Publicat: 30 septembrie 2018 · Modificat: 28 octombrie 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate

amesteca

Rulouri de primăvară (dulci și sărate) din hârtie de orez vegan curcubeu și sănătos, mix & match, servite cu o alegere de 3 scufundări pentru o masă sau o gustare hrănitoare, delicioasă!

Ador rulourile de primăvară din hârtie de orez pentru orice masă sau gustare. Cu doar o mână de legume și câteva tăiței sau boabe, puteți crea o masă vegană savuroasă pe bază de plante, delicioasă. Alternativ, folosind orez gustos de nucă de cocos cu fructe proaspete, acestea sunt desertul perfect.

Rolele de hârtie de orez tradițional vietnameză conțin carne de porc și/sau creveți, alături de tăiței de orez, ierburi și diverse legume. Aceste rulouri de hârtie de orez sunt complet fără carne, vegane, fără gluten și o masă super densă de plante! Pentru aceste chifle proaspete de primăvară, am combinat o varietate de fructe și legume curcubeu cu orez - cu toate acestea, puteți folosi și tăiței de orez dacă preferați sau orice resturi de boabe aveți.

De fapt, întregul punct al acestei postări este de a vă oferi toate opțiunile pentru amestecarea minunată și potrivirea rulourilor la alegere - folosind cerealele, legumele/fructele, ierburile/semințele și chiar înmuierea la alegere.

Această postare conține chiar și rețete pentru trei scufundări: ardei iute, sos de arahide și sos de coriandru de avocado. Cu opțiuni pentru scufundări ulterioare.

Pe măsură ce merg mâncărurile vegane sănătoase, această rețetă vegetală de primăvară bifează toate cutiile pentru nutriție, gust și stil (pentru că cui nu îi place să mănânce alimente care arată la fel de bine pe cât le place).

Motive pentru care vă vor plăcea aceste role de primăvară din hârtie de orez

  • Sunt repede de pregătit și ușor de personalizat pentru papilele gustative ale întregii familii - o masă vegană foarte ușoară.
  • Aceste rulouri sunt ridicol de versatil! Vă sugerez o listă lungă de fructe și legume care cred că sunt delicioase în rulourile dvs. de hârtie de orez. Cu toate acestea, puteți folosi indiferent de preferințele dvs. și de ceea ce se află în jurul casei.
  • Aceasta înseamnă că sunt grepetați pentru consumul de boabe rămase și produceți pe care îl aveți în casă - orez, quinoa, tăiței etc.
  • Nu numai că acestea sunt natural incredibil pe bază de plante, dar aceste rulouri poate fi minunat echilibrat nutrițional cu grăsimi sănătoase, proteine, fibre și o selecție de vitamine/minerale.
  • O minunata fel de a mânca și mai multe legume crude! Vă ajută să obțineți și mai mulți nutrienți.
  • Acestea fac un lgustare/masă super, dar foarte satisfăcătoare.

Având în vedere cât de versatile sunt aceste împachetări, să trecem la diferitele opțiuni de umplere pe care le aveți la dispoziție;

Umpluturile

În primul rând, cereale/fibre

  • Orez thailandez lipicios
  • Orez brun
  • Quinoa
  • Alte boabe - cum ar fi orz
  • Taitei de orez

Opțiuni de legume

Acestea sunt doar câteva dintre opțiunile mele preferate. Cu toate acestea, am constatat că majoritatea legumelor pe care le am adesea la îndemână funcționează bine.

  • Ardei gras amestecați
  • varza rosie
  • Salată verde
  • Verzile de primăvară
  • conopida mov
  • Morcovi - culori amestecate în roșu, portocaliu și violet
  • Avocado
  • Lămâi
  • Mini castraveți
  • Ridiche
  • Porumb
  • Mazăre cu manșetă/zahăr
  • Sfeclă
  • Fasole Edamame (proteine ​​bogate)

Opțiuni de fructe

Dacă decideți să faceți orez lipicios cu nucă de cocos îndulcit, acesta se asociază minunat cu o gamă întreagă de fructe proaspete.

  • Căpșune
  • kiwi
  • Mango
  • Fructul pasiunii
  • Rodie
  • Fig
  • Fructul dragonului
  • Ananas
  • Banană

Semințe/nuci și extras

Pentru proteine ​​adăugate

  • Încercați să adăugați niște tofu sau tempeh de casă care au fost marinate într-un sos simplu pe bază de sos teriyaki/sos de soia.
  • Veți obține, de asemenea, proteine ​​adăugate din diferite nuci, semințe și ingrediente, cum ar fi fasolea edamame.

Cum să tocați/pregătiți ingredientele

Acest lucru depinde în totalitate de dvs., dar iată câteva opțiuni pentru modalitățile mele preferate de a pregăti unele dintre aceste ingrediente.

  • Julienne: Ardei, fructe de balaur, morcovi, o secțiune transversală de conopidă mov, ardei gras
  • Mandolină: Morcovi (ca felii rotunde mici și panglici), castraveți (ca felii mici rotunde și panglici), sfeclă roșie, ridiche
  • Felie pe lungime: Avocado (pus pe farfurii cu suc de lămâie pentru a menține prospețimea și culoarea), Mango
  • Tăiați în forme (folosind tăietori de forme speciale): Avocado, Kiwi, căpșuni, morcovi, sfeclă roșie, ridiche, căpșuni

Ce zici de sosurile de scufundare

Întrucât mă refer la versatilitatea acestor role de hârtie de orez, știți că am și eu mai multe opțiuni de sos. Aceste trei sosuri de scufundare sunt opțiuni minunate pentru rulourile dvs. de primăvară sărate. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea a ceva pentru cei dulci - de obicei folosesc niște dulceață ușor udată, un sos dulce de unt de arahide cu arțar sau chiar o baie obraznică în această Nutella Vegan DIY de casă.

Pentru sosul de înmuiere cu ardei iute Mango

Acest sos produce aproximativ 1/2 cană de sos și este un delicios sos dulce și picant care se împerechează minunat cu rulourile sărate.

  • 1/2 cani bucati de mango
  • 1-1,5 lingurițe pastă de chili, după gust
  • 1/2-1 lingură îndulcitor, cum ar fi sirop de arțar, agave etc.
  • 1/3 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1/4 lingură zahăr de cocos
  • Vârf de cuțit de sare

Sos de arahide

Un amestec delicios de dulce și sărat (și cremos) - care duce aceste rulouri la un nivel complet nou. Randamente în jur de 1/2 Cupă.

  • 1/3 cană unt natural de arahide
  • 1 lingură sos de soia
  • 1-2 linguri de var
  • 1 lingură de miere
  • 1/2 lingură ghimbir proaspăt ras
  • 1 lingură ulei de susan
  • puțină apă fierbinte să se subțire, adăugați mai mult dacă este necesar
  • Se ornează cu arahide zdrobite (poate flori)

Sos de scufundare cu coriandru de avocado

Bogat și cremos cu o lovitură de condiment - aceasta este o baie delicioasă pentru orice iubitor de avocado. Rezultă între sosul 1/2-1 ceașcă în funcție de câtă apă adăugați.

  • 1/2 avocado
  • 1/4 cană iaurt simplu (pe bază de plante dacă doriți o rețetă vegană sau lactate)
  • Suc de 1/2 lime
  • Bucată mică de jalapeno (mai mult sau mai puțin în funcție de cât de picant vă place)
  • 1/2 cățel de usturoi
  • 1/2 linguriță sare
  • Un vârf de piper
  • 1 cană de coriandru (frunze + tulpină)
  • 1/4- 1/2 cană de apă până la subțire (sau mai puțin în funcție de consistență)

Pentru toate rețetele de baie de mai sus, voi adăuga toate ingredientele într-un blender mic (cu excepția apei), apoi voi adăuga apă caldă, după cum este necesar, pentru a subțire sosul până la o consistență perfectă de scufundare.

Apoi, trecând la cea mai importantă parte a tuturor.

Cum să vă pregătiți rolele de hârtie de orez

Există doar câțiva pași până la pregătirea acestor rulouri, inclusiv pregătirea boabelor/orezului, pregătirea legumelor/fructelor și apoi pregătirea și umplerea rulourilor. Desigur, va trebui să pregătiți scufundările, dar acestea durează doar câteva minute.

Îmi place să încep prin a pregăti în avans umplutura de orez/tăiței/cereale, pentru a-i permite să se răcească înainte de a umple rulourile. Dacă faceți cereale/tăiței, pur și simplu urmați instrucțiunile de pe pachet.

De obicei, îmi fac boabele în avans, uneori chiar cu o zi înainte (sau aștept până am rămas boabe și legume pentru a le face). Singura excepție este tăiței de orez, care de obicei durează câteva minute să fiarbă în apă și să se răcească rapid.

Pentru a face orez lipicios cu nucă de cocos dulce: (dacă nu folosiți un abur de orez)

  1. Clătiți bine orezul și înmuiați-l timp de cel puțin 1 oră înainte de a scurge și clăti din nou.
  2. Puneți orezul într-o cratiță cu un capac clar și adăugați părți egale de apă la orez cu puțin suplimentar (de exemplu, 1 cană de orez la 1 cană plus 3 linguri de apă)
  3. Aduceți tigaia la foc mic, apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute fără a scoate capacul în niciun moment. După 10 minute, odată ce apa a dispărut, lăsați orezul să stea în tigaie „aburind” până când amestecul de lapte de cocos este gata.
  4. Pentru a face amestecul de lapte de cocos - combinați laptele de nucă de cocos, zahărul și un praf de sare într-o tigaie și aduceți-l la foc mic, amestecând des, apoi lăsați-l la foc mic timp de 10 minute.
  5. Împingeți ușor sosul de nucă de cocos în orez până când este umed și lipicios.

Pentru a pregăti rulourile de hârtie de orez

Dacă nu sunteți obișnuiți să utilizați ambalaje cu role de primăvară din hârtie de orez, atunci acestea pot fi ușor dificile pentru primul cuplu pe care îl aveți - dar veți obține cu ușurință abilitatea de a lucra cu ele.

Cum se păstrează rolele de hârtie de orez

Aceste chifle sunt cel mai bine consumate imediat. Dacă doriți să împărțiți umpluturile pe o zi sau două, atunci puteți prepara umpluturile (în afară de avocado și oricare dintre cele mai bine pregătite mai aproape de timp) și pur și simplu înfășurați rulourile după cum și când este necesar.

Dacă aveți câteva role umplute suplimentar pe care doriți să le salvați, atunci puteți încerca să înfășurați strâns fiecare rolă în folie alimentară și să le puneți în frigider peste noapte. Asigurați-vă că le permiteți să revină la temperatura camerei, înainte de a consuma.

Dacă încercați această rețetă, atunci spuneți-mi părerile dvs. în comentarii. De asemenea, nu ezitați să mă etichetați în recreațiile dvs. @AlphaFoodie.