Ce este Pearl Millet?

Miul de perle este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de pe vremea preistoriei și se situează ca al șaselea cel mai important cereale din lume. Este cunoscut sub numele de Bajra în hindi, bengali, punjabi, urdu și oriya; Kamboo în Tamil și Malyalam; Sajjalu în telugu și Bajri în marathi și gujarati. Este o cultură de cereale cultivată la scară foarte mare în India.

sănătate

Semințele sau boabele sunt mici, rotunde și galben auriu. Se folosește de obicei pentru fân, pășune, culturi de semințe și hrană. Crește întotdeauna rapid și este perfect adaptat pentru creșterea în climă dură și aridă, cu regiuni predispuse la secetă.

Africa și Asia au un mediu acid slab de sol, care este de obicei foarte nepotrivit pentru grâu, orez, porumb, sorg și orz. Meiul de perle crește mai bine decât alte cereale. În India, meiul de perle este utilizat în mod obișnuit ca cereală majoră în statele Rajasthan, Maharashtra, Gujarat, Haryana și Uttar Pradesh.

Importanța nutrițională a mei de perle?

Îmbogățit cu nutrienți vitali

Cea mai bună sursă de proteine ​​pe bază de plante

Bogat în antioxidanți

Antioxidanții ucid radicalii liberi care cauzează deteriorarea organismului la nivel celular, iar deteriorarea este asociată cu multe boli și tulburări. Deoarece meii de perle sunt o sursă bogată de antioxidanți, consumul lor oferă o mare protecție împotriva bolilor mediate de radicalii liberi, cum ar fi cancerul, artrita, bolile cardiovasculare, diabetul și boala Alzheimer.

Mancare perfecta pentru bebelusi

Meiul este un aliment excelent pentru bebelușii de la șase luni. Este ușor digerabil și are, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive. Până la vârsta de un an, bebelușii ar putea fi hrăniți cu mei după ce sunt pudrați și transformați în terci. După vârsta de un an, copilul începe să mănânce alimente solide și poate fi hrănit cu pâini plate făcute cu mei de perle.

Beneficiile pentru sănătate ale meilor Pearl

Tratează anemia cu deficit de fier

Meiul de perle este o sursă foarte bogată de fier. Recent, se cultivă în mod convențional noi variante de mei de perle, ceea ce oferă femeilor un nivel mai ridicat de fier alimentar. Deficitul de fier provoacă oboseală generalizată și afectează și dezvoltarea mentală. Crește atât rata mortalității materne, cât și cea neonatală la populația obstetrică. S-a constatat într-un studiu efectuat în rândul copiilor cu vârsta sub 3 ani cu anemie feriprivă că, consumul regulat de mei de perle îndeplinea necesarul zilnic de fier pentru cerințele lor fiziologice.

În plus, acest mei perlat bogat în fier conținea și o cantitate abundentă de zinc, care este esențială pentru creșterea normală și dezvoltarea unui sistem imunitar puternic. Anemia cu deficit de fier este foarte frecventă la populația obstetrică și la copiii care merg la școală, deoarece mănâncă adesea orez și grâu, care este o sursă foarte slabă de fier. Aceasta susține introducerea regulată a mei de perle în dietă.

Reduce nivelul zahărului din sânge

Meiul de perle este foarte eficient utilizat pentru menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. Are un conținut ridicat de fibre, care încetinește digestia și eliberează glucoza în sânge într-un ritm mai lent, ajutând astfel la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge pentru o perioadă de timp comparativ mai lungă.

Ajută la pierderea în greutate

Colesterolul reduce

Meiul de perle conține o substanță chimică, cunoscută sub numele de acid fitic, care este propusă pentru a crește metabolismul colesterolului, stabilizând astfel nivelul colesterolului în organism. De asemenea, conține vitamina niacină, care reduce colesterolul.

Ameliorează constipația

Conținutul bogat de fibre din meiul perlat ușurează procesul de digestie și oferă o ameliorare a constipației. Copiii care suferă de constipație cronică trebuie hrăniți în mod regulat cu o cantitate mică de mei de perle. În plus, reduce secreția de acizi biliari și scade riscul formării de calculi biliari.

Prevenirea insomniei

Alte beneficii

Reteta folosind Pearl Millet

Rețetele care folosesc meiul de perle variază de la micul dejun, terci până la pâine plată, chappatis, dosa și chiar deserturi.

Pearl Millet Khichdi

Ingrediente:

  • Mei de perle - 100 de grame
  • Fasole- 50 de grame
  • Semințe de chimen - 1 linguriță
  • Pulbere de curcuma- 1/4 lingurita
  • Semințe de muștar - 1/4 linguriță
  • Sarat la gust
  • Pulbere rece rece - 1/2 linguriță
  • Piuliță măcinată - 1/2 cană
  • Pasta de usturoi de ghimbir- 1 lingura
  • Ceapă tocată - 1
  • Ulei de susan - 2 linguri

Pregătire:

  • Înmuiați meii de perle cu o oră înainte de gătit.
  • Încălziți uleiul de semințe de susan în tigaie și sotati ceapa, nucile și pasta de usturoi de ghimbir.
  • Adăugați condimentele după gust și amestecați până când amestecul este fiert.
  • Adăugați mei de perle și fasole și apă conform consistenței dorite. Gatiti timp de cincisprezece minute si serviti fierbinte.

Efecte nocive ale meiului perlat

Meiul de perle are goitrogeni, acești agenți ar putea suprima activitatea glandei tiroide și pot provoca gușa, care se manifestă ca o umflare vizibilă în partea din față a gâtului datorită măririi glandei tiroide. Acest lucru nu trebuie să vă permită să mențineți în joc beneficiile pentru sănătate ale mei de perle. Poate provoca gușă numai dacă este consumată în mod regulat în exces pentru o perioadă mai lungă de timp. Deci, linia de jos este să mănânci acest bob de aur, dar cu măsură.