Calamari la grătar cu maioneză de homar

Adauga la colectie

turnul

Informații despre pregătire

Dificultate

Servește

Apare în

Noii clasici americani ai lui Jeremiah Tower

Într-un sens, acest fel de mâncare este ca o salată caldă, cu roșii și busuioc violet sub calamarii fierbinți la grătar. Există un joc de temperaturi, precum și diferitele texturi de maioneză netedă și vinaigretă tartă. Dacă nu aveți esență de homar, folosiți o maioneză de busuioc, măsline, hamsie-rozmarin sau piper negru de lămâie.

Ingrediente

  • 4 lire sterline calamar proaspat
  • 1 cană ulei de masline
  • 2 linguri tocate mărunt frunze proaspete de maghiran
  • 1 cană maioneză
  • ⅓ ceașcă esența homarului
  • sare și proaspăt măcinat piper
  • ¼ ceașcă suc proaspăt de lămâie
  • 2 căni concase de roșii
  • 1 cană purpuriu întreg sau frunze de busuioc verde

Metodă

Curățați calmarul conform instrucțiunilor din rețeta precedentă, dar lăsați corpurile întregi. Combinați ½ cană de ulei și maghiran într-un castron. Se amestecă calmarul și se marinează la frigider timp de 1 oră.

Se amestecă maioneza și esența de homar; se acoperă și se dă la frigider timp de 1 oră.

Porniți un foc de cărbune sau încălziți puiul.

Înfășurați alternativ capetele și corpurile de calmar pe frigarui, punând frigaruile prin capătul închis sau coada corpurilor.

Se amestecă sare și piper după gust în sucul de lămâie și se amestecă în uleiul de măsline rămas. Se amestecă roșia și toate, cu excepția câtorva dintre frunzele de busuioc.

Se fierbe sau se fierbe calmarul timp de 2 minute de fiecare parte. Puneți salata de roșii pe farfurii calde, apoi calmarul în centrul salatei. Puneți o parte din maioneză peste calmar. Serviți restul separat. Garnisiti farfuriile cu restul de frunze de busuioc.