secară

O băutură pe bază de drojdie subțire dulce și ghimbir. (Gândiți-vă la cidru pentru iarnă!)

Hei! Să facem băuturi spumante acasă. Este ca un experiment științific în bucătărie pe care îl poți consuma în continuare. Rețeta băuturilor de astăzi este ușor dulce, spumante și puțin drojdie într-un mod bun. Lui Chris iubește această rețetă. Între timp, sunt cam „Da ... dar cum pot adăuga alcool la asta?” (E ca 50% glumește, dar și 50% o întrebare reală).

Cel mai bun mod de a explica această băutură este să o considerați ca o băutură de cidru spumantă de iarnă. Are o degustare mai întunecată și mai complexă decât cea de cidru și mult mai puțin dulce. Asociați-l cu mâncăruri de iarnă care ar putea folosi unele spunk. Și, desigur, întregul scop al seriei de meniuri de planificare a meselor pe care îl facem este să vă arătăm ce poate funcționa împreună. Deci, această băutură va merge perfect cu coapsele de porc la sfârșitul acestei săptămâni.

Probabil vei fi destul de surprins de ingrediente și proces. Există câteva așteptări și încredere implicate.

Îți amintești săptămâna trecută când am făcut rulouri? Am vorbit despre toate lucrurile pe care le urăște drojdia. Aceleași principii se aplică astăzi (folosind apă filtrată, așteptând până când apa se răcește pentru a adăuga drojdie), dar ceea ce facem cu adevărat este să oferim drojdiei lucrurile pe care le ADORĂ. Drojdia are cea mai bună zi din această rețetă, deoarece are mai multe surse de zahăr (alimente). Iar rezultatul, pentru versiunea științifică super rapidă, este carbonatarea. Asta e corect. Drojdie eructează.

  • 1 lingură drojdie activă uscată
  • 1 1/2 cană stafide (orice fel - am amestecat auriu și standard)
  • 1 1/2 cană zahăr granulat
  • 4 felii de pâine organică de secară, prăjită
  • 2 centimetri, ghimbir proaspăt tocat și aspru
  • 1 1/4 galoane de apă filtrată

/// Direcții /// Aduceți 1 1/4 galoane de apă filtrată la fierbere într-o oală mare cu capac pe aragaz. Opriți focul odată ce a ajuns la fierbere. Se adaugă pâine și stafide. Lăsați amestecul abrupt, acoperit timp de 8 ore (peste noapte este momentul perfect). Odată ce au trecut 8 ore, se strecoară pentru a îndepărta pâinea și stafidele. Se adauga zaharul si drojdia. Lăsați-l să stea încă 6-8 ore acoperit pentru fermentare.

Se strecoară amestecul și se toarnă în sticle și se păstrează la frigider pentru câteva ore. (L-am depozitat în carafe cu capac, dar o sticlă mare de seltzer/sodă, curată și goală, a fost perfectă și!). Serviți și savurați rece.

A se utiliza în termen de 2 zile. 3 este bine dacă ai peste 21 de ani, dar suntem siguri că începe să devină puțin alcoolic în acel moment!