În acest articol

În acest articol

În acest articol

Strugurii pot fi unul dintre cele mai versatile fructe. Pe lângă faptul că sunt delicioase mâncate din mână, ne oferă și vin, stafide și jeleu. Ca bonus, conțin antioxidanți puternici.

nutrienți

Strugurii care sunt consumați proaspeți se numesc struguri de masă. Acestea vin atât în ​​soiuri semințate, cât și în soiuri fără semințe. Strugurii roșii de masă vin în multe soiuri, unele cu nume colorate precum Scarlet Royal și Flame. Din punct de vedere nutrițional, strugurii roșii au o ușoară margine față de alte tipuri.

Savanții ne spun că strugurii datează din epoca preistorică, iar oamenii le cultivă de peste 7.000 de ani. Deși strugurii cresc sălbatici în multe zone ale lumii, acestea sunt cel mai strâns asociate cu zona din jurul Mediteranei. Italia, Spania și Franța conțin aproximativ o treime din podgoriile lumii. California nu este doar o zonă viticolă importantă, ci produce și aproximativ 90% din strugurii de masă cultivați în Statele Unite.

Beneficii pentru sănătate

Ingredientul din vinul roșu care generează cea mai mare emoție este resveratrolul, un antioxidant. Cercetătorii au recomandat mai întâi să beți vin roșu pentru conținutul său de resveratrol, dar cred acum că strugurii de masă și sucul de struguri sunt, de asemenea, surse bune. Vinul roșu conține mai mult resveratrol decât vinul alb, datorită unui proces de fermentare mai lung.

Resveratrolul nu este singurul motiv pentru a mânca struguri roșii. Iată câteva altele:

Sănătatea cardiovasculară

Strugurii, sucul de struguri și vinul au antioxidanți care ajută sistemul cardiovascular. Acești antioxidanți, numiți uneori flavonoide sau polifenoli, pot relaxa vasele de sânge și reduce inflamația. De asemenea, reduc funcția de coagulare a trombocitelor la fel ca aspirina. Acești antioxidanți locuiesc în principal în piele și semințe de struguri.

Unele studii arată că ar trebui să mănânci o mulțime de struguri pentru a îmbunătăți funcția cardiacă. Strugurii pot face parte dintr-o dietă bogată în nutrienți, dar niciun aliment nu poate asigura sănătatea inimii.

Controlul diabetului

Unele persoane cu diabet cred că nu ar trebui să mănânce fructe din cauza conținutului de zahăr. Fructele cu un indice glicemic scăzut sunt însă bune pentru cei cu diabet. Un indice glicemic scăzut înseamnă că zahărul din fruct nu va crește imediat glicemia. Un alt număr util persoanelor cu diabet este încărcarea glicemică. Acest număr ia în considerare cât de mult zahăr este într-o porție medie.

Continuat

Indicele glicemic și încărcarea glicemică a strugurilor sunt moderat scăzute. Mulți antioxidanți din struguri înseamnă că sunt alimente valoroase, chiar și pentru persoanele cu diabet.

Managementul greutății

Mulți nutriționiști recomandă fructe precum strugurii ca parte a unui program de gestionare a greutății. Conținutul de apă și fibre al strugurilor le face să fie un aliment plin de umplutură. De asemenea, sunt delicioase fără zahăr. Pentru a obține valoarea maximă din fructe, mâncați fructele întregi în loc să beți suc.

Nutriție

Strugurii conțin, de asemenea, cantități mici din acești nutrienți:

  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Calciu
  • Fier

Nutrienți pentru servire

O porție de struguri cu jumătate de cană conține:

  • Calorii: 52
  • Proteine: 1 gram
  • Grăsime: 0 grame
  • Carbohidrați: 14 grame
  • Fibra: 1 gram
  • Zahar: 12 grame

Lucruri de care trebuie să fii atent

De la Legea privind protecția calității alimentelor din 1986, cultivatorii și-au redus utilizarea pesticidelor pe unele alimente. Strugurii au fost odată în grupul cu risc ridicat pentru reziduurile de pesticide, dar sunt acum în grupul cu risc scăzut. Cu toate acestea, 29 de pesticide locuiesc în corpul american mediu și mulți experți recomandă consumatorilor să cumpere fructe organice atunci când este posibil. Dacă cumpărarea de alimente cultivate în mod convențional este singura alegere practică sau economică, este mai bine decât să omiteți produsele.

Într-o problemă de siguranță alimentară fără legătură, strugurii pot reprezenta un pericol de sufocare pentru copiii sub 4 ani. Datorită dimensiunii și formei lor, strugurii pot bloca cu ușurință căile respiratorii ale unui copil. Strugurii trebuie tăiați în bucăți sau piure înainte de a fi dați copiilor mici.

Cum se utilizează strugurii roșii

Majoritatea consumatorilor se bucură să mănânce struguri simpli. Vara, strugurii congelați pot fi un tratament răcoritor. Strugurii adaugă aromă și nutriție multor feluri de mâncare, iar strugurii roșii oferă, de asemenea, un gust de culoare.

  • Înviorați o salată de pui cu struguri roșii, nuci și țelină
  • Utilizați struguri roșii în aproape orice salată de fructe
  • Completați o salată verde cu struguri roșii și adăugați migdale pentru crocant și mentă pentru aromă
  • Adăugați struguri roșii și alte fructe la iaurt
  • Asociați struguri roșii cu o brânză ușoară precum Edam sau gouda
  • Adăugați struguri roșii la smoothie-ul de mic dejun.

Surse

Centre pentru controlul și prevenirea bolilor: „Cum să utilizați fructe și legume pentru a vă ajuta să vă gestionați greutatea”.

Rapoarte ale consumatorilor: „Mănâncă piersica, nu pesticida”.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Editura Harvard Health: „Întrebați-l pe doctor: Strugurii și sucul de struguri protejează inima ca vinul?”

Editura Harvard Health: „Scăderea indicelui glicemic și a sarcinii glicemice”.

Journal of Nutrition: „Strugurii și bolile cardiovasculare”.

Journal of Nutrition: „Diabetul de tip 2 și răspunsul glicemic la struguri și produse din struguri”.

Clinica Mayo: "Vin roșu și resveratrol: Bine pentru inima ta?"