Servit pe orez, acest lucru este suficient de bun pentru companie. Adăugăm uneori două fâșii de slănină slabă gătite așezate deasupra fiecărei porții, făcând felul de mâncare și mai atrăgător.

sentinel

• 1 lire de ficat de pui

• 2 linguri de unt

• 1 lingură ulei vegetal (am folosit canola)

• 1/2 linguriță sos Worcestershire

• 1/2 cană de ceapă tocată

• 1/2 linguriță oregano uscat

• 2 linguri de făină universală

• Sare și piper negru măcinat proaspăt, după gust

• 1 (4 1/2 uncie) borcan feliat

ciuperci, lichid rezervor drenat

• Apă, după cum este necesar

• 1/2 cană smântână

Înjumătățiți ficatul de pui și tăiați orice vene sau membrane.

Într-o tigaie mare, încălziți untul, uleiul vegetal și sosul Worcestershire la foc mediu. Adăugați ficatul și sotati-i 2 la

3 minute până când sunt ușor rumenite pe toate părțile. Scoateți-le cu o lingură cu fante într-un vas cald.

Adăugați ceapa și oregano în tigaie și gătiți, amestecând, aproximativ 2 minute sau până când ceapa este moale. Se amestecă făina, sarea și piperul. Măsurați lichidul de ciuperci scurs și, dacă este necesar, adăugați suficientă apă pentru a măsura 3/4 cană.

Adăugați ciupercile în tigaie, apoi amestecați treptat lichidul de 3/4 cană. Continuă să amesteci până când amestecul fierbe. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2 până la 3 minute sau până când ficatul nu mai este roz și amestecul se îngroașă.

Se ia de pe foc și se amestecă smântâna. Reveniți la căldură și încălziți, amestecând. Nu lăsați să fiarbă. Realizează 4 porții.