meal

Masa tradițională de Anul Nou din sud:

NOTĂ: Aceasta a fost una dintre primele noastre postări făcute atunci când am lansat site-ul nostru web pe 01 ianuarie 2012. Este o masă tradițională aici în sud și sper să vă bucurați să citiți despre aceasta și să încercați câteva dintre rețetele noastre. Publicat inițial: 01 ianuarie 2012.

Un timp de Anul Nou, un timp pentru noi începuturi. Ce înseamnă să poți începe un nou an?

Poate ați avut un an grozav și urăsc să-l vedeți sfârșit - sau - poate abia așteptați ca ziua de Anul Nou să sperăm că ștergeți ardezia și să începeți din nou. Oricum ar fi, există doar ceva special în ziua de Anul Nou.

Aici, în sud, încercăm să începem ... cu un plan. Un plan care, sperăm, include multă sănătate, noroc și noroc. Da, și momente bune cu familia și prietenii.

Crescând, am auzit întotdeauna că înseamnă că ai avea „Noroc” în Anul Nou dacă un OM îți vizitează casa mai întâi în ziua de Anul Nou. Nu sunt sigur de unde a venit asta. Poate că a fost doar modul de gândire al unei femei, deoarece spera că Anul Nou îi va aduce în sfârșit un soț.

În al doilea rând, a trebuit să servești întotdeauna masa tradițională de ziua de sud a Anului Nou. Ce întrebi?

Puteți face clic pe oricare dintre linkurile de mai sus pentru a vedea rețeta foto ilustrată completă, pas cu pas.

Este o masă simplă, este sudică și este foarte bună.

Există multe povești variate despre fiecare parte a plăcii de mai sus. Se presupune că fiecare dintre aceștia reprezintă norocul și norocul care intră în Anul Nou. Cred că cum și când a început totul va fi mereu în dezbatere. Cu toate acestea, o să încerc.

Se presupune că gulerele verzi reprezintă bani pliabili. Colierele sunt verzi, la fel și banii pliați. Totul este despre bogăție, prosperitate și noroc pe măsură ce începe Anul Nou. Unii oameni spun că cu cât mâncați mai multe coliere în ziua de Anul Nou, cu atât veți deveni mai prosper în anul următor.

Am postat o rețetă pentru coli verzi aici pe Taste of Southern. Dacă ați citit asta, veți ști deja că nu îmi plac personal colierele. Nu este un secret în niciun fel sau formă. Sper că veți citi postarea, totuși, doar pentru a vedea cât de mult îi urăsc și pentru a afla de ce am făcut gătit colard verzi chiar primul mesaj pentru a începe site-ul nostru Taste of Southern.

Voi lua o mușcătură atât de des, mai ales în ziua de Anul Nou, dar în ceea ce privește mâncarea unei grămezi de ei ... ei bine, poate asta explică viața mea de prosperitate. Apropo, mama le-a iubit.

Mazărea ar trebui, de asemenea, să fie un simbol al norocului. Din nou, cu cât mâncați mai mulți dintre ei, cu atât veți experimenta mai multă prosperitate.

Dacă căutați pe internet, veți găsi diverse povești despre motivul pentru care se presupune că acest lucru este adevărat. Una dintre acestea se întoarce în vremurile războiului civil, când trupele Uniunii au dezbrăcat peisajul rural de toate produsele alimentare, culturile, animalele și orice altceva pe care nu l-au putut duce. Se pare că nordicii consideră mazărea de ochi negri, mazărea și porumbul de câmp numai bune pentru hrănirea animalelor ... astfel ... nu l-au furat și nici nu l-au distrus.

După cum se spune povestea, aceasta a fost atunci singura mâncare, împreună cu poate niște carne de porc sărată, care era disponibilă la acea vreme și soldații sudici au trăit din ea pentru o vreme. Norocul lor a fost că l-au avut.

Am citit că unii oameni credeau că plasarea unei monede în oala cu mazăre gătită face parte, de asemenea, din tradiție. Persoana care a găsit moneda în farfurie a fost considerată a avea și mai multe șanse de a prospera. Mama nu a făcut asta niciodată la noi acasă, așa că nu am ce să trec în această privință.

Mazărea se umflă și atunci când gătesc. Acest lucru a fost din nou un semn al creșterii.

Hog Jowl este carne de porc. Ați putea folosi șuncă, slănină, muschi sau grăsime împreună cu masa.

Important este să includem carnea de porc ca carne a zilei, spre deosebire de alte carne de animale. Se pare că porcii se rădăcină sau se hrănesc în direcția înainte. Această mișcare înainte este văzută ca un simbol al mișcării înainte în Anul Nou. Servirea puiului sau a unui animal cu aripi care zboară ar reprezenta averea ca zboară departe de tine. Deci, faceți-l carne de porc, oricare ar fi tăiatul ales. În cea mai mare parte, adaugă o aromă bună ca condiment pentru colierele dvs. sau mazărea cu ochi negri.

Hog Jowl este de obicei afumat, sărat și vindecat. Este ca slănina, doar că are mai multe grăsimi decât are carne. Puteți să-l tăiați subțire, să-l prăjiți și să-l savurați doar ca o adăugare de carne la masă. Sau, tăiați-l în porții mai mari și adăugați-l într-o oală de legume pentru aromă ca condiment.

Probabil că va trebui să îl fierbeți înainte de a adăuga mazărea în oală pentru a extrage mai mult din aroma sa. După ce ați terminat, puteți elimina totul împreună înainte de difuzare. Sau, poate doriți să tăiați bucata fiartă, îndepărtând cea mai mare parte a grăsimii și păstrând părțile mai cărnoase și aruncându-le înapoi în oală.

Pâinea de porumb este doar un bun plus pentru orice masă din sud. Oamenii vor argumenta dacă ar trebui să fie alb sau galben. Se crede că pâinea galbenă de porumb reprezintă aurul ... adăugând astfel mai multe șanse de noroc și prosperitate la Anul Nou.

Coacerea pâinii de porumb într-o tigaie rotundă formează un cerc, ca un tort. Este un cerc continuu de prosperitate.

O masă săracă:

Mulți ar considera că acest tip de masă este o „masă a omului sărac”. S-a crezut adesea că, dacă „Mănânci sărac la Anul Nou, vei mânca grăsime tot restul anului”.

Indiferent de motivele dvs., consumul acestei mese tradiționale de Anul Nou este o modalitate excelentă de a începe orice An Nou. Sunt doar gândurile bune care au pornit încă un an, cu speranță de prosperitate și noroc.

Veți găsi rețete complete pentru fiecare parte a mesei tradiționale de Anul Nou de Sud chiar aici, pe Taste of Southern. Și, desigur, vă vom oferi fotografii complete și instrucțiuni pas cu pas pentru a vă ajuta să o pregătiți.

De ce să nu faci din asta anul în care începi noi tradiții la tine acasă. Gătește masa noastră de Anul Nou pentru familia ta. Nu uitați de ceaiul dulce.

Să Gătim!

Mi-ar plăcea să vă aud gândurile în meniul nostru de Anul Nou. Face parte din tradițiile familiei tale? Vă rugăm să împărtășiți comentariile de mai jos. Mulțumesc.

NOTĂ: Acest articol a apărut pentru prima dată pe 01 ianuarie 2012 @ 12:25. A făcut parte din lansarea originală a site-ului nostru web Taste of Southern, care a început la acea dată. Rețeta noastră de coliere a fost prima rețetă pe care am creat-o și am avut doar alte 5 rețete completate și online doar când am făcut anunțul oficial către familia și prietenii noștri că am început un site web despre Southern Cooking. Ne-am străduit să adăugăm o rețetă nouă în fiecare săptămână și am fost foarte încântați să urmărim creșterea muncii noastre. Vă mulțumim pentru vizita dvs. de astăzi. Sper că veți vizita din nou cu noi ... în curând. Dumnezeu sa te binecuvanteze!