Postări recomandate

Conținut similar

În mod normal, piața locală are bresaola în felii subțiri de hârtie tisulară. Astăzi aveau și pachete în zaruri mici, probabil capetele rămase, bucăți. Orice gânduri despre cum să vă bucurați de ele, pe lângă ronțăit?

orientul

Linguine cu dovlecei, brânză de capră și bacon
Serveste 4 ca Main Dishor 6 ca Side.
M-am împiedicat de asta în timp ce căutam rețete cu brânză de capră. Este de la Real Simple (și este!). Nu mi-am putut imagina combinația de arome, dar a fost minunat.

6 felii de slănină
1 dovlecei de butternut de 2 până la 2 ½ lire - decojite, însămânțate și tăiate cubulețe (4 până la 5 căni)
2 căței de usturoi tocat
1-1/2 c bulion de pui
1 linguriță sare kosher
4 oz brânză moale de capră, mărunțită
1 kg de lingvină, gătită
1 T ulei de măsline
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat

Gatiti slanina intr-o tigaie mare la foc mediu pana cand este crocanta, aproximativ 5 minute. Se scurge pe un prosop de hârtie, apoi se sfărâmă sau se rup în bucăți; pus deoparte. Scurgeți din tigaie toate, cu excepția a 2 linguri de grăsime de slănină. Adăugați dovleacul și usturoiul în tigaie și sotati la foc mediu timp de 3 până la 5 minute. Se amestecă bulionul și sarea. Acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, până când dovleacul este gătit și înmuiat, 20 până la 25 de minute. Adăugați jumătate din brânza de capră și amestecați bine pentru a combina. Așezați lingvina gătită într-un castron mare. Se amestecă sosul în lingură și se aruncă bine pentru a se acoperi. Stropiți cu uleiul de măsline și adăugați slănina rezervată, restul de brânză de capră și piperul. Serviți imediat.
Cuvinte cheie: fel principal, ușor, legume, cină
(RG2158)

Duck Leg Confit Potstickers
Serveste 4 ca aperitiv.
Acestea sunt potstickere serios decadente.
Am conceput această rețetă ca parte a unei cine Duck Three Ways, unde în decurs de trei zile am dezmembrat o rață întreagă folosind diverse părți pentru diverse lucruri, inclusiv îngrășarea, obținerea stocului și confitarea picioarelor. Dacă sunteți super-ambițios și faceți-o așa cum doriți, veți avea la îndemână bulion de rață și grăsime de rață, așa cum este necesară această rețetă; în caz contrar, înlocuiți stocul de pui și uleiul de arahide sau orice aveți la îndemână.

2 picioare de rață confitate, oase aruncate și carne mărunțită
2 c capace shiitake feliate
1/2 c felii de porc
stropeste sos de peste
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 linguriță de usturoi proaspăt ras
ciupeste pudra Five Spice
ambalaje cu autocolante pentru oale
3 c stoc de rață
3 T grăsime de rață

Longganisa (cârnat de mic dejun filipinez)

1 kg carne de porc măcinată (asigurați-vă că este carne de porc grasă măcinată)
1 ceapa medie tocata/tocata marunt
4 T otet (otet alb sau orice otet tare)
2 T sos de soia
2 lingurițe de sare
2 lingurițe de piper
4 T zahăr brun
1 T boia pentru colorare (majoritatea filipinezilor adaugă vopsea roșie pentru alimente)
6 căței de usturoi tocat mărunt

Într-un castron mare, curat, amestecați totul foarte bine. Umpleți în carcase sau faceți chiftele sau rulouri de dimensiuni deget pentru longganis fără piele. Lăsați carnea să se vindece timp de 6 ore sau peste noapte înainte de prăjire (de obicei nu o fac din moment ce sunt prea încântat să le mănânc).
Se servește cel mai bine cu orez prăjit cu usturoi pe laterală cu ouă din partea însorită.
Cuvinte cheie: fel de mâncare principal, filipinez, ușor, carne de porc, mic dejun
(RG1944)

Cârnați de pui și mere
Un pic de experimentare a dus la niște cârnați gustoși de pui.

200 g piele de pui și grăsime
1 kg carne de pui (2 sâni și 6 sau 7 coapse)
18 g sare kosher
2-1/2 g piper negru
2 g condiment (am mai adăugat câteva după un test gustativ - dar nu am măsurat)
2 g pulbere de ceapă
8 frunze de salvie (și adăugate încă 4 după testul gustului)
230 g mere Granny Smith, curățate și tăiate cubulețe (2 mere)

Navigarea recentă a 0 membri

Niciun utilizator înregistrat care nu vizualizează această pagină.