De la Jamie Koufman, principalul expert mondial în refluxul acid

Să începem cu elementele de bază ale apei alcaline și ale refluxului acid (acesta este un joc de cuvinte, pe care îl veți afla în curând).

alcalina

Alcalinul este opusul acidului. Uneori se mai numește și „de bază”. Modul în care măsurăm acidul este după scala pH-ului, iar această scară poate fi confuză. pH-ul 7 este neutru, nici acid, nici alcalin.

Acizii sunt sub pH 7 (cu cât numărul este mai mic, cu atât este mai acid), iar bazele sunt peste pH 7 (cu cât este mai mare numărul, cu atât mai alcalin).

pH 2 este de zece ori mai acid decât pH 3 și pH 2 este de 100 de ori mai acid decât pH 4. Deci, aceste numere sunt destul de semnificative.

Apele alcaline disponibile în mod obișnuit, care au cel mai mare beneficiu pentru refluxeri, au valori ale pH-ului de 8,0-10,5.

Un videoclip rapid, apoi multe detalii.

De ce apa alcalină pentru reflux acid?

Acidul stomacal are pH 2-4, la fel ca majoritatea băuturilor răcoritoare.

Un fapt complet adevărat, dar uimitor, este că în America, aproape tot ce se află într-o sticlă sau poate, cu excepția apei calme, are aceeași aciditate ca acidul din stomac.

În 1973, în urma unui focar de intoxicație alimentară, FDA a mandatat acidificarea a tot ce se află într-o sticlă sau poate traversa liniile de stat pentru a ucide bacteriile. Nu cred că au visat vreodată că producătorii ar adăuga atât de mult acid produselor lor.

Drept urmare, recomand persoanelor cu reflux să bea doar apă, în special apă alcalină. (Dacă este nevoie de un fel de lapte, sugerez laptele de migdale ca fiind cea mai bună alegere.)

Prima mea carte despre reflux, Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure, s-a axat pe faptul că pentru refluxeri, o dietă acidă dăunează gâtului și esofagului. Dacă nu sunteți conștienți de impactul alimentelor și băuturilor acide asupra refluxului, acordați-vă ceva timp pentru a înțelege acest lucru. Este extrem de important.

Biologia celulară a refluxului explică modul în care refluxul dăunează țesuturilor pentru a provoca umflături, inflamații și chiar creșteri benigne și maligne. În timp ce deteriorarea țesuturilor are legătură cu acidul, este principala enzimă a stomacului, pepsina, care este actorul cu adevărat rău.

Când aveți reflux, pepsina iese din stomac și se atașează de țesuturile nasului, gâtului, corzilor vocale, esofagului sau oriunde aterizează. Într-o lucrare de cercetare, am biopsiat gâtul persoanelor cu laringită de reflux și am găsit pepsină legată de țesut în aproape fiecare caz. Deci, iată captura: deși pepsina are cele mai multe daune, necesită acid pentru activarea sa. În schimb, pepsina este inactivată - molecula moare - atunci când este în contact cu pH> 8.

Intră apă alcalină.

În 2012, am publicat o lucrare intitulată „Beneficiile potențiale ale apei potabile alcaline cu pH 8,8 ca adjuvant în tratamentul bolii de reflux”. Lucrarea concluzionează: „Spre deosebire de apa potabilă convențională, apa alcalină cu pH 8,8 denaturează instantaneu pepsina, făcând-o permanent inactivă. În plus, are o bună capacitate de tamponare a acidului. Astfel, consumul de apă alcalină poate avea beneficii terapeutice pentru pacienții cu boală de reflux. ” Hârtia a început nebunia cu apa alcalină.

Ce înseamnă totul? Apa alcalină este bună pentru reflux, deoarece ajută la spălarea acelei enzime urâte de pepsină. În plus, ajută la echilibrarea pH-ului altor alimente consumate care pot fi oarecum acide. Da, recomand apă alcalină tuturor pacienților mei cu reflux acid, în special celor cu reflux respirator și Barrett’s.

Care apă alcalină pentru reflux acid?

Unele ape alcaline sunt fabricate (prin adăugarea de substanțe chimice în apa obișnuită), iar altele sunt naturale (acestea ies din pământ în acest fel). Având la dispoziție o alegere, recomand apele alcaline naturale, în afară de cele fabricate. În plus, recomand apele îmbuteliate în plastic fără BPA.

Există o excepție notabilă, o companie canadiană, Cerra Water, care realizează un ulcior care arată ca un ulcior obișnuit cu filtru de apă, care produce apă de la robinet cu pH 9,4, zi de zi.

Personal recomand și folosesc acest ulcior Cerra Water și mă împiedică să trebuiască să stochez sticle grele de apă din magazin.

Cu toate acestea, dacă ați prefera să cumpărați apă alcalină îmbuteliată în locul vasului Cerra Water, am testat apele alcaline obișnuite de pe piață și am arătat „pH-ul real” măsurat cu hârtie pH.

Am clasat produsele după cel mai mare pH real la cel mai mic, adăugând în care sunt naturale și care sunt fabricate. Cred că apele naturale sunt de preferat.

Nu uitați: pentru ca o apă alcalină să fie eficientă pentru reflux, pH-ul său ar trebui să fie de 8,0 sau mai mare, deci orice sub pragul respectiv este tăiat deoarece nu este util.

Produs

Natural

pH (testat de mine)

Comerciantul Joe’s Alkaline Water