Cu atâtea rețete cu o oală, s-ar putea să fiți confuz cu privire la ceva.

utilizați

Dacă ar trebui să folosiți tigăi diferite atunci când gătiți legume și pui pe aragaz?

Răspunsul este da, ar trebui.

Utilizarea diferitelor tigăi este benefică din mai multe motive diferite. Chiar dacă folosiți rețete cu o oală, nu vă grăbiți să puneți totul în tigaie. Ar trebui să acordați atenție următoarelor indicații.

Cuprins

Diferite timpuri de gătit

Ar trebui să folosiți tigăi diferite pentru a găti pui și legume, deoarece acestea au timp de gătit diferit. În plus, timpul de gătit depinde de partea de pui pe care o utilizați. În același mod, și tipurile de legume din rețeta dvs. fac diferența aici.

Când gătiți pui, este vorba despre temperatură. Temperatura internă a puiului trebuie să fie de 165oF sau 75oC.

La această temperatură, carnea este umedă, gătită complet și toate bacteriile dăunătoare au fost ucise. Puiul la gătit la această temperatură ar putea dura aproximativ 15-20 de minute.

În mod similar, legumele pot avea timp de gătit diferit și unele necesită metode de gătit diferite, cum ar fi:

  • Broccoli are cel mai bun gust când este aburit.
  • Porumbul poate fi aburit sau prăjit.
  • Cartofii pot fi prăjiți, piureți, fierți sau coapte.
  • Morcovii pot fi fierți, prăjiți, coapte sau serviți crude.

După cum puteți vedea, acest lucru înseamnă că nu va trebui întotdeauna să le gătească timp de 15 până la 20 de minute - cu excepția cazului în care le aburiți. Prăjirea, fierberea sau coacerea legumelor pot dura doar 7 minute.

Gătirea legumelor cu puiul va însemna că - fie puiul este prea puțin gătit, fie legumele sunt prea gătite.

Cu două tigăi, puteți găti legumele și carnea de pui în mod corespunzător, fără să vă faceți griji cu privire la gătitul excesiv sau la gătitul lor scăzut. Nu ar trebui să mănânci niciodată pui subfierte.

Spre deosebire de tăieturile de miel sau carne de vită, puiul nu este încă comestibil dacă este puțin roz. Acesta este cel mai rapid mod de a vă oferi intoxicații alimentare.

Preveniți contaminarea

Una dintre problemele majore ale cărnii crude de pui este că poate începe să crească bacterii dăunătoare. De fapt, salmonella, listeria și E. coli pot crește pe carne atunci când este lăsată să se dezghețe. În plus, nu trebuie să lăsați niciodată sucurile de carne crude să intre în contact cu legume sau alte ingrediente.

În schimb, tratați puiul separat. Aveți o tăietură dedicată, cuțite și tacâmuri pentru pui și alte carne. Evitați utilizarea tăieturilor de lemn, deoarece acestea pot absorbi bacteriile și pot crește șansele de contaminare încrucișată.

Puiul trebuie gătit până la capăt, fără niciun indiciu de roz nicăieri. În caz contrar, înseamnă că bacteriile dăunătoare pe care le conține nu au fost eliminate.

În plus, asigurați-vă că spălați separat toate ustensilele și tigăile în care ați gătit puiul. De asemenea, poate conține bacterii care pot fi transmise altor ingrediente și ustensile din bucătărie.

Cum se urmează rețetele cu o oală - Gătit pui și legume într-o oală

Odată ce înțelegeți pericolele, veți ști că gătitul puiului în aceeași tigaie nu este o idee bună. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să gătiți o rețetă cu o oală, ar trebui să încercați următoarele:

O parte din Prep

Luați în considerare prepararea puiului sau a legumelor separat ca parte a preparatului. S-ar putea să trebuiască să rumenească puiul sau să soteze niște usturoi, ciuperci sau ceapă. Asigurați-vă că păstrați în mod specific două tigăi pentru acest lucru, indiferent dacă rețeta solicită sau nu acest lucru.

Evitați să folosiți sucurile rămase de la rumenirea puiului, cu excepția cazului în care urmează să le gătiți mai mult. Unii oameni se bucură să facă un stoc de pui slab pentru a adăuga în tigaie în acest fel. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să faceți acest lucru, puneți tigaia în chiuvetă.

Manipulați puiul în siguranță

Asigurați-vă întotdeauna că manipulați puiul în siguranță. Dacă este curățat și manipulat corespunzător, puteți găti împreună pui și legume. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu se face, puiul va avea o mulțime de bacterii care pot contamina alimentele. Acest lucru crește probabilitatea de a obține intoxicații alimentare dintr-o masă slab gătită.

Dacă gătiți la foc mic, ar putea însemna, de asemenea, că căldura nu este suficientă pentru a ucide toate bacteriile dăunătoare. Spălați-vă bine mâinile și evitați să atingeți orice, decât după ce ați atins puiul.

Pune-l mai întâi în tigaie

Când coaceți pui, prima regulă este întotdeauna să puneți puiul pe primul loc. Căldura se va asigura că legumele sunt fierte în sucurile de pui. În plus, bacteriile din sucurile de pui vor fi, de asemenea, eliminate.

Puiul durează, de asemenea, mai mult timp pentru a găti. Aceasta înseamnă că, dacă puneți legumele înainte, acestea vor fi prea gătite și vor deveni mușcate sau simple de neplăcut. Așadar, puneți puiul mai întâi și lăsați-l să se gătească până la jumătate înainte de a adăuga legumele.

Adăugați legumele Last

Pentru a adăuga legumele, va trebui să faceți un pic de matematică mentală. Odată ce carnea s-a rumenit și a început să gătească, puteți începe să adăugați legumele. Legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii, pot dura mai mult timp pentru a găti, astfel încât acestea ar trebui să fie printre primele pe care le adăugați.

Acest lucru ar trebui să fie imediat după ce puiul este gătit la un sfert sau la jumătate.

Apoi, puteți adăuga restul de legume care necesită timp de gătit redus și vor fi gătite mai repede. În acest fel, le puteți păstra aroma și vă puteți asigura, de asemenea, că nu sunt prea gătite.

Este una dintre cele mai bune modalități de a vă asigura că aveți

Îmbunătățiți vasul

Dacă doriți să îmbunătățiți cu adevărat felul de mâncare, luați două tigăi separate și faceți jumătate din preparatul pentru pui și legumele din el. Apoi, combinați ingredientele într-o singură tigaie și gătiți pentru restul timpului de rețetă.

Ar putea părea pași suplimentari, dar diferența pe care o face vă va ridica felul de mâncare.

Acest lucru asigură faptul că fiecare ingredient al vasului este gătit corect. În multe bucătării profesionale, veți vedea că fiecare element al vasului este pregătit separat.

Componentele sunt gătite în diferite tigăi înainte de a fi combinate împreună pe farfurie.

Încercați-l acasă și vedeți dacă face diferența în felul de mâncare pe care îl gătiți. Veți observa o diferență atunci când faceți acest lucru.

Cele mai bune tigăi de folosit pentru a găti legume și pui pe aragaz

Acum, utilizarea tigaiei potrivite va face, de asemenea, o diferență în timpii de gătit.

În mod ideal, ar trebui să aveți o tigaie capabilă să conducă căldura în mod corespunzător. Datorită acestui fapt, următoarele sunt sugestiile noastre de top pentru gătit pui și legume pe aragaz.

Tigaie acoperită cu ceramică

Tigaile acoperite cu ceramică au de obicei un miez de aluminiu și sunt tratate cu un strat ceramic antiaderent. Aceștia sunt conductori excelenți ai căldurii, iar materialele utilizate nu conțin compuși nocivi precum plumbul sau cadmiul.

Aceste tigăi sunt, de asemenea, sigure la cuptor și sunt de obicei foarte rezistente la căldură. Majoritatea tigăilor pot rezista la 850 de grade Fahrenheit fără probleme. Cu toate acestea, acestea nu sunt destinate utilizării cu vase de metal, așa că va trebui să obțineți câteva ustensile din lemn pentru gătit.

Plăcuță din oțel inoxidabil

Nu numai căldurile și tigaile din oțel inoxidabil se încălzesc mai repede, dar păstrează și căldura mai mult timp. Aceasta înseamnă că mâncarea dvs. va fi gătită uniform, fără lipire sau arsură. Materialul din oțel inoxidabil nu este reactiv și nu va transmite gusturilor ciudate mâncării tale.

Unele sunt, de asemenea, dotate cu un capac montat care permite mâncării să se gătească și mai uniform. Tigaile din oțel inoxidabil sunt, de asemenea, sigure pentru mașina de spălat vase, astfel încât nu numai că gătitul este eficient, dar curățarea este o briză. După ce ați terminat, introduceți-le în mașina de spălat vase pentru a fi curățate corect.

Cuptor olandez de fier

Un cuptor olandez nu este tocmai o tigaie, dar puteți face multe rețete delicioase de pui și legume, inclusiv plăcintă cu oală de pui. Păstrează căldura eficient și se potrivește multor tehnici de gătit diferite. De asemenea, îl puteți folosi pe plită sau pentru rețete care necesită coacerea la cuptor.

Ca oală de gătit versatilă, acesta ar trebui să fie un must-have pentru oricine gătește în mod activ acasă. Un cuptor olandez de fier bine îngrijit vă poate rezista și de zeci de ani, deci aceasta este o investiție utilă pentru oricine.

Tigaie din fontă

Tigaile din fontă sunt printre favoritele de top, al doilea după tigaia din oțel inoxidabil. Acestea rețin căldura extrem de bine și pot fi aduse la temperatura dorită în câteva minute. Trebuie să fie condimentate, dar acest lucru poate fi realizat cu ușurință. În timp, condimentarea se va îmbunătăți cu utilizarea regulată.

Ca o tigaie grea, poate fi folosită pentru gătit nu doar pe plită, ci chiar și în cuptor sau pe foc de tabără. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că tigaia din fontă este menținută în stare bună. Pot fi puțin întreținute, dar merită.

Cu ajutorul acestor sugestii și a celorlalte sfaturi ale noastre, puteți găti legume și pui în diferite tigăi și împreună!

Vă poate plăcea, de asemenea, următorul articol despre tigăi: