De fapt, este mult mai puțin decât ceea ce este într-un ou întreg.

Calorii albuș

Omletele și omletele cu albuș de ou au dominat de mult porțiunea „sănătoasă” sau „potrivită” a meniurilor de restaurant și fast-food. (Te privim, Egg White Delight McMuffin.)

Desigur, au multe lucruri în favoarea lor. Albușurile de ouă nu au grăsimi și sunt o sursă de proteine ​​care vă umple, furnizând 3,6 din cele șase grame ale întregului ou.

Un alt avantaj: o cercetare preliminară a demonstrat că o peptidă specifică (care este un bloc de proteine) din albușul de ou ajută la scăderea tensiunii arteriale.

În ceea ce privește câte calorii există în albușurile de ou? Doar 17, spre deosebire de 72 de calorii pe ou întreg, ou mare. Adică poți mânca o mulțime din ele pentru umplerea de tone de proteine, fără să te dai peste calorii tale.

Cu toate acestea, după cum puteți vedea din cele de mai jos, albușurile de ou nu conțin prea multe în afară de proteine:

Calorii

Proteină

Gras

Grăsime saturată

Vitamina A

Vitamina B12

Vitamina D

Folat (DFE)

Sursa: Baza de date USDA privind compoziția alimentelor

Gălbenușul de ou conține grăsimea și majoritatea caloriilor, sigur - dar acolo veți găsi 10% din aportul recomandat de vitamina D, 12% din aportul de folat recomandat și aproape 20% din necesarul de vitamina A recomandat . Este o mulțime de bang pentru dolarul tău caloric.

Deci, ce este mai sănătos - albușuri sau ouă întregi?

„Zic să mănânci oul întreg. Un albuș de ou nu este mai sănătos decât un ou întreg ”, spune Amy Goodson, R.D., dietetician sportiv din Dallas, Texas. Ea explică faptul că, deși oamenii se temeau de conținutul de colesterol din gălbenuș, „adevărul este că consumul de colesterol nu crește nivelul colesterolului din sânge. Beneficiile nutriționale ale întregului ou sunt mult mai valoroase ”, spune ea.

S-ar putea să fie o singură dată când vrei să devii alb doar: „Dacă încerci cu adevărat să-ți reduci caloriile, poți mânca albușul de ou”, adaugă ea - deși subliniază că vei pierde și vitaminele cheie și minerale.

Dar tot oul este destul de bun și pentru pierderea în greutate. Dacă vă faceți griji cu privire la caloriile sau grăsimile suplimentare, știți că unele studii arată că consumul a două ouă la micul dejun ca parte a unei diete sănătoase vă poate ajuta să pierdeți kilogramele.

„Conținutul de proteine ​​și grăsimi vă va menține glicemia stabilizată și vă veți simți mulțumiți în orele de după consum”, adaugă Goodson.