănătatea fizică în încurajarea schimbărilor alimentare, a recomandat firma.

Cu toate acestea, chiar și alimentele care economisesc timp sau îmbunătățesc sănătatea mintală trebuie să aibă un preț rezonabil, a spus Nielsen.

„Aceasta este o barieră supremă în calea reducerii decalajului dintre ceea ce vor americanii să consume și ceea ce ajung să cumpere. Consumatorii nu vor încerca ceea ce nu cred că își pot permite ", se spune în raport.

De exemplu, produsele congelate și stabile la raft sunt bine poziționate pentru a valorifica aici, a remarcat Nielsen, adăugând: „Companiile care joacă în acest spațiu trebuie să exploateze natura acestor portofele prietenoase cu portofelul și să inspire ocazii de masă folosind back-of-the -produs de congelator sau cămară. ”

Producătorii și comercianții cu amănuntul au, de asemenea, o oportunitate de a promova eficiența prețurilor anumitor carne proaspătă ca opțiuni proteice sănătoase. Nielsen a afirmat că sursele de proteine ​​la modă și convenabile, cum ar fi sacadatul (25 cenți/g), barele nutritive (20 cenți/g) și nucile (13 cenți/g), se pot potrivi consumatorilor din mers, dar sunt vândute la 6-12 de două ori prețul pe gram de pui, porc și curcan (respectiv 2 cenți/g).

Pentru cei 55% dintre americani care acordă prioritate conținutului ridicat de proteine ​​atunci când decid ce să cumpere, acest mesaj de accesibilitate a prețului proteinelor ar putea atrage atenția din nou asupra produselor tradiționale pe bază de carne ", se spune în raport." Distras de mesajele energetice despre barele nutritive sau gustările din carne, mulți consumatori ar putea fi influențați de reeducarea asupra conținutului de proteine, de fapt, într-o porție de carne proaspătă, de exemplu. ”

Potrivit raportului, companiile trebuie să abordeze preocupările direct și în mod consecvent, pentru a reduce barierele la intrare cu un consum sănătos de alimente. Americanii au exprimat că prețul contează cel mai mult atunci când vine vorba de consumul viitor de alimente și băuturi.

"Atât pentru încercarea inițială, cât și pentru adoptarea pe termen lung, o gestionare atentă a prețurilor poate face diferența între aterizarea într-un coș și rămânerea pe raft", a raportat Nielsen.

Cercetările au descoperit că o treime din americani (33%) vor acorda prioritate prețului atunci când vine vorba de ceea ce consumă în următorii cinci ani. În plus, 75% dintre americani consideră că obținerea celui mai bun preț pentru un produs este cea mai importantă.

„Aceasta nu este o știre„ nouă ”, dar este interesant de văzut unde sunt și nu doresc consumatorii să se distrugă, precum și să obțină informații despre detaliile produsului care fundamentează aceste preferințe”, a adăugat raportul.

Nielsen a spus că mesajul este clar pentru companiile alimentare: Prețul este motorul dominant al achizițiilor alimentare, cu excepția cazului în care sunt alți factori de luat în considerare.

„Cu excepția băuturilor alcoolice, este probabil ca o pondere considerabilă a americanilor să își bazeze deciziile de cumpărare a alimentelor în principal pe preț. Decalajul dintre intenție și acțiune pentru o alimentație mai sănătoasă se rezumă la modul în care mărcile pot forța obiceiul consumatorului să ia în considerare și atributele orientate spre sănătate ”, a spus Nielsen.

Compania a constatat, de asemenea, că monitorizarea consumului de zahăr va fi cea mai importantă pentru 23% dintre americani în următorii cinci ani, menționând: „Când ne uităm la preferințele dietetice de top din întreaga țară, scăderea zahărului și respectarea dietelor diabetice sunt printre cele mai importante 10. Americanii doresc diete controlate de zahăr, iar companiile (chiar și la cofetărie) trebuie să ajute, nu să rănească, aceste obiceiuri. ”

Ca atare, mărcile care pot depăși obiectivele de îmbunătățire a dietei consumatorilor pot favoriza un comportament care moderează consumul de porțiuni sănătoase de care pot beneficia atât consumatorii, cât și companiile, a spus Nielsen.

„Pentru cofetărie, băuturi răcoritoare, deserturi și alte categorii conexe, este momentul să încurajăm consumul sănătos de produse indulgente. Luați în considerare extinderea sau optimizarea ofertelor dvs. cu mărimi de pachete controlate în porții pentru dulciuri. Știm că consumatorilor le place să se răsfețe cu produse zaharoase, așa că îmbunătățirea modului în care americanii fac acest lucru va ajuta atât consumatorii, cât și compania ", se spune în raport.

În general, Nielsen a declarat că alimentele care vor stimula și nu vor sparge obiectivele consumatorilor vor câștiga prin reducerea decalajului către o alimentație mai sănătoasă în America.