Nutriție

Știați că unele alimente, deși sunt destul de plăcute și gustoase să mănânce, s-ar putea să nu se amestece bine odată ce ajung în stomac? (Bună, gaz și balonare!) Cu toate acestea, în combinațiile potrivite, unele alimente nu numai că se digeră ușor, ci și oferă un pumn nutrițional puternic.

alimente

Combinarea alimentelor poate fi un pic complicată, dar poate fi și foarte utilă, dacă știi ce vrei de la ea ”, spune Peggy Kotsopoulos, nutriționist holistic din New York. O modalitate de a privi această abordare a alimentației este o digestie mai bună. „Acest lucru ar putea fi benefic dacă sunteți predispus la indigestie, gaze sau balonare”, spune ea. Ideea este că diferite tipuri de alimente necesită medii și enzime diferite pentru a se asimila eficient. De exemplu, dacă amestecați proteine ​​(care necesită un mediu acid) cu carbohidrați (care necesită un mediu alcalin), aveți un risc mai mare de supărare a stomacului, deoarece acestea nu sunt compatibile. Celălalt factor este durata de timp pe care o iau alimentele pentru a fi digerate. Fructele se deplasează prin tractul digestiv în decurs de două ore sau mai puțin, de exemplu, în timp ce o mână de nuci ar putea fi chugging timp de patru ore. „A pune alimentele care digeră lent în fața celor care digeră rapid este ca și cum ai conduce un autobuz în fața unui Maserati”, spune Kotsopoulos. Rezultatul probabil este o acumulare, care, în termeni digestivi, înseamnă probleme de burtă pentru cei cu sisteme sensibile.

Cealaltă parte a acestei povești este cea a nutriției îmbunătățite. „Sinergia alimentară este ceea ce eu numesc atunci când componentele alimentelor funcționează împreună în organism pentru beneficii maxime pentru sănătate”, spune Elaine Magee, un dietetician înregistrat din Boise, Idaho și autor al Food Synergy. Profilele nutritive ale anumitor alimente se pot completa și mări reciproc atunci când sunt consumate împreună. „Deci, unul plus unu uneori este egal cu patru atunci când puneți împreună mulți compuși”, spune ea. Un pasionat de hrană sănătoasă, un sportiv sau cineva cu deficiență cronică de nutrienți ar putea fi atrași de acest mod de a mânca.

Indiferent dacă doriți să preveniți supărarea digestivă sau să maximizați absorbția corpului de nutrienți care stimulează sănătatea, vă poate ajuta mai multă atenție în jurul meselor, inclusiv ce alimente consumați împreună. Iată cum, cu puțină planificare, puteți profita la maximum de principiile combinării alimentelor.

4 reguli de aur ale perechilor de alimente

Aceste linii directoare pentru masa vă vor ajuta să beneficiați de combinarea sau separarea anumitor alimente pentru o digestie îmbunătățită.

1. Mănâncă pepeni singuri sau lasă-i în pace
Dacă iubești pepenele verde, dar ai suferit de burtă după ce l-ai mâncat, este probabil pentru că pepenii sunt unul dintre cele mai rapide alimente de digerat datorită conținutului ridicat de apă. Diferitele enzime necesare pentru a le descompune, plus viteza cu care se deplasează prin sistemul dvs., vă pot face ravagii în stomac dacă sunt combinate cu alte alimente. „Vă recomand să mâncați pepene galben singur, apoi să așteptați 30 de minute înainte să aveți altceva”, spune Kotsopoulos.

2. Sari peste băuturi cu cina
„Nu beți nimic la mese - chiar și apă - deoarece spală enzimele digestive”, spune Kotsopoulos. Stomacul dvs. are nevoie de aceste enzime pentru a vă descompune și a vă asimila masa; fără ele, este mai probabil să experimentați supărări digestive. Această regulă este deosebit de importantă la cină sau când vă așezați la o masă mare.

3. Păstrați-l simplu
„Aveți cea mai mică cantitate de alimente diferite pe farfurie pentru a obține cea mai bună digestie”, spune Kotsopoulos. "Corpul nu este conceput pentru a digera mai multe tipuri de alimente în stomac la un moment dat și nici nu poate produce simultan toate enzimele necesare." Componentele unei salate verzi mari, de exemplu, sunt digerate în același ritm. Adăugați o proteină ușoară, ca un piept de pui, și ar trebui să fiți în continuare în regulă, spune Kotsopoulos. Dar dacă amestecați o proteină și un amidon, cum ar fi o friptură la grătar și un cartof copt, este mai probabil să aveți supărări digestive.

4. Verzii merg cu tot
În cazul în care aveți nevoie de mai multe stimulente pentru a mânca o mulțime de spanac, varză și bietă, cele super frunze verzi pot fi consumate cu orice, deoarece nu vor interfera cu digestia proteinelor, a grăsimilor sau a legumelor cu amidon. În ceea ce privește complementele alimentare, acestea sunt adăugări ușoare la fiecare masă: amestecați-le în smoothie-uri pentru micul dejun, puneți-le în salate la prânz și sotate-le la cină pentru a garni ultimul fel de mâncare ușor și plin de nutrienți.