Prin contactul Flora Southey

start-up

16 ianuarie 2019 - Ultima actualizare în 16 ianuarie 2019 la 22:13 GMT

Spre deosebire de înghețata convențională, Koupe listează laptele, proteinele din zer și o polidextroză din fibre prebiotice printre ingredientele sale.

„Așa vă prezentăm Coupe: nu numai că a redus zahărul, grăsimile și caloriile, ci oferă de fapt ceva în plus pentru sănătatea dumneavoastră - proteine ​​și fibre”, a declarat fondatorul Jaco Pieper pentru FoodNavigator.

În timp ce cantitatea de fibre diferă ușor în funcție de aromă - fie că este vorba de caramel sărat, banană, ciocolată, vanilie sau căpșuni - sunt prezente aproximativ 5 g de fibre la 100 g de înghețată.

Polidextroza este adăugată la înghețată în timpul procesului de producție. Deoarece fibra prebiotică nu este digerată, are o valoare energetică de doar 1 kcal pe gram.

Potrivit Pieper, fibra oferă o serie de avantaje, inclusiv gestionarea greutății. El spune că atunci când fibra înlocuiește ingredientele cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi grăsimile sau zaharurile, polidextroza poate contribui la reducerea aportului de calorii.

În plus, polidextroza poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea activității prebiotice. "Se crede că un prebiotic crește selectiv creșterea bacteriilor intestinale benefice, cum ar fi bacteriile lactice și/sau bifidobacteriile", a continuat el.

În interiorul căzii

Potrivit lui Pieper, înghețata Koupe conține mai multe fibre dietetice decât o porție de broccoli și un sfert de zaharuri - și jumătate din calorii - ale înghețatei convenționale.

Rețeta sa folosește lapte mai degrabă decât smântână, împreună cu izolat de proteine ​​din zer, polidextroză, sirop de glucoză, îndulcitor (xilitol), fructoză, stabilizator și emulgator.

Cu aproximativ 9,4 g zahăr, Coupe susține că înghețata sa conține mai puțin zahăr decât un măr proaspăt.

În timp ce Pieper a observat un interes crescut pentru fibrele alimentare din industria alimentară, el a spus că combinația dintre diferitele afirmații ale lui Coupe este ceea ce diferențiază produsul: „Oamenii caută din ce în ce mai multe produse care pot face mai multe afirmații de sănătate”.

Acestea fiind spuse, consumatorii caută în primul rând înghețată cu gust excelent, a continuat el. „Toate celelalte lucruri vin pe locul doi.

„Coupe este o îngăduință sănătoasă. Facem apel la persoanele care iubesc înghețata și caută beneficii suplimentare pentru sănătate. ”

Sursa: Kantar Worldpanel

Punctul de diferență

Koupe, care a fost lansat în Țările de Jos în 2017, are un număr de rivali pe piața înghețatei cu calorii reduse și bogate în proteine.

Principalii concurenți sunt înghețata Halo Top, care se comercializează ca marcă de înghețată cu conținut ridicat de proteine ​​și conținut scăzut de calorii, calorii și zahăr Oppo și înghețata Breyers - care prezintă, de asemenea, proteine ​​bogate și calorii reduse ca punct de diferență.

Cu toate acestea, niciuna dintre aceste mărci nu face reclame de fibre în publicitatea lor, a spus Pieper, distingând marca olandeză pe piața europeană.

Koupe este disponibil în Olanda, Belgia, Germania, Qatar, Danemarca, Lituania și Norvegia. Start-up-ul este interesat de lansare și de Marea Britanie și este în prezent în discuții cu diferiți comercianți cu amănuntul.

Știri conexe

Produse asemanatoare

Inovație pe bază de plante cu ovăz

Alimente funcționale Lantmännen | 08-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Alimentele pe bază de plante, analogii cărnii, alternativele lactate și alimentele și băuturile bogate în proteine ​​nu au fost niciodată mai populare. În această carte albă, ne uităm.

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.

Extinderea valorii băuturilor prin wellness

DuPont Nutrition & Biosciences | 19-nov-2020 | Studiu de cercetare

Fermentarea și conținutul culturilor vii din alimente sunt percepute de consumatori ca fiind mai sănătoase, deoarece acestea oferă un halou de sănătate în timp ce Covid-19 accelerează.