Dietele cu conținut scăzut de calorii nu sunt în acest moment, dar vor fi din nou. Susțin că nu trebuie să aruncați termeni precum „carbohidrați” și „proteine” și „calorii” fără a ști cu adevărat ce sunt. Că sunt ceva din alimente care te fac să te îngrași este înțelegerea generică pe care o au oamenii. Soda dietetică este bună pentru că nu are. Lucrurile care au gust bun au probabil multe dintre ele.

robert

Caloria este prescurtarea de kilocalorie, unitatea de energie necesară pentru a crește 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius. O bucată de mâncare cu 100 de calorii (valorificată corespunzător pentru a o identifica ca o calorie alimentară sau kilocalorie, egală cu 1000 de calorii nealimentare mici) ar produce 100 de calorii atunci când arse și ar putea astfel să ridice 1 kilogram de apă la 100 de grade Celsius. Pe scurt, Caloriile descriu câtă energie conține o substanță. Proteinele și carbohidrații conțin fiecare 4 calorii pe gram, iar grăsimile conțin 9 calorii pe gram. Asta înseamnă că grăsimea conține mai mult de două ori mai multe calorii pe masă echivalentă. În teorie, a mânca mai puține calorii înseamnă mai puțin greutate.

Dar acest lucru este doar în teorie. Discuția de bază în alimentația populară este că trebuie să arzi mai multe calorii decât o ia pentru a crea pierderea în greutate. Acest lucru este adevărat, dar există o discuție mai amplă, atât în ​​medicina chineză, cât și în medicina nutrițională profesională, despre metabolism. Ai nevoie de energie pentru a o alimenta. Dacă luați în mod repetat prea puțin din acesta, vă epuizați rezervele (vezi The Kidneys Store the Jing), vă slăbiți metabolismul și câștigați mai mult în greutate. Utilizarea caloriilor depinde atât de metabolismul individual, cât și de alimentele în care sunt conținute caloriile. Alimentele de calitate slabă și cu nutrienți scăzuti vor produce o creștere în greutate mai mare decât o porție calorică echivalentă de alimente de înaltă calitate, cu nutrienți ridicați. Acest lucru se datorează parțial faptului că organismul poate utiliza substanțele nutritive pentru a-și alimenta metabolismul, reducând astfel impactul negativ al acumulării calorice ca grăsime sau ca alte forme de stocare a energiei pe termen lung. Deoarece este puțin de făcut cu alimentele de calitate slabă, caloriile sunt pur și simplu stocate.

Dacă înveți să mănânci bine, nu va trebui să numeri niciodată Caloriile. De asemenea, nu va trebui niciodată să vă gândiți la „carbohidrați” sau „carbohidrați neti” sau „carbohidrați răi” sau la obținerea de suficiente proteine. Și, cel mai bine, veți fi eliberat de o viață de luptă și obsesie cu mâncarea.