sănătate

Doriți să încercați o cereală delicioasă alcalină și fără gluten pentru o schimbare? Studiile indică faptul că meiul vizează de fapt diabetul și inflamația. Oferind o cantitate bună de magneziu, fosfor, proteine, fibre și antioxidanți, această cereală gustoasă este cu siguranță hrănitoare. Hunza, care sunt cunoscuți pentru sănătatea și longevitatea excelentă, consumă meiul ca bază obișnuită în dieta lor. Meiul este, de asemenea, bogat într-o clasă de fitonutrienți cunoscuți sub numele de lignani. Bacteriile din intestine transformă lignanii în compuși anti-cancer. Meiul, o cultură alimentară importantă în Asia și Africa, are beneficii pentru sănătate recent investigate.

Mei poate ajuta diabetul

Cum? În primul rând, magneziul din mei îmbunătățește capacitatea celulelor de a răspunde la insulină. Insulina ajută la controlul glicemiei. În al doilea rând, meiul are un indice glicemic relativ scăzut și s-a demonstrat că produce niveluri mai mici de zahăr din sânge decât grâul sau orezul.

Cu toate acestea, există mai multe. Luați acest studiu, de exemplu. Pentru a afla dacă meiul ar putea ajuta în mod eficient persoanele cu diabet zaharat de tip 2, cercetătorii au hrănit șoarecii diabetici cu o dietă bogată în grăsimi care conținea și concentrat japonez de proteine ​​de mei timp de trei săptămâni. La încheierea celor trei săptămâni, au descoperit că nivelul lor de colesterol HDL (bun) a crescut. Și mai important, adiponectina lor, un hormon benefic care ajută metabolismul energetic, a fost, de asemenea, crescută. 1 Un studiu similar care a folosit meiul de mei coreean a arătat practic aceleași rezultate ca și pentru meiul japonez. 2 Miul meiul este de obicei vândut în Statele Unite.

Beneficiile adiponectinei pentru sănătate?

Adiponectina este un hormon produs din țesutul adipos. Reglează metabolismul energetic, ajută celulele să ardă grăsimi pentru energie și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Nivelurile suficiente de adiponectină din sistemul circulator joacă un rol important în protejarea împotriva rezistenței la insulină, o problemă cheie în diabetul de tip 2. Termenul, rezistență la insulină, este utilizat atunci când insulinei nu i se permite să deschidă portalurile celulelor pentru a permite intrarea glucozei. Glucoza se acumulează apoi în sânge, determinând creșterea acestuia în intervalul anormal. 3

Din păcate, nivelurile serice de adiponectină sunt reduse la persoanele obeze, cu tensiune arterială crescută, sindrom metabolic sau diabet de tip 2. 4 Cei cu boală coronariană severă și obezitate abdominală au scăzut adiponectina plasmatică. 5 În astfel de cazuri, nivelurile revin la normal atunci când aportul caloric scade. 6

Mei oferă și mai multe beneficii pentru persoanele cu diabet zaharat. Mai multe studii epidemiologice au arătat că consumul de mei (tipul cultivat în India) ameliorează complicațiile legate de diabet. 7 Un studiu controlat de laborator a arătat că, atunci când rozătoarele au fost hrănite cu diete bogate în grăsimi care includ mei, mai ales atunci când sunt combinate cu tărâțe, acestea au redus daunele radicalilor liberi, inflamația, grăsimile din sânge și au îmbunătățit concentrația bacteriilor prietenoase din intestin 8 - toate ceea ce înseamnă mai puține complicații diabetice.

Mei îmbunătățește sănătatea cardiovasculară

Adiponectina ajută și la protejarea vaselor de sânge de inflamații. Nivelurile ridicate de adiponectină sunt asociate cu un risc redus de atacuri de cord. Adiponectina ajută la menținerea vaselor de sânge deschise, îmbunătățește fluxul sanguin și reduce riscul formării cheagurilor nedorite. 9 Atât nivelurile crescute de trigliceride (grăsimi din sânge), cât și nivelurile de proteine ​​C reactive (un marker pentru inflamație) cresc riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Într-un studiu, șobolanii cu trigliceride crescute au fost hrăniți cu mei timp de cinci săptămâni. Trigliceridele și proteinele C reactive au scăzut semnificativ. 10

Mei exercită efecte antiinflamatorii

Inflamația nu este frecventă doar în cazul bolilor acute, ci alimentează și bolile cronice. Oamenii de știință japonezi au folosit șoareci pentru a analiza efectele extractelor de tărâțe de mei asupra producției de citokine, substanțe care sunt implicate în comunicarea celulă-celulă în răspunsurile imune. Rezultatele au arătat că toate extractele din mai multe tipuri de mei, inclusiv cel care este utilizat mai ales în Statele Unite, au prezentat activități de supresie împotriva producției de citokine inflamatorii. Ceea ce a fost și mai bine este că compușii din mei au funcționat selectiv. Extractul de tărâțe de mei nu a suprimat activitățile citokinelor antiinflamatoare. Chiar dacă nu folosim extracte preparate în laborator, consumul regulat de mei poate ajuta la reducerea inflamației care se observă în mod obișnuit în obezitate, prediabet, diabet și alte boli cronice. 11

Rapid - Ușor de pregătit

Unele cereale integrale nu se gătesc foarte ușor. De exemplu, boabele de grâu, care sunt întregul sâmbure de grâu, nu se deschid și devin pufoase și ușor de mestecat. Chiar și după câteva ore de fierbere, acestea sunt încă foarte masticabile și trebuie masticate pentru o lungă perioadă de timp pentru a descompune fibra. Același lucru este valabil și pentru secară și ovăz integral. Cu toate acestea, meiul se gătește rapid și este foarte gustos, moale și are o aromă plăcută.

Proporțiile pentru gătitul meiului cu cereale integrale sunt după cum urmează: adăugați o ceașcă de mei la trei sau patru căni de apă cu 1/8 până la 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute până la o oră, sau până când apa este complet absorbită. Nu amestecați în timp ce gătiți. Afinele îngroșate sau fructele uscate sau pot fi adăugate în ultimele 10 minute de gătit. Așezați-le doar deasupra mei de gătit și se vor înmuia, nu le amestecați. Sau poate fi servit ca parte a unei mese principale, deoarece orezul ar fi folosit, în caserole și alte feluri de mâncare. Încercați-l și obțineți beneficiile acestui bob de aur foarte hrănitor.

Declinare de responsabilitate: Informațiile din acest articol au un caracter educativ și general. Nici Wildwood Lifestyle Center, nici entitățile sale, nici autorul nu intenționează acest articol ca un substitut pentru diagnosticul medical, consilierea sau tratamentul de către un profesionist calificat din domeniul sănătății.