Daniel Ganninger

17 mai · 5 min citire

Caloriile sărace, sărace, au un rap prost peste tot. Se ridiculizează în mod constant și toată lumea încearcă să scape de ele. Poate dacă ar fi mai bine înțelese, lucrurile ar fi puțin mai cordiale.

neînțeleasă

O calorie, în sensul său pur, este o unitate de măsură și se ocupă doar de energie. Provine din cuvântul latin pentru căldură, calor, dar există de fapt două tipuri diferite de calorii. Caloria alimentară este cea pe care o cunoaștem cu toții. Se află pe acele etichete nutriționale utile și este unitatea pe care acei antrenori care țipă spun că trebuie să o reducem.

Caloria de bază provine din caloriile alimentare. Strict vorbind, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește un gram de apă cu un grad Celsius la presiunea unei atmosfere. O calorie alimentară este de fapt 1000 de calorii, sau 1 kilocalorie (kcal). Este energia necesară pentru a crește 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius. Caloriile alimentare sunt scrise cu majuscule „C” pentru a indica faptul că acestea sunt calorii care se referă la alimente, în timp ce în chimie, veți vedea că este scris cu litere mici „c” pentru a indica o calorie.

Dar nu suntem în chimie. De obicei, vrem să știm despre Calorie (cea alimentară). În primul rând, pentru a înțelege mai bine caloriile, trebuie să știm cum se calculează o calorie chiar pe pachetele cu alimente. Modul inițial de realizare a fost destul de simplu (cel puțin teoretic). Mâncarea care urmează să fie testată a fost plasată într-un recipient sigilat cu apă care înconjoară recipientul. Acest dispozitiv a fost cunoscut sub numele de calorimetru bombă. Mâncarea a fost apoi arsă până nu a mai rămas nimic și s-a măsurat creșterea temperaturii apei din alimentele arse. Acest lucru a dat efectiv numărul de calorii dintr-o cantitate stabilită de alimente.

Această metodă s-a schimbat în 1990 când a fost introdusă Legea privind etichetarea nutrițională și educația. Cerea ca anumite informații să fie pe etichetele alimentelor. De aceea, astăzi vedeți o defalcare a tuturor produselor alimentare pe etichetă.

Caloriile de pe etichetele alimentelor sunt calculate utilizând sistemul Atwater. Aceasta este o măsurătoare de estimare care adaugă caloriile lucrurilor care furnizează energie în alimente. Sunt carbohidrați, proteine, grăsimi și alcool. Fiecare are o valoare medie bazată pe modul în care arde. Carbohidrații sunt 4 calorii pe gram, proteinele sunt 4 calorii pe gram, grăsimile sunt 9 calorii pe gram, iar alcoolul este de 7 calorii pe gram. De exemplu, dacă rămâneți un iepuraș de ciocolată rămas de Paște care are 27 de grame de carbohidrați, 2 grame de proteine ​​și 12 grame de grăsime, valoarea caloriilor de pe pachet după calculare ar trebui să fie de 230 de calorii după înmulțirea fiecărui componentă Număr de calorii.

De multe ori aceste calcule nu se adaugă la suma găsită pe un pachet, deci nu este o metodă complet perfectă, dar oferă o aproximare destul de precisă. Un domeniu în care deseori nu se adaugă este atunci când producătorul scoate caloriile din fibră. Deoarece fibra nu este folosită pentru energie și trece prin corpul nostru, este adesea eliminată din numărul de calorii, chiar dacă este sub carbohidrați totali.

Cum obțin producătorii de alimente numărul de calorii pentru etichetele alimentelor? Există două moduri de realizare și nu este atât de dificil pe cât ai crede. Prima modalitate și cea mai ușoară este folosirea unei baze de date nutriționale. Ingredientele alimentelor și măsurătorile lor sunt conectate la baza de date care are deja un număr de calorii pentru fiecare ingredient specific și apare o defalcare a numărului de calorii pe baza acestor ingrediente. A doua modalitate este prin analiza unui laborator alimentar în care sunt descoperite ingredientele specifice alimentelor și se poate determina o defalcare nutrițională.

Deci, astfel se calculează și de unde provin caloriile, atunci cum calculați cum să le ardeți? Există multe programe de calculator care pot face calculele activității fără a fi nevoie să faceți matematica plictisitoare și toate se bazează pe o măsură numită MET.

Un MET, sau echivalent metabolic, reprezintă energia utilizată de organism în repaus. Valorile MET au fost determinate pentru un număr mare de activități prin testarea persoanelor care efectuează activitatea. Folosind greutatea corporală a unei persoane și timpul în care a desfășurat activitatea, se poate găsi o valoare care să indice câte calorii a folosit persoana.

De exemplu, urcarea scărilor într-un ritm lent are o valoare MET de 4,0. Aceasta înseamnă că necesită de patru ori energia pentru a face acest lucru decât în ​​repaus. Dacă o persoană cântărește 150 de kilograme și urcă scările timp de zece minute, ar fi ars în jur de 48 de calorii. O listă a activităților cu valorile lor MET poate fi găsită aici.

Deci, știți cum sunt calculate caloriile, de unde provin și cum să le ardeți, acum depinde de dvs. să scăpați de ele. Dar, vă rog, nu dați vina pe Calorii, ei doar își fac treaba.

Cel mai mare animal de pe pământ, balena albastră, poate consuma aproximativ 500.000 de calorii într-o singură gură de krill atunci când se hrănește.

Un bărbat de 200 de kilograme va arde aproximativ 95 de calorii care stau doar în jur și se uită la televizor. pentru o ora.

Un urs negru va consuma 10-20.000 de calorii pe zi înainte de hibernare. Este vorba de aproximativ un milion de calorii pe care le va mânca înainte de odihnă pentru iarnă.

Burgerul cu cvadruplu bypass de la Heart Attack Grill din Las Vegas are aproximativ 9.982 de calorii. Are 4 paste din carne de vită, 8 felii de brânză, 20 de fâșii de slănină, o roșie întreagă, o jumătate de ceapă și un coc acoperit cu untură. Angioplastia nu este inclusă.

Din păcate, nu există un aliment „negativ” cu calorii. Țelina a fost considerată în mare măsură ca un exemplu prin faptul că consumul unei tulpini de țelină va arde mai multe calorii din procesul de mâncare și digestie decât numărul de calorii din acesta. Cu toate acestea, țelina este de aproximativ 8 calorii, iar procesul de digerare a acesteia ocupă aproximativ o jumătate de calorie. Asta nu înseamnă că țelina nu este o alegere bună când ajungi la frigider.

Este nevoie de aproximativ 3.500 de calorii pentru a arde un kilogram de grăsime. Pentru a pierde un kilogram de grăsime pe săptămână, ar trebui să tăiați 500 de calorii din dieta pe zi sau să vă creșteți nivelul de activitate cu 500 de calorii pe zi. Sună mai ușor decât este și, ca orice lucru în dietă și exerciții fizice, rareori funcționează simplu.

Doriți să vă adânciți în mai multe fapte? Încercați seria Minunată lume a faptelor complet aleatorii, aici pe Medium.

Mai multe povești minunate vă așteaptă la Knowledge Stew.