Orzul decorticat este versiunea cu cereale integrale, ceea ce înseamnă că este procesat minim și are doar corpul exterior necomestibil eliminat. Gătirea durează mai mult decât orzul perlat mai obișnuit, dar conținutul mai ridicat de fibre îl merită să așteptați. Totuși, dacă sunteți zdrobit de timp, înlocuiți orzul perlat și reduceți timpul de gătit între 20 și 25 de minute.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

aproximativ minute

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Găsiți aici mai multe rețete de squash de nucă.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline, împărțit
  • 1 ceașcă de orz din cereale integrale, clătită
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1/2 cană de vin alb uscat
  • 3 1/2 cani bulion de legume sau pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 frunza de dafin
  • 4 cani de dovlecei curatati, semanati si cubuleti
  • 1/2 cană salvie proaspătă
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 3/8 linguriță (1/4 + 1/8 linguriță) sare de mare
  • 1/4 cană de nuci de pin crude nesărate
  • 1/2 cană parmezan ras

Pregătirea

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Într-o cratiță mare pe mediu, încălziți 1 lingură de ulei. Se adaugă ceapa și se sotează, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Se adaugă orz și usturoi și se sotează 1 minut. Adăugați vin și gătiți, amestecând constant, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, aproximativ 1 minut.

2. Adăugați bulion, frunze de dafin și 1/2 cană de apă și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, până când orzul este fraged, dar încă ușor mestecat în centru, aproximativ 50 de minute.

3. Între timp, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Într-un castron, aruncați împreună dovlecei, salvie, 1 lingură rămasă de ulei, piper și sare. Aranjați într-un singur strat pe foaia pregătită. Coaceți, fără a vă întoarce, până când dovleacul este fraged, aproximativ 25 de minute. Scoateți din cuptor și presărați cu nuci de pin. Coaceți până când pinii sunt aurii, cu aproximativ 4 minute mai mult. Transferați salvie pe o farfurie; pus deoparte.

4. În ultimele 10 minute de gătit, adăugați trei sferturi din amestecul de dovlecei la orz. Odată gătite, scoateți-le de pe foc și rupeți dovleacul complet cu spatele unei linguri de lemn. Adăugați brânză, amestecând pentru a combina. Pentru a servi, acoperiți cu restul de amestec de dovlecei și salvie.