de Teri Lyn Fisher · Publicat: 1 iul.2020 · Modificat: 5 sept. 2020

afine

Vara este un moment atât de minunat pentru produsele proaspete. Există atât de multe lucruri delicioase în sezon, inclusiv unul dintre fructele mele preferate, afinele! Îmi place să merg la piața fermierilor și să iau câteva halbe pentru a gusta și pentru a coace.

Unul dintre lucrurile mele preferate de copt cu afine proaspete sunt aceste cookie-uri cu iaurt de afine! Aceste cookie-uri sunt atât de ușor de făcut, cu adevărat ușoare pufoase și complet delicioase! Adăug deasupra zahărul perlat suedez pentru că îmi plac bucățelele dulci de crocant pe care le adaugă prăjiturilor. Acestea sunt practic tot ce ți-ai putea dori într-un cookie de vară!

Cum se fac aceste cookie-uri

  1. Preîncălziți cuptorul la 350˚F.
  2. Într-un bol de amestecare combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți împreună. Procedând astfel, veți combina în mod uniform ingredientele și veți îndepărta toate aglomerările din amestecul uscat.
  3. Într-un alt bol de amestecare combinați zahărul, iaurtul, oul, coaja de lămâie, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Se amestecă până se omogenizează amestecul.
  4. Adăugați amestecul de făină în amestecul de iaurt și amestecați împreună până se încorporează complet. Amestecul va deveni foarte gros.
  5. Împingeți ușor afinele. Împăturirea afinelor va ajuta la menținerea lor întregi în aluat.
  6. Ungeți ușor două foi de copt cu ulei și scoateți 2 linguri de prăjituri de dimensiuni mici, distanțându-le la aproximativ 1 inch.
  7. Presărați fiecare fursec cu puțin din zahărul perlat.
  8. Coaceți cookie-urile timp de aproximativ 12 minute sau până când sunt pufoase și ușor rumenite deasupra. Scoateți-l din cuptor și transferați-l într-un raft de răcire pentru a se răci ușor.
  9. Repetați cu aluatul rămas după cum este necesar.
  10. Serviți prăjituri calde.

Iaurtul înlocuiește untul din aceste cookie-uri cu un raport de 1: 1

Utilizarea iaurtului este o alternativă mai sănătoasă (cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii) la utilizarea untului. Cremozitatea iaurtului ajută la menținerea cookie-urilor umede, în timp ce aciditatea contribuie la activarea bicarbonatului de sodiu, care ajută cookie-urile să crească.

Aluatul poate fi făcut cu până la 3 zile înainte de timp și păstrat într-un recipient etanș la frigider până când este gata de utilizare. După ce prăjiturile sunt coapte, vor rămâne proaspete într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la 2 zile.

Da! Pentru a îngheța înainte, faceți aluatul conform instrucțiunilor și acoperiți cu zahăr perlat. Așezați bile de aluat pentru biscuiți pe o foaie de copt tapetată cu pergament, la o distanță de aproximativ 1/2 inch și congelați. Odată ce bilele de aluat sunt complet înghețate, transferați-le într-o pungă Ziploc de dimensiunea unui galon. Vor păstra la congelator până la 3 luni. Când sunteți gata de coacere, așezați bilele înghețate de aluat pentru biscuiți pe foile de copt și coaceți congelate, adăugând încă 6 până la 8 minute la timpul de coacere.

Variații

  • Iaurtul grecesc poate fi înlocuit cu smântână pentru un raport de 1: 1. Iaurtul grecesc poate fi, de asemenea, înlocuit cu iaurt simplu, dar asigurați-vă că reduceți cantitatea la 1 cană.
  • Afinele pot fi schimbate pentru mure sau căpșuni tocate.
  • O glazură subțire de vanilie sau lămâie poate fi stropită peste blaturile prăjiturilor pentru un plus de dulceață și decadență.
  • Zahărul perlat suedez poate fi permis dacă se dorește o prăjitură moale fără un blat crocant.
  • Dacă doriți să faceți fursecuri mai plate precum imaginea de mai jos, înlocuiți iaurtul grecesc cu 2 căni de iaurt simplu.

Îmi plac atât de mult aceste cookie-uri cu iaurt de afine. Sunt atât de simple de făcut și atât de delicioase! Dacă vă plac aceste prăjituri și deserturile umplute cu fructe de pădure, vă vor plăcea, de asemenea, cookie-urile noastre Strawberry Shortcake Cookies sau gogoșile noastre coapte de afine!

Flămând de mai mult?

Abonați-vă pentru a nu rata niciodată o rețetă. Urmăriți pe Instagram, Facebook, Twitter și Pinterest.

Biscuiti cu iaurt de afine

INGREDIENTE

  • ▢ 2 căni de făină pentru toate scopurile
  • ▢ 1 ½ lingurițe praf de copt
  • ½ ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ¼ ¼ linguriță sare
  • ▢ 1 ¼ cană de zahăr superfin granulat funcționează bine
  • ▢ 1 ¼ cani iaurt grecesc
  • ▢ 1 ou, ușor bătut
  • ▢ 1 lămâie, zestată
  • ▢ 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
  • ½ ½ linguriță extract de vanilie
  • ▢ 1 ¼ cană de afine proaspete
  • ½ ½ cană zahăr perlat suedez

INSTRUCȚIUNI

NOTE

  • Iaurtul înlocuiește untul din aceste cookie-uri cu un raport de 1: 1, care este o alternativă mai sănătoasă (cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii) față de utilizarea untului. Cremozitatea iaurtului ajută la menținerea cookie-urilor umede, în timp ce aciditatea contribuie la activarea bicarbonatului de sodiu, care ajută cookie-urile să crească.
  • Pentru a face înainte: Aluatul poate fi preparat cu până la 3 zile înainte și depozitat într-un recipient etanș la frigider până când este gata de utilizare. După ce cookie-urile sunt coapte, vor rămâne proaspete într-un recipient etanș la temperatura camerei, timp de până la 2 zile.
  • Pentru a congela înainte: faceți aluatul conform instrucțiunilor și acoperiți cu zahăr perlat. Așezați bile de aluat pentru biscuiți pe o foaie de copt tapetată cu pergament, la o distanță de aproximativ 1/2 inch și congelați. Odată ce bilele de aluat sunt complet înghețate, transferați-le într-o pungă Ziploc de dimensiunea unui galon. Vor păstra la congelator până la 3 luni. Când sunteți gata de coacere, așezați bilele înghețate de aluat pentru biscuiți pe foile de copt și coaceți congelate, adăugând încă 6-8 minute la timpul de coacere.
Variații
  • Iaurtul grecesc poate fi înlocuit cu smântână pentru un raport de 1: 1. Iaurtul grecesc poate fi, de asemenea, înlocuit cu iaurt simplu, dar asigurați-vă că reduceți cantitatea la 1 cană.
  • Afinele pot fi schimbate pentru mure sau căpșuni tocate.
  • O glazură subțire de vanilie sau lămâie poate fi stropită peste blaturile prăjiturilor pentru un plus de dulceață și decadență.
  • Zahărul perlat suedez poate fi permis dacă se dorește o prăjitură moale fără un blat crocant.

S-ar putea să iubești și tu.

Despre Teri Lyn Fisher

Teri Lyn Fisher este jumătate din Spoon Fork Bacon. De asemenea, este fotografă de produse alimentare și cosmetice. Este o mare fană a hot dog-urilor. #sfbTERI

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Ai făcut această rețetă? Vrem să vedem!

Sabina

24 august 2020 la 12:56 pm

Așadar, am făcut prăjiturile cu iaurt de afine… aluatul a fost mult mai fluid decât în ​​fotografii, au ieșit uriașe, prea moi, lipicioase la suprafață. Au un gust fantastic, dar nu sunt prezentabile și nu sunt plăcute de mâncat ... Nu am schimbat cantitatea de nimic, cu excepția faptului că am folosit mai puțin zahăr. Orice idei despre ceea ce s-ar fi putut întâmpla?

Jenny Park

27 august 2020 la 10:44

Salut! Doar verificând dacă ați folosit iaurt grecesc și nu iaurt simplu? Acest lucru va face o diferență în textura acestor cookie-uri.

Donna

10 august 2020 la 6:30 am


Acestea au fost cu adevărat delicioase! Le-am făcut pentru mama mea în vârstă de 92 de ani și pentru prietenii ei care se află în cea de-a 5-a lună de carantină într-o comunitate care trăiește în vârstă:-(. Găzduiesc luna aceasta un duș în aer liber pentru copii, și aș dori să-i includ într-o versiune cu mini va merge într-o cutie de prânz prefabricată pentru oaspeți. Orice sugestii dacă trebuie să modific ingredientele sau să fac așa cum este și să coac într-o mini tigaie de brioșe?!

Jenny Park

11 august 2020 la 8:32

Salut Donna! M-aș asigura doar că tigaia pentru brioșe este unsă foarte bine (dacă nu folosesc căptușeli) și ar putea fi necesară reducerea timpului de copt cu câteva minute, dar orice altceva ar trebui să funcționeze bine. Sper că aveți un duș grozav pentru copii!

JILL DAVIES

25 iulie 2020 la 14:03

iaurtul era fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu grăsimi pline? Am folosit greacă fără grăsimi și au ieșit plat. A trebuit să le gătesc mult mai mult de 12 minute și par încă nesuficiente. aluatul părea tâmpit după ce am amestecat făina din lipsă de un cuvânt mai bun. Cred că trebuie să fie ceva ce am făcut, dar am verificat toate ingredientele și cantitatea.

Laura

21 mai 2020 la 9:15 am


Acestea au fost ca blaturi de brioșe de iaurt și sunt perfecte ca aromă și textură. Singura mea luptă a fost să-i scot de pe hârtia de copt. multumesc pentru reteta, dieta mea impreuna cu dintele meu dulce sunt foarte fericiti!

Carol

21 aprilie 2020 la 11:45

conținutul de calorii într-un cookie presupunând că produce 40?

Teri Lyn Fisher

22 aprilie 2020 la 8:04

Buna Carol! Tocmai am adăugat aceste informații. Mulțumiri!

Lyle Pierce

15 august 2019 la 18:21

Le-am făcut și a trebuit să folosesc afine congelate. Aluatul nu a vrut să se lipească de afine când le împătuream, așa că am făcut tot ce am putut cu el și am înfășurat aluatul în jurul lor în timp ce-i lingeam pe foaia de biscuiți. Aluatul meu pentru biscuiți a devenit de culoare albastră, vrăjitoarea era destul de rece. Au ieșit uimitor de delicioase. La fel ca blaturile de briose!

Nikki Lewis

17 iunie 2019 la 9:23

V-ați luat vreodată timp pentru a vă da seama câte calorii și cât de multe proteine ​​sunt în fiecare cookie?

Kim

08 martie 2019 la 16:57

Le-a făcut cu iaurt grecesc de vanilie lite. SALĂ. TE IUBESC. VACĂ. ATÂT DE BINE! Salvarea acestei rețete fo sho! Mulțumesc!

Teri Lyn Fisher

14 martie 2019 la 12:31 pm

Ura! Este și preferatul meu:)

Judith Lawrance

28 aprilie 2018 la 23:05

Pot folosi făină de nucă de cocos în loc de făină pentru toate scopurile?
Suma ar fi aceeași?

Jenny Park

30 aprilie 2018 la 7:18

Hm, de fapt nu am încercat făină de cocos pentru aceasta, așa că, din păcate, nu pot spune cu nicio certitudine!

shaz

28 martie 2018 la 12:49 pm

Nu este necesar să răciți aluatul înainte de coacere? răceala îl afectează oricum?

Jenni Duran

21 aprilie 2017 la ora 2:16

Am schimbat rețeta pentru a face prăjituri fără condimente fără gluten.dar în realitate ceea ce a ieșit din cuptor a fost .... * Gasp * discuri plate de culoare maro, cu multe crateri mici, cum ar fi lufa. ȘI erau FIZZY ! Da, fursecuri fizzy. De fapt, erau foarte încântători de mâncare și foarte bogați.

Rețeta am lăsat-o să afle afine și, în schimb, am adăugat 1/2 linguriță de scorțișoară, 1/4 linguriță de condiment și 1/3 linguriță de nucșoară (îmi place nucșoară, așa că ar putea fi puternică pentru unii oameni). Motivul pentru care au ieșit plat este că am ajustat cantitatea de iaurt grecesc folosit pentru că nu aveam suficient și apoi am adăugat 1 cană întreagă de ulei. Am adăugat aproximativ 1/3 cană de iaurt grecesc și 1 cană ulei organic de canola (neorganic este OMG). Am folosit și 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în loc de 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 și 1/2 linguriță de praf de copt. Apoi am adăugat 2 lingurițe de oțet de vin alb în loc de 1 linguriță de suc de lămâie, astfel încât să existe suficient acid pentru bicarbonat de sodiu. De asemenea, am folosit ceașcă pentru ceașcă un amestec de copt fără gluten făcut cu făină fava, făină de tapioca și amidon de cartofi - acest lucru a dat prăjiturilor o culoare maro închis. Aluatul era de culoarea zahărului din sprâncene. De asemenea, am omis oul pentru că nu aveam niciunul la vremea respectivă . ȘI AM NEVOIE de cookie-uri.

Aroma a fost UIMITORĂ ... și chiar ieșite din cuptor, au fost mâncate cu gaze. Nu știu dacă va dura mai mult de câteva minute, deși probabil nu. Din păcate, din cauza cantității de ulei, acestea arde destul de ușor, astfel încât doar 2 minute mai mult de 12 minute VOR arde unele dintre cookie-uri în discuri negre întărite care ar face pucuri de hochei bune pentru copii. Făina a gustat bine în această rețetă, totuși, ceea ce ar fi o alternativă bună pentru cei care nu conțin gluten și doresc să facă cookie-uri cu condimente.

Vă recomand să rămâneți cu iaurtul grecesc original de 1 și 1/4 cană și să nu adăugați ulei sau un înlocuitor de iaurt, deoarece cred că iaurtul din această rețetă poate înlocui niște lapte sau apă, precum și untul . deci pur și simplu îl înlocuiți ca și cum ar fi a fost în întregime un înlocuitor de unt sau ulei, îți va aduce fursecuri de lufă. În timp ce sunt ușor de distrat să te uiți, deoarece îți pot gândi să visezi cu câmpii de loofah într-un loc care a fost cândva locul unei erupții vulcanice și distractiv să mănânci din cuptor datorită căldurii lor excesive. te lasă ca o noapte nemaipomenită. Fericit, emoționat, visând mai mult la acea bunătate ! Numai pentru a descoperi că după acel cookie prăjit inițial ... Amețeala a dispărut pentru totdeauna. Cu toate acestea, veți avea în continuare amintiri minunate și, probabil, puteți folosi cookie-urile rămase crocante ca bază pentru a face o crustă de plăcintă fără coacere cu curmale sau prune uscate. Într-adevăr, ar face o crustă destul de delicioasă. Orice ai face depinde de tine. Bucurați-vă de vâlvătoarea delicioasă a unei prăjituri de lufă . sau pur și simplu faceți-le în modul corect și aveți 40 de prăjituri delicioase umede și pufoase care nu trebuie reciclate. Trebuie să spun mai multe? Distrează-te cu coacerea ta!

nellie

13 aprilie 2017 la 15:21

Cum faceți ca smântâna cu cookie-uri să fie glasată, vă rog, sună grozav
Nellie

Jenny Park

13 aprilie 2017 la 15:26

Bună, Nellie! Dacă introduceți „cookie cookie pentru căpșuni” în bara noastră de căutare, glaze re pie ar trebui să apară!:)

Hbhzebra

13 martie 2017 la 17:08

Cât durează acestea? Există vreo greșeală pe care ar trebui să o evit pe care oamenii o fac adesea? vă rog răspundeți Vreau să fac asta pentru o competiție Am doar o oră când concurez!

Jenny Park

15 martie 2017 la 19:26

Durează aproximativ 30 de minute și sunt destul de simple + direct înainte:)

Aja Perrin

01 martie 2017 la 9:35


Tocmai le-am făcut cu iaurt simplu (1 cană), căpșuni, 1/4 linguriță extract de migdale, de asemenea, în loc de coajă de lămâie bc. Nu am avut lămâi, ci doar suc și nucă de cocos mărunțită îndulcită deasupra, în loc de zahăr. Câștig uriaș! La fel de bun ca și versiunea de afine - fără probleme de suc. Iubește-le atât de mult!

Ricky Adams

16 ianuarie 2017 la 20:49

Calorii? Trebuie știut.

Christine

05 ianuarie 2017 la 2:15 am


Noua mea rețetă preferată de prăjituri! Vă mulțumesc foarte mult pentru distribuire! Ieri am făcut un lot și voi face altul azi! Afinele proaspete, oameni, simplificați viața și urmați rețeta. Nu vei fi dezamăgit.