16 septembrie 2015 De donika

Aceasta este rețeta bunicii mele pentru mish me lakra, care se traduce prin carne cu varză. Nu-mi plac bucățile mari de carne din tocană, așa că o fac cu bucăți de carne tocată. Puteți folosi carne de vită sau de miel, după ce preferați. Nu suntem mari consumatori de carne, așa că nu adaug multe; puteți folosi 1 kg de carne, mai mult sau mai puțin, deși eu folosesc mai puțin. De asemenea, puteți face acest lucru fără carne, dacă doriți.

Crescând, acesta a fost unul dintre felurile de mâncare pe care le-a făcut bunica mea, care mi-a plăcut foarte mult. Sunt bucuros să vă împărtășesc astăzi acest lucru!

varză

Ce vei avea nevoie:

  • 1 varză
  • 1 kg (mai puțin sau mai mult) carne de tocană
  • 1 ceapă roșie sau albă
  • 2 lingurițe de boia
  • 2 lingurițe de grămadă pastă de roșii
  • 2 lingurițe de pastă de ardei roșu *
  • sare
  • ulei de masline
  • 1/4 linguriță fulgi de chili roșu (sau mai mult dacă vă place căldura)
  • 1 frunza de dafin

Puneți carnea de tocană într-o oală mare cu puțin ulei de măsline și lăsați să gătească la foc mic împreună cu ceapa tocată, neacoperită sau acoperită, nu contează. Acest lucru permite carnea să devină fragedă. Lăsați să gătească astfel cel puțin 20 de minute, asigurându-vă că verificați.

Între timp, curățați frunzele exterioare de varză și aruncați-le. Scoateți miezul și aruncați-l. Tăiați varza în bucăți de mușcătură și clătiți.

Mamei și bunicii le place să lase varza într-un vas cu apă clocotită timp de aproximativ 10 minute și, odată ce varza se înmoaie, scurgeți apa.

Până când faceți toate acestea, carnea este aproape de a fi gata, apa și uleiul ar trebui să fie separate până acum. Acum puteți adăuga pasta de roșii și piper, mai mult ulei de măsline dacă este necesar, boia și fulgi de chili dacă utilizați. Se amestecă în jur și când mirosiți pasta de ardei sau fulgi, adăugați varza. Se toarnă apă peste el până când tocmai acoperă varza. Adăugați o frunză de dafin.

Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și lăsați să fiarbă până fierbe varza; gatiti la foc mic spre mediu. Durează aproximativ 2 ore pentru ca carnea și varza să devină fragede. Aruncați frunza de dafin.

După ce ați terminat, bucurați-vă cu o pâine proaspătă.

* Puteți folosi mai multă pastă de roșii dacă nu aveți pastă de ardei.