06 septembrie 2018 --- Amyris a anunțat că îndulcitorul său fără calorii produs din trestie de zahăr a primit desemnarea GRAS (în general recunoscută ca sigură) de către un grup de experți independent. Această denumire se bazează pe cerințele US Food & Drug Administration (FDA) și permite Amyris să înceapă comercializarea noului său îndulcitor natural, fără calorii.

verde

Detalii specifice despre ingredient nu sunt dezvăluite până la lansarea oficială în decembrie a acestui an, dar Beth Bannerman, SVP, Corporate Communications & Engagement pentru companie a dezvăluit către FoodIngredientsFirst că Amyris este parteneriat cu unul dintre cei mai importanți jucători de trestie de zahăr din lume.

Faceți clic pentru a mări Amyris aplică soluțiile sale inovatoare în domeniul științei biologice
pentru a transforma zaharurile din plante în molecule de hidrocarburi.

„Suntem singurul proprietar al ingredientului. Îl punem la dispoziție prin intermediul câtorva dintre cele mai importante companii de soluții de îndulcire din lume. Plănuim să dezvăluim între acum și decembrie ", notează Bannerman. Ea a confirmat că noul ingredient natural non-OMG va fi potrivit pentru îndulcitori de masă, majoritatea băuturilor și multe alte aplicații. Primele aplicații comerciale sunt deja vizate pentru al patrulea trimestru al acestui an.

Amyris se poziționează ca „o companie integrată de produse regenerabile care permite brandurilor de top din lume să realizeze o creștere durabilă”. Amyris își aplică soluțiile inovatoare de biotștiințe pentru a transforma zaharurile din plante în molecule de hidrocarburi și pentru a produce ingrediente de specialitate și produse de larg consum. Compania susține că își livrează produsele și serviciile „Fără compromis” pe o serie de piețe, inclusiv produse chimice de specialitate și performanță, arome și parfumuri, ingrediente cosmetice, produse farmaceutice și nutraceutice. În spațiul pentru ingrediente, compania este un furnizor de frunte pentru marile case aromatice Givaudan și Firmenich, dar nu dezvăluie ingredientele specifice utilizate.

„Investitorii noștri și potențialii clienți sunt la fel de entuziasmați de această știre ca și noi. Avem capacitatea de a livra pe piață cel mai mic cost, îndulcitor natural ”, a declarat John Melo, președinte și CEO Amyris.

„Știm de ceva vreme că îndulcitorul nostru vegetal, cu zero calorii, are un gust foarte bun - testerii noștri au spus că are gust la fel ca zahărul și asta pentru că este făcut natural din trestie de zahăr. În afară de gustul excelent, are zero calorii și nu are substanțe chimice care să fie dăunătoare pentru dvs. sau pentru planeta noastră. Acum, putem oferi o opțiune mai bună pentru oameni, inclusiv pentru cei care pot trata diabetul sau alte probleme personale, de sănătate. În cele din urmă, există un îndulcitor sănătos și cu gust excelent pentru orice, de la cafea, la sos de grătar până la bomboanele de ciocolată pe care le prețuim. Lucrând cu partenerii noștri, vom putea acum să aducem consumatorilor toată dulceața dorită de aceștia, dar fără niciunul dintre pericolele pentru sănătate sau un gust neplăcut și, desigur, cu zero calorii. ”

Faceți clic pentru a mări John Melo, președinte și CEO Amyris

Un jucător major care ar putea beneficia de această inovație este DSM. Participația DSM în Amyris este puțin sub 20%. În mai 2017, DSM a realizat o investiție inițială de capital în Amyris în valoare de 25 milioane USD, ceea ce s-a tradus într-o participație

12 la sută. În același timp, companiile au încheiat o cooperare pentru dezvoltare axată pe produse pentru piețele globale de sănătate și nutriție (inclusiv vitamine și alte ingrediente nutriționale). Tehnologia Amyris susține piețele strategice ale DSM în sănătate, nutriție și materiale, precum și o schimbare în creștere a consumatorilor către produse (bio-) naturale, derivate din surse durabile. Pentru Amyris, canalele DSM și accesul pe piață și înțelegerea profundă în selectarea produselor potrivite pentru piețele de nutriție animală, nutriție umană și sănătatea consumatorilor oferă valoare strategică.

La acea vreme, Steve Hufton de la DSM a descris raționamentul FoodIngredientsFirst după cum urmează: „Această investiție pe termen lung este menită să stabilească o relație pe termen lung între DSM și Amyris. Oferă acces preferențial DSM la platformele și competențele biotehnologiei Amyris, care sunt complementare capacităților și expertizei recunoscute pe scară largă a DSM, consolidând astfel și mai mult poziția noastră, în special în produsele pentru piețele globale de sănătate și nutriție, inclusiv vitamine și alte ingrediente nutriționale. Credem că biotehnologia are un rol crucial de jucat în permiterea sistemelor durabile pentru hrană, furaje, combustibili și materii prime chimice, în timp ce trecem de la epoca fosilă la epoca (bio) regenerabilă folosind procese durabile, bazate pe fermentare. ”

Apoi, în noiembrie 2017, companiile și-au consolidat alianța strategică prin vânzarea Amyris Brasil Ltda către DSM și prin stabilirea unui parteneriat de producție pe termen lung pentru produsele de volum mare ale Amyris. Avantajul pentru Amyris Brasil Ltda, care deține și operează unitatea de producție Brotas 1, și proprietatea intelectuală legată de farnesen, un intermediar cheie bazat pe bio pentru multe aplicații, este de 58 milioane USD. În plus, există un acord de acțiune cu valoare suplimentară pe o perioadă de trei ani, în valoare de 37,5 milioane USD.

Amyris intenționează să-și lanseze îndulcitorul comercial în al patrulea trimestru al anului 2018 și va găzdui o degustare numai pe bază de invitație, ca parte a lansării pentru investitori, mass-media și invitați, înainte de a fi introdusă în restul lumii.

Lansarea comercială a unui nou îndulcitor zero calorii derivat natural vine pe fondul unei creșteri a activității în acest spațiu. Alți furnizori de ingrediente care doresc să beneficieze de creșterea cererii de opțiuni de reformulare includ Tate & Lyle prin produsul lor de aluloză.

Într - un interviu prezentat în numărul din septembrie al Lumea ingredientelor alimentare, Veronica Cueva-Beach, vicepreședinte, Global Technology, Food and Beverage Solutions, Tate & Lyle remarcă modul în care reducerea zahărului și a caloriilor este un obiectiv principal pentru mulți dintre clienții lor, dar înlocuirea zahărului și a caloriilor nu este întotdeauna ușoară, deoarece zahărul oferă beneficii funcționale în plus la gust. „Acest lucru face ca fibrele și aluloza, un zahăr rar, să fie o soluție cheie pentru formulatori - nu numai că aceste soluții pot ajuta la înlocuirea atributelor funcționale, cum ar fi volumul și senzația de gură, dar pot, de asemenea, să permită producătorilor să includă cereri de„ fibre adăugate ”sau„ calorii reduse ”pe produse ", afirmă ea.

DOLCIA PRIMA Aluloza este un zahăr cu conținut scăzut de calorii care se găsește în grâu și fructe, cum ar fi smochinele și stafidele. Ingredientul are cu 95% mai puține calorii decât zaharoza. DOLCIA PRIMA nu este metabolizat, ceea ce îl face aproape fără calorii la 0,2 kcal/g. În testarea senzorială la Tate & Lyle, DOLCIA PRIMA a oferit, de asemenea, un profil organoleptic similar cu cel al zahărului, cu un gust curat și dulce.

Faceți clic pentru a mări Veronica Cueva-Beach, VP, Global Technology,
Soluții alimentare și băuturi, Tate & Lyle

„În formulări, aluloza funcționează bine în rulouri, prăjituri, plăcinte, produse de patiserie, fursecuri și înghețuri. Funcțional, aluloza se comportă ca alte zaharuri. Se rumeneste la cuptor, deprima punctul de congelare din produsele congelate si adauga volum si textura. În comparație cu zaharoza, aluloza prezintă chiar și o solubilitate mai mare în soluții apoase într-o gamă largă de temperaturi și o tendință mai mică de cristalizare în sisteme puternic solide. Zahărul cu conținut scăzut de calorii prezintă, de asemenea, sinergie cu alți îndulcitori. Acest lucru permite brutarilor să construiască un sistem mai bun de îndulcire a mai multor îndulcitori ", adaugă ea.

În același timp, descoperirile recente ale cercetării și dezvoltării au condus la o nouă generație de extracte de stevie în care gustul metalic al îndulcitorului de intensitate ridicată a fost redus la minimum. Au fost raportate progrese comerciale de la diferiți furnizori, inclusiv Cargill și Sweet Green Fields, care vor discuta unele dintre lucrările lor într-un viitor seminar web.

În iulie, am raportat că Magellan Life Sciences, cu sediul în Marea Britanie, își extinde producția de brazezină, prin procesul de fermentare în așteptare a brevetului. Compania crede că va fi prima care va comercializa îndulcitorul natural la scară majoră. Folosind o tulpină de microorganisme aprobată de FDA și produse chimice de calitate alimentară, Magellan Life Sciences a dezvoltat un proces unic care promite cantități comerciale de brazzeină care sunt „identice naturii”.

Poate cel mai interesant, la sfârșitul lunii iulie, a apărut că producătorul european de zahăr, Südzucker și DouxMatok s-au asociat pentru comercializarea soluției de reducere a zahărului „descoperire” a DouxMatok în Europa, pentru a sprijini eforturile industriei alimentare de a reduce conținutul de zahăr. Potrivit companiei, zahărul DouxMatok, care este conform cu reglementările europene și americane, poate reduce până la 40% din conținutul de zahăr din diferite produse alimentare, menținând în același timp același profil senzorial al zahărului.

Într-un mediu în care se intensifică solicitările de formulări reduse de zahăr, sectorul ingredientelor se îndreaptă spre placă cu un val de inovație.