Brânzeturi grozave care nu vă vor strica dieta

grozave

Ascultați sfaturile dvs. normale de alimentație sănătoasă și s-ar părea că brânza este chiar acolo sus, cu inele de ceapă prăjite adânc. Chiar și atunci când aruncați o privire asupra informațiilor nutriționale, este greu de știut dacă beneficiile depășesc dezavantajele. Pe de o parte, brânza conține cantități bune de zinc, vitamina A, vitamina B12 și fosfor. Pe de altă parte, este adesea bogată în grăsimi și sare. Este posibil ca brânza să nu fie un „aliment sănătos”, dar atunci când alegeți tipul potrivit și îl consumați cu moderare, brânza se poate încadra cu ușurință într-o dietă sănătoasă. Iată câteva linii directoare pentru găsirea unei brânzeturi sănătoase și câteva brânzeturi de încercat.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
În timp ce brânzeturile naturale tipice precum cheddar sunt de aproximativ 30% până la 40%, brânza din lapte degresat sau parțial degresat are conținut de grăsime între 7% și 15%. Brânzeturile mai tari conțin de obicei mai multe grăsimi decât brânzeturile moi, dar puteți reduce consumul de grăsimi alegând mărci etichetate „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără grăsimi”. Pentru brânzeturile moi, căutați brânzeturi din lapte degresat sau parțial degresat. Brânzeturile naturale pot avea un conținut mai ridicat de grăsimi decât cele procesate, dar chiar și așa, vă este mai bine cu brânzeturile naturale, care conțin mai mulți nutrienți și mai puțini aditivi decât brânzeturile procesate.

Brânzeturi cu conținut scăzut de sodiu
Conținutul de sare al brânzeturilor tinde să fie ridicat, dar unele ca Swiss (Emmental) și Parmigiano Reggiano sunt în mod natural mai scăzute în sodiu. De asemenea, brânzeturile moi sunt de obicei mai puține în sare. În general, încercați să evitați brânzeturile cu mai mult de 400 mg de sodiu pe porție.

Brânzeturi cu conținut scăzut de lactoză
Dacă lactoza din produsele lactate nu se potrivește bine cu dvs., este posibil să existe în continuare brânzeturi pe care să le puteți consuma. Brânza din lapte de oaie sau de capră, cum ar fi feta, este în mod natural mai scăzută în lactoză. Alegerea brânzeturilor îmbătrânite, cum ar fi cheddar, gruyere, Parmigiano Reggiano este o altă opțiune. Pe măsură ce brânza îmbătrânește, lactoza se transformă în acid lactic, ceea ce nu afectează negativ pe cei care sunt intoleranți la lactoză. Un alt beneficiu al brânzei îmbătrânite este că este adesea mai bogat în calciu.

Iată câteva dintre cele mai sănătoase brânzeturi

Căutarea de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu vă va ajuta să găsiți brânzeturile mai sănătoase, dar există mai multe lucruri decât atât. Unele brânzeturi specifice, din mai multe motive, tind să fie mai bune pentru sănătatea dumneavoastră.

Parmigiano Reggiano
Piquant, dar ușor fructat, această brânză umedă granulară este una dintre cele mai sănătoase brânzeturi pe care le puteți mânca. Este fabricat din lapte degresat pe jumătate, deci este mai scăzut în grăsimi decât multe brânzeturi naturale. Cel mai bun Parmigiano Reggiano este în vârstă de cel puțin 3 ani, oferindu-i un alt avantaj. Deoarece această brânză se rade ușor, face toppingul perfect pentru supe, salate și feluri de mâncare cu paste.

Ricotta
Ricotta italiană este în mod natural săracă în grăsimi (aproximativ 5% grăsimi), deoarece este fabricată din zer, mai degrabă decât din lapte integral. Ricotta bună trebuie să fie fermă și umedă, cu o textură ușor granuloasă. Aroma sa dulce delicat și textura ușoară sunt ceea ce îl fac să fie umplutura clasică pentru deserturi italiene bogate, cum ar fi cheesecake. Ricotta face, de asemenea, o mare răspândire pentru covrigi sau biscuiți sau ca topping pentru fructe proaspete.

Brânză de vacă
Există un motiv bun pentru care brânza de vaci este atât de populară pentru dietă și culturisti. Brânza de vaci are un conținut scăzut de grăsimi, dar conține o cantitate mare de proteine ​​de cazeină pentru construirea mușchilor. Cu aroma sa ușor dulce, brânza de vaci este bine asociată cu fructe sau acoperită cu gem. Dacă doriți cu adevărat să reduceți grăsimea, folosiți brânză de vaci pentru a înlocui brânza ricotta. Brânza de vaci tinde să fie destul de bogată în sodiu, dar există și soiuri de sodiu reduse.

Cea mai faimoasă brânză Feta din Grecia este, de asemenea, una dintre cele mai sănătoase din jur. Feta albă moale, pură, este fabricată din lapte de oaie și capră, deci este puțin probabil să deranjeze persoanele sensibile la lactoză. Deoarece se sfărâmă ușor, funcționează bine în salate, împachetări și pitas. Dacă ați încercat feta, dar ați găsit că este neplăcut de sărat, probabil că ați obținut o brânză de slabă calitate. În feta bună, sarea nu ar trebui să copleșească niciodată pungența ușoară a brânzei în sine. Dacă ajungeți cu feta sărată, înmuiați-o în apă rece sau lapte timp de câteva minute pentru a reduce conținutul de sare.

Gouda
Această brânză olandeză cremoasă făcută din lapte de vacă este cunoscută prin culoarea sa galbenă și aroma dulce, de nucă. În timp ce gouda din lapte integral este destul de bogată în grăsimi, unele Goudas sunt fabricate din lapte parțial degresat, reducând conținutul de grăsime. Gouda standard este, de asemenea, mai scăzut în grăsimi decât Gouda smântână, iar Goudas sunt în vârstă de peste un an au un conținut mai mic de lactoză. Această brânză funcționează bine pentru gustări, iar în sandvișuri și Gouda în vârstă poate fi rasă peste feluri de mâncare de paste și cartofi.

Nu trebuie să renunți la brânză doar pentru că încerci să mănânci mai sănătos. În timp ce ar trebui să folosiți moderarea chiar și cu brânzeturi sănătoase, există mai multe tipuri de brânză care vor adăuga aromă și textură preparatelor dvs., fără a le încărca pe grăsime și sare.

Brânzeturile sunt aici împărțite în trei clase după conținut de grăsime.

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi - Brânză de vaci, Quark, Brânză de vaci cu grăsimi reduse, Tărâm de brânză cu grăsime redusă, Edam cu grăsime redusă, Ricotta.

Brânzeturi cu grăsime medie - Brie, Camembert, Brânză tartinată, albastru danez, Edam, Emmental, Feta, brânză moale cu lapte de capră, brânză moale cu grăsime medie, Mozzarella, brânză procesată, Cheddar cu grăsime redusă, Cheshire cu grăsime redusă, brânză procesată afumată, brânză de soia.

Brânzeturi bogate în grăsimi - Caerphilly, Cheddar, Cheshire, Cremă de brânză, Derby, Double Gloucester, Brânză moale completă, Gouda, Gruyere, Lancashire, Leicester, Lymeswold, Mascarpone, Red Windsor, Roquefort, Stilton, Brânză vegetariană, Wensleydale.

Brânzeturile cu conținut mediu și ridicat de grăsimi trebuie consumate numai cu moderare.