CHEF OWU S-A SELECTAT PENTRU A GĂTI LA OLIMPIADA DE IARNA 2002

jocurile

DELAWARE, OHIO - Bucătarul executiv al Ohio Wesleyan, Steve Ishmael, a primit primul său gust despre cum va fi să fii parte a Jocurilor Olimpice de iarnă din 2002 din Utah, după o vizită de trei zile la sfârșitul lunii octombrie în satul olimpic de la Universitatea din Utah. Ismael a fost selectat pentru a se alătura unui grup de elită de indivizi care îi va hrăni pe demnitarii care vizitează, precum și pe cei 4.000 de sportivi și oficiali ai echipei care fac parte din olimpiade.

„Realitatea nu s-a instalat până când am vizitat-o ​​și am pășit-o în Utah”, spune Ishmael, care este singurul bucătar din Ohio care a fost ales pentru această onoare. El va pleca pe 27 ianuarie pentru misiunea sa la Jocurile Olimpice care se desfășoară în perioada 8-24 februarie.

Ishmael explică faptul că, când a auzit pentru prima dată că Compass Group, compania mamă a serviciului alimentar al OWU, Chartwells, va fi furnizorul oficial de catering al jocurilor olimpice, i-a spus șefului său OWU, Bill Tian, ​​despre dorința de a fi luat în considerare pentru lovitura culinară. „Am fost plasat pe o listă și dorința mea s-a împlinit”, spune Ishmael, care va lucra alături de bucătari care provin în mare parte din Washington D.C. și zonele New York.

În timpul vizitei sale din octombrie, Ishmael s-a familiarizat cu opțiunile din meniu și complexitatea gătitului pentru sportivii de talie mondială cu nevoi dietetice foarte specifice și regimentate. El a aflat, de asemenea, despre măsurile de securitate sporite care vor fi luate la jocuri și despre ce trebuie făcut în caz de „blocare” în sat, în cazul apariției unor situații de amenințare.

"Sperăm că acest lucru nu se va întâmpla, desigur, dar trebuie să fim pregătiți", spune Ishmael, explicând că bucătarii vor avea la dispoziție tot timpul o cantitate de trei zile de mâncare. El și colegii săi trebuie să fie gata să hrănească (în fiecare zi) 112.000 de spectatori, 16.000 de locuitori ai satului olimpic și 7.000 de sponsori, indiferent dacă apar sau nu crize.

Ishmael, care a fost la OWU de trei ani, se bucură de oportunitatea creativității și își exprimă bine acest lucru prin design-urile sale unice de meniu și, bineînțeles, prin gătitul său excelent.

„Experiențele culinare și culinare sunt interculturale, permițând oamenilor din medii diferite să împărtășească plăcerea comună de a mânca”, spune Bill Tian, ​​manager de district rezident al Chartwells, programul de luat masa al OWU, care a fost selectat recent drept Contul Regional al Anului . "Steve a fost ales pentru această onoare datorită abilităților sale culinare, abilității sale de a preda și de a se antrena și a entuziasmului său. Rolul său este esențial în facilitarea unor relații interculturale importante".