Combinația de nopți de lucru, mâncare neregulată și tentația gustării excelente, dar nu neapărat a mâncării excelente pentru corp (mai ales dacă lucrați într-un restaurant grozav) poate face ravagii asupra sănătății barmanului.

cocktail

Odată cu stresul normal al barmanului, alimentația adecvată poate deveni uneori o gândire ulterioară. Dar alimentația sănătoasă nu trebuie să aibă un gust urât - sau să fie atât de dificil - pentru a se integra într-o carieră de barman.

„Oamenii care lucrează în schimburi de noapte tind să se îngrașe, deoarece ritmurile lor circadiene sunt oprite”, spune Chris Rosenbloom, dr., RDN, FAND, profesor emerit de nutriție al Universității de Stat din Georgia și consultant în nutriție. "Nerespectarea somnului de calitate poate provoca creșterea în greutate."

Rosenbloom spune că primul lucru pe care îl sfătuiește pe oricine lucrează în schimbul de noapte este să se asigure că dorm de șapte până la opt ore când s-a terminat munca. „Este posibil să trebuiască să investiți în căști și nuanțe de ochi care elimină zgomotul sau în nuanțe de culoare închise la culoare”, spune ea.

Jules Aron, barman, instructor de yoga certificat și antrenor holistic pentru sănătate și nutriție, spune că este important să păstrezi un program care să ajute atât la somn, cât și la nutriție. „Este foarte important să respectați un program obișnuit, astfel încât să evitați să mâncați între miezul nopții și șase dimineața și să încercați să obțineți cele trei mese pe zi la orele obișnuite”, spune Aron, autorul Zen și tonic: cocktailuri savuroase și proaspete pentru băutorul iluminat și cărțile viitoare Hraneste si Straluceste și Proaspăt și pur. „Oamenii care lucrează în schimburi nocturne au uneori probleme cu digestia și ulcerele și astfel de lucruri, astfel încât să puteți evita să mâncați noaptea târziu cu atât mai bine veți fi”.

„Mănâncă mai ușor înainte să te culci”, spune Rosenbloom. „Nu este momentul în care vrei să mănânci jumătate din pizza unui iubitor de carne”.

Dacă lucrați într-un schimb de noapte complet și ajungeți acasă dimineața, Aron vă sugerează că atunci vă luați micul dejun. „Când te trezești din somn, atunci îți iei masa de prânz și iei cina înainte de a ieși în tura ta”, spune ea. „Dacă mănânci înainte de tura ta, va fi mai puțină tentație să te abatezi pe lucrurile pe care nu ar trebui să le mănânci”.

Rosenbloom spune că atunci când lucrezi târziu, de multe ori vrei să gusti, dar unele gustări sunt mai bune decât altele. „Nucile sunt un lucru bun de gustat și, dacă lucrezi la un restaurant, oricând poți să-ți iei o masă cu fructe de mare este un lucru bun”, spune Rosenbloom. „Alimentele care sunt cu adevărat bogate în fibre și proteine ​​tind să ne umple.”

A rămâne hidratat - fără alcool - este un lucru bun, spune Rosenbloom. În afară de apă, ea sugerează suc de roșii cu un amestec sângeros de Mary și suc de afine, care are un conținut ridicat de polifenoli, sunt ambele alegeri bune, la fel ca și un sifon cu var. Aron sugerează că primul lucru pe care îl faci când te ridici este să bei un pahar cu apă caldă cu suc proaspăt de lămâie stors în el. „Îți face metabolismul să meargă și elimină toxinele”, spune Aron. „Singurul lucru te poate ajuta să elimini poftele și obiceiurile proaste. Am avut oameni care vor să renunțe la fumat sau la cafea și i-am convins să facă acest lucru - să bea acest lucru înainte de a merge la ceașcă de cafea. Te reglementează într-un fel acolo unde nu îți dorești la fel de rău. De multe ori credem că ne este foame când doar ne este sete și este întotdeauna o idee bună să începem cu un pahar cu apă înainte de a merge la gustare. ”

Atât Aron, cât și Rosenbloom spun că echilibrul este important. "Dacă ați avut o schimbare proastă la locul de muncă într-o zi, atunci a doua zi asigurați-vă că mâncați mai sănătos", spune Rosenbloom.

„Dacă lucrați la un restaurant distractiv și doriți să profitați de acest lucru, salvați alimentele cu adevărat indulgente pentru o dată pe săptămână sau să le luați acasă în ziua liberă, astfel încât să nu vă exagerați”, spune Aron.

Planificarea meselor și a gustărilor este importantă. Aron spune să vă luați una din zilele libere pentru a vă planifica mesele - și gustările - și să le luați cu voi. Ea sugerează să faceți aceste bile de gustări (se atașează rețeta).

Uneori, spune Rosenbloom, este important să aruncăm o privire, dacă v-ați îngrășat sau ați intrat în modele alimentare nesănătoase, la modul în care ați ajuns unde sunteți astăzi. „S-ar putea să doriți să faceți acest post-mortem, este o combinație de da, stau toată ziua la locul de muncă, dar nu fac altă activitate fizică sau este doar pentru că nu sunt atent la ceea ce am? Mănânc ”, spune Rosenbloom. „Uită-te la ce a cauzat creșterea în greutate și începe să lucrezi la asta”.

Majorității oamenilor nu le plac jurnalele alimentare, dar există o mulțime de aplicații diferite pentru a urmări mâncarea, caloriile și activitatea fizică. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, Rosenbloom vă recomandă să consultați un nutriționist certificat sau un dietetician înregistrat, care îi poate ajuta să analizeze ce fac și unde se pot îmbunătăți. O mulțime de profesioniști fac, de asemenea, e-consultanță online dacă timpul și accesul la cabinetul unui nutriționist reprezintă o provocare. „De asemenea, vă pot ajuta să vă stabiliți câteva obiective realiste”, spune Rosenbloom.