Am vorbit cu mai mulți oameni care doresc să știe câte calorii și/sau carbohidrați beau în vin. Iată câteva moduri de a-l da seama.

calorii

Pentru a vă face o idee generală despre caloriile din alcool din vinul dvs., trebuie mai întâi să știți câte grame de alcool aveți de-a face:

Pentru a găsi grame de alcool în băutură:

(Volum (ml) x ABV% x 8)/1000

Odată ce ai grame în vin, înmulțiți asta cu 7 (alcoolul este de 7 calorii pe gram) (formula de pe http://www.decanter.com). Acestea nu sunt considerate grăsimi, carbohidrați sau proteine. Este de fapt al patrulea macronutrient, dar este adesea ignorat ca atare.

De exemplu, să luăm un pahar de 6 oz de vin ABV 11%, complet uscat (FG 1.000): 117,441ml x 11% x 8/1000 = 10,3348 grame de alcool în acele 6 oz. Înmulțiți asta cu 7 pentru 72,34 calorii.

Dar zahărul rezidual?

Rețineți că zahărul (sau orice carbohidrat) este de 4 calorii pe gram. Acest lucru poate deveni mai complicat. Dacă vă fermentați miedul până la uscare, atunci îndulciți înapoi, este mai ușor să vă dați seama. De exemplu, deseori mă îndulcesc cu 1/4 ceașcă de miere pe galon. Apoi pot să-mi dau seama de caloriile din aceasta și să le împart la uncie, pentru a afla astfel câte dintre aceste calorii ajung în paharul meu. De asemenea, deoarece zahărul are calorii pe gram mai mici decât alcoolul, un vin ABV uscat, dar mai mare, poate avea mai multe calorii decât un ABV mai mic, cu o anumită dulceață reziduală.

De exemplu, o 1/4 C de miere este de aproximativ 250 de calorii (62,5 g zahăr). Am pus asta într-un galon întreg de pajiște. Există 128 oz într-un galon american. Prin urmare, există aproximativ două calorii pe uncie (aproximativ .5g de carbohidrați).

Deci, înapoi la exemplul nostru de mai sus: Să spunem că avem 6 oz din același vin ABV de 11%, pe care l-am îndulcit cu 1/4 ceașcă de miere (și se termină cu un FG de aproximativ 1.003). Știm că erau 72,34 calorii și acum adăugăm aproximativ 12 calorii (3g carbohidrați) și au un total de 84,34 calorii pentru acele 6 oz de hidromel.

Observați că spun „despre” foarte mult. Asta pentru că fiecare tip de miere are niveluri diferite de zaharuri și vâscozitate, această cantitate este cea mai apropiată estimare pe care am putut să o găsesc din resurse diferite. Acesta este motivul pentru care brutarii merg în funcție de greutatea ingredientelor și nu de măsurarea lichidului. De asemenea, de ce SUA nu își pot da seama de sistemul metric?

Câteva conversii pentru confortul dvs.:

  • 1 oz = 29,5735 ml
  • 1,5 oz (sticlă împușcată) = 44,3603 ml
  • 4 oz = 118.294 ml
  • 6 oz = 177.441 ml
  • 8 oz (1 cană) = 236.588ml
  • 12 oz (cutie de sodă/bere) = 354,882 ml
  • 1 galon SUA = 128 oz
  • 750 ml (sticlă de vin) = 25.3605 oz fluid
  • 375 ml (jumătate de sticlă) = 12.6803 oz lichid
  • 1/4 C zahăr alb = 194 calorii
  • 1/4 C miere = 250 calorii
  • 1/4 C Sirop de arțar = 210 calorii