sănătate

Cu culoarea lor roșu intens, fasolea roșie gătită poate înviora o gamă largă de mese, inclusiv salate, supe și tocănițe. Dar știați că aceste mici leguminoase pot face mult mai mult decât atât? Ambalate cu proteine, fibre solubile (și insolubile), folat (vitamina B9), magneziu, potasiu și o serie de alte substanțe nutritive care promovează sănătatea, fasolea roșie (furaje roșii, fasole roșie, în franceză) este un adevărat superaliment. Dar care sunt beneficiile pentru sănătate asociate consumului de fasole roșie? Continuați să citiți pentru a afla.

Protecția împotriva bolilor de inimă

În renumitul studiu din șapte țări, cercetătorii au investigat asocierile dintre aportul anumitor grupuri de alimente și mortalitatea cauzată de bolile coronariene pe o perioadă de 25 de ani. Studiul a implicat un total de 12.763 bărbați de vârstă mijlocie aparținând a 16 cohorte din șapte țări (SUA, Finlanda, Italia, fosta Iugoslavie, Grecia, Japonia și Olanda). Cercetătorii au concluzionat că un consum mai mare de leguminoase ar putea reduce riscul de infarct cu peste 80%.

Rezultatele studiului din cele șapte țări nu sunt surprinzătoare, având în vedere că leguminoasele, cum ar fi fasolea roșie, sunt pline de folat (cunoscut și sub numele de vitamina B9) și fibre, ambele promovând sănătatea cardiovasculară. Doar o ceașcă (177 grame) de fasole roșie gătită furnizează o treime din aportul zilnic recomandat pentru folat! Deficitul de folat a fost legat de un risc crescut de boli de inimă, complicații coronariene și accident vascular cerebral. Vitamina B9 ajută, de asemenea, la eliminarea homocisteinei, o substanță toxică care poate duce la afectarea severă a arterelor.

Fibrele solubile din fasolea roșie contribuie la beneficiile lor pentru sănătatea inimii, formând o substanță asemănătoare gelului în tractul digestiv. Acest gel se leagă apoi de bilă, care conține colesterol, și îl scoate din corp.

Extraordinară abilitate anti-oxidantă și anti-îmbătrânire

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fasole roșie nu sunt legate numai de conținutul lor de fibre și folat; fasolea roșie este, de asemenea, supraalimentată cu antioxidanți. Se crede că antioxidanții au proprietăți puternice anti-îmbătrânire și promovează longevitatea prin limitarea daunelor cauzate de radicalii liberi. Acest lucru ajută la protejarea pielii și a restului corpului de problemele de sănătate pe termen lung cauzate de factori de mediu și alimente nesănătoase.

Flavonoidele reprezintă una dintre cele mai importante clase de antioxidanți, iar fasolea roșie este excepțional de bogată în flavonoide, în special în proantocianidine (cunoscute și sub numele de taninuri condensate). Potrivit unei analize efectuate de cercetătorul USDA, Ronald Prior, fasolea roșie conține și mai multe proantocianidine decât afine, afine și fasole roșie mică.

Sfat: Consultați Ghidul nostru online pentru alimente și nutriție antirid pentru sfaturi legate de dietă, recomandări alimentare și rețete concepute pentru persoanele care doresc să prevină ridurile și să mențină o piele tânără consumând și evitând anumite alimente.

Efect stabilizator asupra nivelului zahărului din sânge și a beneficiilor de slăbire

Dacă beneficiile pentru sănătate ale fasolei roșii descrise mai sus nu sunt suficiente pentru a vă convinge să adăugați aceste mici leguminoase puternice în dieta dvs., luați în considerare acest lucru: fibra, proteinele și carbohidrații complecși din fasolea roșie ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, transformând fasolea roșie într-un aliment foarte bun pentru persoanele cu rezistență la insulină, hipoglicemie sau diabet. Efectele stabilizatoare ale zahărului din sânge ale boabelor de rinichi pot ajuta, de asemenea, persoanele obeze și supraponderale în lupta lor împotriva excesului de grăsime corporală. Când nivelul zahărului din sânge este stabil, pancreasul eliberează mai puțină insulină. Una dintre sarcinile insulinei este de a promova depozitarea grăsimilor în organism, astfel încât menținerea nivelului de insulină scăzut vă poate ajuta să obțineți o pierdere în greutate sănătoasă.

Sfat: Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre pierderea în greutate sănătoasă, vizitați paginile noastre dedicate nutriției pentru slăbit.

O sursă sănătoasă de proteine

Proteinele sunt vitale pentru multe procese corporale, inclusiv pentru construirea și repararea țesuturilor. Părul și unghiile dvs. sunt alcătuite în mare parte din proteine, iar proteinele reprezintă un element important al mușchilor și pielii. Proteinele sunt formate din fire de aminoacizi, iar aminoacizii sunt clasificați ca neesențiali (adică pot fi fabricați de corpul uman) și esențiali (adică trebuie să fie obținuți din alimente). O proteină completă este o proteină care conține toți aminoacizii esențiali în proporții corecte pentru susținerea funcțiilor biologice în corpul uman.

În general, proteinele derivate din alimentele de origine animală (carne, carne de pasăre, fructe de mare, lactate) sunt complete. Cu toate acestea, de asemenea, fasole cum ar fi fasolea roșie poate furniza o proteină completă - atunci când este combinată cu orez sau cereale. Fasolea roșie are un conținut scăzut de aminoacizi lizină, în timp ce orezul este bogat în acest aminoacid esențial. Arta de a combina alimentele cu proteine ​​incomplete (cum ar fi fasolea și orezul) pentru a crea o proteină completă este cunoscută sub numele de combinare de proteine ​​sau complement de proteine. Consumul unei mese compuse din fasole roșie și orez (sau cereale) nu numai că vă va oferi o proteină completă, ci vă va oferi și o masă bogată în proteine, care nu conține colesterol (sursele de proteine ​​animale tind să fie bogate în colesterol).

Sfat: Cercetări recente arată că fasolea și orezul (sau boabele) nu trebuie consumate în același timp; vă puteți răspândi combinația de alimente pe mai multe mese și puteți beneficia în continuare de o proteină completă!