pentru

Mulți oameni se luptă să mănânce sănătos, să rămână activi fizic și să slăbească. Una dintre cele mai grele părți ale consumului sănătos este că sunteți înconjurat în permanență de mâncarea nedorită. De fiecare dată când porniți televizorul, sunteți inundat de reclame pentru alimente delicioase și bogate în calorii. Conducând pe drum, sunteți flancat la stânga și la dreapta de localuri de fast-food și restaurante, rugându-vă să vă opriți. Mediul nostru face dificil să rămânem pe drumul cel bun în a mânca sănătos, iar acele alimente nesănătoase au un gust atât de bun!

Dar dacă ai putea să-ți antrenezi creierul să prefere de fapt alimentele sănătoase în locul alimentelor nedorite? Nu ar face asta mult mai ușor să mâncați tipurile de alimente care sunt bune pentru corpul dumneavoastră? Ei bine, chiar dacă sună prea bine pentru a fi adevărat, poate fi posibil să te antrenezi să poftești alimente sănătoase peste acele catastrofe bogate în grăsimi, încărcate cu zahăr și calorii. Noile cercetări din Spitalul General din Massachusetts și Universitatea Tufts arată promisiunea în reîncărcarea creierului să dorească alimente sănătoase cu mai puține calorii decât alimente sărace în nutrienți, cu calorii mai ridicate, arătând în esență că este posibil să întoarcem tabelul cu puterile dependenței mâncare junk pentru totdeauna.

Oamenii de știință au speculat de mult că, odată ce sistemul de recompensă al unei persoane în creier devine dependent de alimentele bogate în calorii, acesta îl stabilește pentru obiceiurile pe tot parcursul vieții de a mânca nesănătos și de a crește în greutate ulterior. Cu toate acestea, cercetătorii au teoretizat, de asemenea, că oamenii pot inversa această condiționare care apare în timp după expunerea repetată la alimente nedorite foarte gustabile.

În micul studiu, publicat în septembrie 2014 în revista Nutrition & Diabetes, 13 participanți (atât bărbați, cât și femei) care au fost clasificați ca supraponderali sau obezi au fost împărțiți în două grupuri - un grup a fost înscris într-un program de slăbire și altul (grupul de control) nu a fost. Programul de scădere în greutate s-a concentrat pe o dietă controlată pe porții de alimente cu indice glicemic scăzut (GI), bogat în fibre și a inclus educație privind schimbarea comportamentului. Dieta a fost de aproximativ 50% carbohidrați cu conținut scăzut de IG, 25% proteine ​​și 25% grăsimi și a inclus 40 de grame de fibre zilnic. Grupul de dietă a participat, de asemenea, la sesiunile grupului de sprijin și a comunicat săptămânal cu un dietetician prin e-mail.

Studiul a durat șase luni. La începutul și la sfârșitul studiului, ambele grupuri au efectuat scanări prin rezonanță magnetică (RMN) pe creier. Ceea ce au scos la iveală RMN-ul a fost interesant pentru cercetători: în grupul de scădere în greutate, zonele centrului de recompense ale creierului au prezentat modificări corelate cu dependența și învățarea, arătând o sensibilitate sporită la alimentele mai sănătoase, cu un conținut mai scăzut de calorii. În plus, RMN-urile au găsit o sensibilitate redusă la alimentele cu conținut ridicat de calorii. Acest lucru a demonstrat că cei din programul de slăbire aveau o dorință crescută pentru lucrurile sănătoase, cu o dorință simultană scăzută pentru mâncarea nedorită.

Cum pot începe?

Iată câteva indicii simple și ușoare pentru a începe un fel de „recirculare” a creierului pentru a vă ajuta să activați acel centru de recompensă atunci când mâncați alimente sănătoase.

  • Păstrați gustări sănătoase în jur. Cel mai adesea avem poftă de mâncare nedorită atunci când suntem înfometați. Nu vă permiteți să vă fie atât de foame încât voința voastră se diminuează.
  • Nu păstrați în casă sau la birou alimente bogate în calorii și sărace în nutrienți. Ochii care nu se văd se uită.
  • Lăsați aproximativ trei săptămâni ca organismul să se adapteze la noul stil de viață sănătos. Papilele tale gustative se vor adapta.
  • Când simți că dorința de a junk-food este pe cale să lovească, distrage-te cu o activitate care va ține la distanță tentația - mergi la plimbare, cheamă un prieten, curăță-ți casa, orice. Poftele trec de obicei în aproximativ 20 de minute.


Kari Hartel, RD, LD este un dietetician înregistrat, autorizat și scriitor independent, cu sediul în St. Louis, MO. Kari este pasionată de educația nutrițională și de prevenirea bolilor cronice printr-o dietă sănătoasă și un stil de viață activ. Kari este licențiată în dietetică de la Universitatea de Stat din sud-estul Missouri și se angajează să ajute oamenii să ducă o viață sănătoasă. A finalizat un stagiu dietetic de un an la OSF St. Francis Medical Center din Peoria, IL, unde a lucrat cu o multitudine de clienți și pacienți cu diagnostice complicate. Ea a planificat, comercializat și implementat programe de educație nutrițională și demonstrații de gătit pentru publicul larg, precum și pentru populații speciale, inclusiv pacienți cu cancer, boli de inimă, diabet, boala Alzheimer, obezitate și copii în vârstă de școală.