Ierburile amare sunt tonice stomacale de neegalat. Îmbunătățesc apetitul, promovând sucurile digestive și fluxul de bilă. Prin stimularea fluxului biliar, amăruții îmbunătățesc digestia grăsimilor și previn acumularea deșeurilor în ficat. Este deosebit de important să detoxifiați organismul de efectele unei diete bogate în grăsimi și a consumului excesiv de alcool și droguri. Ierburile amare au o gamă largă de efecte benefice asupra organismului dincolo de sistemul digestiv. Utilizările tradiționale includ tratamentul febrei, chinina (un alcaloid al cinchonei) a fost standardul antimalaric de ani de zile, iar noi cercetări privind malaria se fac atât pe gențiană, cât și pe pelin. Amarele au un efect tonic general asupra sistemului nervos simpatic și se crede că îmbunătățesc circulația și funcția inimii. Unele amare au un efect antidepresiv. Unii sunt emenagogi. Multe plante conțin amare împreună cu alți constituenți activi. Amarele tonice sau simple, cum ar fi gențiana și centaurul, sunt utilizate în cea mai mare parte pentru principiul lor amar. Multe plante aromatice conțin, de asemenea, amare, precum mușețelul și angelica. Deși nu pot fi utilizate în primul rând ca amare, principiul amar îmbunătățește acțiunea lor terapeutică. Amarele amare sau acre sunt adesea folosite ca mirodenii. Amarele astringente conțin taninuri.

Ierburile amare