Cu toții ne obișnuim cu un nou (temporar) normal în care nu găsim întotdeauna ingredientul nostru de primă alegere la magazinul alimentar. Carnea a fost deosebit de greu de găsit pentru mulți, așa că astăzi sunt încântat să partener cu sponsorul nostru de mult timp Farmer Focus pentru a împărtăși toate modurile în care puteți găti diferite părți ale puiului.

Chiar dacă este doar din necesitate, acum este un moment minunat să încercați să gătiți ceva nou în cazul în care obișnuitul dvs. (dezosat, fără piele pentru majoritatea) nu este disponibil!

părți

De fapt, ador și folosesc în mod regulat toate părțile diferite ale puiului (minus capul și picioarele ... Știu că unii o fac, dar nu eu!). Nu numai că tăieturile cu oase au un preț mai economic, dar cred că adesea au mai multă aromă decât pieptul de pui dezosat, fără piele. De asemenea, sunt deosebit de grozave atunci când folosești aragazul lent ... când carnea cade literalmente de pe os pentru tine!

Sponsor Shoutout: Farmer Focus

Am spus întotdeauna că dacă nu poți cumpăra pui crescut local, atunci cea mai bună alegere organică cumpărată în magazin este! Și îmi place cum puiul organic devine mai ușor disponibil, chiar și în supermarketurile obișnuite din zilele noastre. Am votat în mod clar cu dolarii noștri!

Personal, căutăm întotdeauna Farmer Focus Chicken la magazin. Ne place cât de mult le pasă de fermierii lor - de unde și numele! - Și, de asemenea, ne place cum oferă aproape orice bucată de pui pe care l-ați putea cere, de la întreg la dezosat.

Puiul lor este certificat ecologic, de la început până la sfârșit, și își lasă fermierii să dețină puii lor și să păstreze controlul fermei lor (lucru care, din păcate, nu este întotdeauna cazul!). Ei oferă chiar și un „cod de fermă” pe fiecare pachet pe care îl puteți introduce pe site-ul lor pentru a vedea fotografii și a citi povești despre fermierii care au crescut efectiv găinile!

Ghid de rețetă pentru diferite părți de pui

Puiul întreg

Puiul este separat în două tipuri de carne, albă și întunecată. Pieptul, sânii și aripile sunt alcătuite din carne albă, care este partea cea mai slabă. Carnea neagră constă din betisoare și coapse, care sunt de obicei mai fragede și au o aromă mai puternică datorită conținutului mai ridicat de grăsime.

Dacă nu ați mai gătit niciodată un pui întreg, vă încurajez să faceți acest lucru ... și această rețetă este locul unde ar trebui să începeți! Veți ajunge cu un pui delicios, foarte umed, care cade din os, care îmi amintește de puiul rotisor al magazinelor alimentare (cu excepția mult mai bine!). Acesta este primul meu acces oricând am nevoie de pui gătit pentru o rețetă.

Când s-a terminat această rețetă, fie o rupem și o mâncăm așa cum este, fie scot toată carnea bună de pe os și o folosesc în rețete precum următoarele ...

Rețete care necesită pui gătit:

  • Salată de pui (atâtea opțiuni aici, inclusiv Loaded, Sour Cream & Onion, și un Fave din copilăria mea)
  • Enchiladas de pui
  • Placinta de pui la oala
  • Quesadilla de pui la grătar sau pizza (rețeta este în prima mea carte de bucate)
  • Supe (din nou, multe opțiuni, inclusiv tăiței de pui și pui și orzo)
  • Cheesy Chicken Dip
  • Cupe de salată de pui
  • Pui Tostadas

Cel mai important lucru de reținut atunci când faceți această rețetă este să nu aruncați oasele! Odată ce am scos tot puiul bun am pus totul (oase, ceapă, sucuri) înapoi în aragazul lent și fă cel mai delicios bulion de oase de casă peste noapte în timp ce dorm.

Odată ce bulionul se răcește, îl îngheț în borcane pentru jeleu, care permit congelarea, lăsând camera în partea de sus pentru ca lichidul să se extindă. Serios nu mai cumpăr niciodată bulion cumpărat de la magazin!

Celălalt lucru fabulos despre această rețetă este că nu trebuie să aveți un pui întreg pentru a o face. Puteți utiliza orice tăietură cu os, inclusiv tobe, sâni și/sau picioare.

De fapt, am constatat că a cumpăra un pachet de betisoare organice, doar pentru că am puțină bulion și am nevoie de oase, este mai ieftin decât să cumpăr bulion la cutie. Și, bonus, veți obține niște pui gătit la gustare în acest proces!

De asemenea, uneori prăjesc un pui întreg și împărtășesc detaliile din această postare, împreună cu cel mai sigur și mai rapid mod de a dezgheța puiul (în cazul în care ați uitat)!

Pulpe de pui: Bone-in

Coapsele de pui tind să fie mult mai fragede și mai aromate decât carnea albă, datorită conținutului mai ridicat de grăsimi și din cauza mușchilor din interior. Sunt minunate pentru cine cu aragaz lent și cu tigaie.

Plină de atâta aromă, această cină cu pui și legume este o cină rapidă și ușoară cu un singur fel de mâncare. Ne plac mesele cu tigaie!

Mâncarea coapsei cu pui de os pentru a încerca:

Pulpe de pui: dezosate

Coapsele de pui dezosate, la fel ca pieptul de pui dezosat, sunt extrem de versatile și practic infailibile. Și, în timp ce carnea întunecată este mai puțin slabă decât cea albă, coapsele sunt încă relativ slabe atâta timp cât eviți pielea.

Treceți peste meniul de luat masa și aditivi nedoriti cu această rețetă super gustoasă de pui chinezesc ușor din cea mai nouă carte de bucate On a Budget.

Mâncarea dezosată a coapsei de pui pentru a încerca:

Piept de pui: dezosat

Această parte a puiului are cea mai slabă carne și cea mai blândă aromă, astfel încât pieptul de pui poate lua orice formă sau aromă pe care ți-o poți imagina, făcându-l cea mai versatilă parte a puiului. Ideal pentru orice, de la grătar, tigaie, tigaie sau chiar rețete de aragaz lent.

Acest fel de mâncare de pui prăjit cu pâine prăjită este fabulos chiar în afara cuptorului, dar este, de asemenea, destul de gustos rămase pe verdeață de salată sau peste paste cu sos de smântână.

Rețete dezosate de piept de pui pentru a încerca:

Aripioare de pui

Cunoscute de obicei drept preferate de petrecere, aripile de pui pot fi o opțiune sănătoasă atâta timp cât le țineți departe de friteuză și sosuri foarte procesate.

Acestea sunt cu siguranță cele mai bune aripi de pui la cuptor, în opinia noastră! Secretul este totul în sarea afumată (un ingredient care merită cumpărat). Asociați-le cu sos de casă de fermă pentru un câștigător real.

Rețete de aripi de pui de încercat:

Betisoare de pui

Bateriile sunt partea perfectă pentru pui, potrivită pentru copii, deoarece forma este ușor de ținut. Carnea neagră tinde să fie mai suculentă și are o aromă mai puternică decât carnea albă, datorită conținutului mai mare de grăsime din mușchi.

Putem călători în mintea noastră chiar acum cu această rețetă aromată de pui Jerk inspirată de o oprire în Jamaica acum câțiva ani. Oh, acestea au fost zilele!

Rețete de bețe de pui pentru a încerca:

Ei bine, iată-l. O mulțime de rețete pentru a încerca să folosiți toate părțile diferite ale puiului! Este vreuna dintre aceste părți ceva cu care nu ai mai gătit niciodată? Sper că te-am inspirat să încerci ceva nou ... ce intenționezi să faci mai întâi?

Postările pot conține linkuri afiliate. Dacă achiziționați un produs printr-un link de afiliere, costul dvs. va fi același, dar 100 de zile de hrană reală vor primi automat un mic comision. Sprijinul dvs. este foarte apreciat și ne ajută să ne răspândim mesajul!

Alte postări care v-ar putea plăcea

Despre Lisa Leake

Lisa este soție, mamă, foodie, blogger și cel mai bine vândut autor al New York Times, care are misiunea de a tăia mâncarea procesată.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

delicios, îmi plac aceste rețete. Foarte delicios. Am de gând să încerc asta.

Spuneți-ne ce părere aveți lăsând un comentariu mai jos! Anuleaza raspunsul

Bara laterală principală

Bună, sunt Lisa Bine ați venit pe blogul meu despre tăierea alimentelor procesate! Aflați mai multe →

Alătură-te celor 2 milioane de urmăritori

Planificarea meselor a devenit mai ușoară

52 de săptămâni de modele de planificare a meselor + 20 de rețete cu un singur fel de mâncare