Coacerea unui pui nu ar trebui să fie intimidant! Aflați cum să stăpâniți această abilitate esențială de gătit.

aproximativ minute

Editorii noștri au selectat în mod independent aceste articole, deoarece credem că vă veți bucura de ele și s-ar putea să le placă la aceste prețuri. Dacă achiziționați ceva prin linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Prețurile și disponibilitatea sunt corecte de la data publicării. Aflați mai multe despre Magazin AZI.

Este timpul să alungăm puiul uscat și prea gătit pentru totdeauna. Puiul la cuptor este delicios și incredibil de ușor pentru mesele din timpul săptămânii sau pentru distracția din weekend. Dar, cu atâtea informații, găsirea celei mai bune metode pentru coacerea puiului este puțin confuză.

Aici, pentru a clarifica lucrurile, este un instructor de la una dintre cele mai bune școli de gătit din America, care a împărtășit sfaturile sale de specialitate cu TODAY Food pentru coacerea perfectă a puiului de fiecare dată: cât timp să coaceți un pui întreg, piept, coapse și multe altele în cuptorul dvs.

"În primul rând, nu spălați puiul - asta răspândește doar germeni", a declarat Frank Proto, bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară din New York City, pentru TODAY Food. "Dacă doriți ca pielea să fie super crocantă, lăsați puiul la frigider peste noapte, neacoperit. Și frecați întotdeauna puiul în ulei sau unt, care va carameliza puiul și va ajuta la rumenire și textură."

Un alt pas important de pregătire de reținut este să nu aglomerați bucățile de pui. Lăsarea fiecăruia să aibă puțin spațiu personal îi va ajuta să gătească mai uniform.

Proto a avertizat că puiul este sigur de mâncat numai după ce a atins o temperatură internă de 165 de grade. Pentru a vă asigura că puiul este gătit corespunzător - dar totuși aromat și suculent - Proto gătește fiecare tăietură până ajunge la o temperatură internă de 150 de grade (echipa TODAY Food recomandă utilizarea unui termometru simplu pentru carne).

Legate de

Food5 din cele mai ușoare și mai gustoase rețete de pui ale lui Valerie Bertinelli

Apoi, scoate puiul de pe foc și îi permite să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Pe măsură ce puiul se odihnește, acesta continuă să gătească, dar nu va fi exagerat. Înainte de servire, verifică dublu puiul cu un termometru pentru a se asigura că a atins temperatura adecvată.

Acum, aduceți pieptul de pui suculent, picioarele, betisoarele, aripile și multe altele!

Cum se coace puiul

1. piept de pui la cuptor

Pentru piept de pui pe piele, osos:

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Frecați pieptul de pui cu ulei de măsline sau unt și condimentați-l cu sare și piper. Așezați pieptul cu pielea în sus, deasupra unui suport de gătit așezat într-o tigaie de prăjit (cum ar fi acest set de plăci de copt și rack).

Folosirea unui suport de gătit permite aerului să circule în jurul puiului. Gatiti timp de 5 pana la 7 minute, apoi reduceti focul la 350 de grade. Gatiti pana cand un termometru citit instant inregistreaza 150 de grade, aproximativ 10-18 minute. Puneți deoparte sânul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Pieptul de pui la cuptor este gata să fie servit atunci când un termometru inserat înregistrează 165 de grade.

Rețete de piept de pui

Pentru piept de pui dezosat, fără piele:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Într-o tigaie mare de 12 inch, sigură pentru cuptor, adăugați aproximativ 2 linguri de ulei de măsline, ulei vegetal, unt clarificat sau ghee pentru a acoperi fundul tigaiei. Încălziți tigaia până când grăsimea fumează. Adăugați pieptul și gătiți până se rumeneste pe o parte, aproximativ 10 minute. Întoarceți-l, apoi puneți tigaia în cuptor. Gatiti pana cand un termometru citit instant inregistreaza 150 de grade, aproximativ 10 minute. Lăsați sânul să se odihnească până când temperatura internă este de 165 de grade, aproximativ 10 minute.

2. Coapse de pui la cuptor

Pentru coapsele de pui pe piele, cu os

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Frecați coapsele osoase cu ulei de măsline sau unt și condimentați cu sare și piper. Așezați coapsele cu pielea în sus deasupra unui raft de gătit plasat într-o tigaie. Gatiti pana cand un termometru citit instant inregistreaza 150 de grade, aproximativ 40 de minute. Lăsați coapsele să se odihnească până când temperatura internă este de 165 de grade, aproximativ 10 minute.

Pentru coapsele de pui dezosate:

Urmați aceiași pași de pregătire descriși mai sus. Un termometru cu citire instantanee va înregistra 150 de grade după aproximativ 25 până la 30 de minute. Lăsați coapsele să se odihnească până când temperatura internă atinge 165 de grade, ceea ce va dura aproximativ 10 minute.

3. Pulpe de pui la cuptor

Pentru pulpe de pui la cuptor (coapsă și toiag):

Urmați aceiași pași de pregătire descriși în pașii pentru coapsele de pui cu piele și os. Un termometru cu citire instantanee va înregistra 150 de grade după aproximativ 50 de minute. Lăsați picioarele să se odihnească până când temperatura internă este de 165 de grade, aproximativ 10 minute.

Doar pentru betisoare:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Frecați toiagele cu ulei de măsline sau unt și condimentați cu sare și piper. Așezați toiagele cu pielea în sus, deasupra unui raft de gătit plasat într-o tigaie. Gatiti pana cand un termometru citit instant inregistreaza 150 de grade, aproximativ 35-40 de minute. Lăsați bateriile să se odihnească până când temperatura internă este de 165 de grade, aproximativ 10 minute.

4. Aripi de pui la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Frecați 3 kilograme de aripi de pui cu ulei de măsline sau unt și condimentați cu sare și piper. Așezați aripile deasupra unui suport de gătit așezat în interiorul unei tigaie. Gatiti aproximativ 25 de minute. Nu le întoarce. Aveți nevoie să le faceți mai repede? Gatiti in schimb aripile deasupra foliei de aluminiu timp de aproximativ 20 de minute. Pentru aripile de bivol coapte, aruncați aripile fierte cu un amestec de 2 căni de sos Roșu fierbinte al lui Frank și un băț de unt topit nesărat.

Legate de

Prepararea aripilor de pui pentru Super Bowl? Evitați această greșeală

5. Cum se frige un pui întreg

"Puii mai mari sunt mai duri", a spus Proto, așa că pentru prăjirea unei păsări întregi, el a recomandat alegerea uneia care nu cântărește mai mult de 3 până la 3½ kilograme.

Truss puiul folosind sfoară de măcelar: Legați picioarele împreună la glezne. Puneți aripile sub pasăre și fixați-le în loc, legând sfori în jurul părții din față a sânului. Acest lucru va ajuta pasărea să gătească uniform și să prevină arderea aripilor.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Frecați pasărea cu ulei de măsline sau unt și condimentați cu sare și piper. Așezați puiul pe un suport de gătit așezat într-o tigaie. Alternativ, puiul poate fi așezat deasupra a șase cartofi Yukon Gold tăiați grosier sau alte legume tocate, cum ar fi morcovii, ceapa și țelina. Gatiti puiul timp de 15 minute, apoi coborati focul la 325 grade. Gatiti pana cand un termometru citit instantaneu introdus in coapsa inregistreaza 150 de grade, ceea ce va dura aproximativ 40 de minute. Lăsați puiul să se odihnească până când temperatura internă a coapsei este de 165 de grade, aproximativ 10 minute.

Acum este acoperit, este timpul să gătești cu aceste rețete delicioase de pui la cuptor pentru sâni, coapse, aripi și multe altele!

Cele mai bune rețete de pui la cuptor

Acesta este cel mai bun pui prăjit vreodată! Este atât de ușor de făcut încât singura abilitate de care aveți nevoie este să puteți urmări o rețetă! Aceasta este o rețetă de duminică ușoară, care este garantată pentru a vă impresiona socrii.

Această rețetă este super sezonieră, proaspătă și plină de aromă. Coapsele de pui suculente sunt o folie excelentă pentru legumele de primăvară ușoare și strălucitoare.

„Uscarea aripilor de pui și coacerea lor la o temperatură ridicată ajută la creșterea perfectă a crocantei fără grăsime adăugată de prăjire”, a declarat Justin Chapple pentru Food & Wine, TODAY.

„În această rețetă, am luat acea tehnică de bază pentru ratatouille-in-the-cuptor și am adăugat un pui înjumătățit în tigaie”, a declarat Melissa Clark pentru AZI. "Pe măsură ce se gătește carnea, grăsimea glorioasă a puiului îmbracă și sfărâmă legumele, îmbibându-le cu aromă. Iar puiul absoarbe caracterul înfricoșător al cepei, ardeilor și ierburilor."

Acest pui prăjit extra-crocant este mâncarea supremă pentru toți iubitorii de pui prăjiți de acolo. Biscuiții zdrobiți oferă cele mai bune pesmet și, de asemenea, adaugă o aromă atât de delicioasă. Această rețetă este fără gluten, fără cereale, fără lactate și paleo.

„Nu există un fel de mâncare la fel de nostalgic și de iconic pentru mine ca un pui fript bun”, a declarat bucătarul-șef Seamus Mullen. "Adăugați ciuperci și aveți unul dintre preferatele mele din toate timpurile. Întotdeauna prăjesc două găini, așa că am resturi suplimentare pentru prepararea mesei pentru săptămâna următoare."

„Aceasta este esența gătitului ușor de casă pentru mine”, a declarat pentru TODAY gazda și autorul cărții de bucate Nigella Lawson. „Totul merge împreună în tigaia de prăjire - da, chiar și mazăre congelată, nedezghețată - și ceea ce reiese este un fel de mâncare reconfortant, cu o aromă elegantă, care va deveni sigur un favorit.”

Nu numai că această rețetă este delicioasă, ci necesită ingrediente simple și este ușor de făcut. „Copiii și soțul meu adoră și o fac aproape în fiecare săptămână!” Elizabeth Chambers Hammer a declarat pentru AZI. "De obicei dublu rețeta și fac două găini (și vă sugerez să faceți și voi!) Deci, există mai multă carne pentru mai multe mese."