acest amestec

Ariselu (అరిసెలు, அறிசெலு, পিঠা) este un fel de mâncare populară dulce în rândul teluguilor (Andhra). Se prepară la festivalul Sankranti cu orez nou din recoltă. Acest lucru poate fi preparat oricând, dar în principal preparat atunci când orezul nou și noul jaggery sunt recoltate în sate. Această rețetă este, de asemenea, preapreded în diferite părți ale Indiei cu nume diferite în timpul anotimpurilor de iarnă, cum ar fi pitha în Bengal și Orissa, adhirasam în timpul pongalului în Tamil Nadu.

Vas regional: Andhra Pradesh; Tamil Nadu, Kerala; karnataka; Orissa.

Stil de bucătărie: Andhra pradesh | timp de pregătire 30 de minute | Timp de gătit 30 de minute | Tip gustare | Perioada de valabilitate: 10 zile

Appx. Valorile nutriționale calculate pentru 1 porție (1 nr):

Calorii (103 kcal), Carbohidrați (14 g), Proteine ​​(1 g), Grăsimi (5 g).

Ingrediente de servit:

  • Semințe de susan 1/4 cană
  • Orez 1 kg
  • Jaggery 1/2 kg
  • Ulei pentru prăjit
  • Apă 1 cană
  • Pulbere de cardamom 1 linguriță.

Metodă:

  1. Spălați orezul și înmuiați-l timp de aproximativ 6 ore. (dacă este înmuiat peste noapte, ariselu va ieși foarte bine)
  2. Scurgeți apa și păstrați orezul pe o cârpă pentru uscare.
  3. Faceți pulbere fină măcinând-o într-un mixie.
  4. Spărgeți jaggery-ul și puneți-l într-o tigaie.
  5. Adăugați apă în jaggery și dizolvați-o prin fierbere.
  6. Faceți sirop gros din acest amestec la flacără scăzută. (Vedeți că siropul atinge un stadiu de bilă moale) după ce ajunge la acest stadiu, opriți focul .
  7. Adăugați treptat făina de orez măcinată care este pregătită și amestecați constant. Nu ar trebui să existe nicio formare de bulgări și să se lase să se răcească astfel încât să poată fi manipulată.
  8. Pregătiți bile din acest amestec.
  9. Apăsați bilele pe o foaie de plastic pentru a le forma sub formă de puris rotund.
  10. Pentru a decora, rolați puris ușor în semințele de susan.
  11. Încălziți uleiul într-o altă tigaie.
  12. Prăjiți aceste purici la flacără scăzută până la maro închis.
  13. Ariselu sunt gata.
  14. Notă: Pentru a scurge excesul de ulei din ariselu, odată ce le scoatem din ulei apăsați-l imediat între spatule.

Notă: Dacă ariselu se face folosind orez nou (orez care se recoltează înainte de festivalul sankranthi)