Conținutul de calorii al aperitivelor populare, alături și al deserturilor servite în lanțurile de restaurante din Marea Britanie este prea mare și doar o minoritate îndeplinește recomandările de sănătate publică, constată un studiu de la Universitatea din Liverpool publicat în BMJ Open.

populare

Cercetătorii de la Universitatea din Liverpool solicită industriei alimentare să reducă numărul de calorii din produsele alimentare vândute publicului larg și să eticheteze obligatoriu toate alimentele din restaurant.

Agenția națională de sănătate publică din Anglia a recomandat recent ca mesele de prânz și seara să conțină cel mult 600 de calorii (kcal) fiecare. Dar, în timp ce conținutul nutrițional slab al „fast-food” a fost bine studiat, conținutul energetic al restaurantelor tradiționale cu „serviciu complet”, care oferă, de asemenea, aperitive, preparate și deserturi cu mesele principale, a primit mai puțină atenție.

1009 feluri de mâncare

Pentru a înțelege mai bine măsura în care restaurantele contribuie la consumul excesiv, cercetătorii au comparat conținutul de calorii al aperitivelor populare, alături și al deserturilor din principalele lanțuri de restaurante cu servicii complete din Marea Britanie. Această cercetare urmărește cercetările anterioare care examinează conținutul de calorii al principalelor mese publicate anul trecut.

În studiu, cercetătorii, conduși de Dr. Magdalena Muc Da Encarnacao și Dr. Eric Robinson de la Departamentul de Științe Psihologice ale Universității, au analizat caloriile din 1009 feluri de mâncare, 212 aperitive, 318 fețe și 479 deserturi, din 27 de lanțuri mari de restaurante din Marea Britanie (21 serviciu, șase fast-food).

Au găsit o medie de 488 kcal pentru începători, 397,5 kcal pentru părți și 430,6 pentru deserturi. Procentul de feluri de mâncare care depășesc numărul recomandat de calorii într-o masă completă (600 kcal) a fost de 26,4% pentru aperitive, de 21,7% pentru fețe și de 20,5% pentru deserturi. În comparație cu lanțurile de fast-food, deserturile oferite la restaurantele cu servicii complete au fost în medie mai calorice și au fost mult mai probabil să depășească 600 kcal.

Aceste descoperiri sunt izbitoare, mai ales când știm că foarte puține restaurante oferă informații din magazin despre calitatea nutrițională a produselor lor. În prezent, guvernul are în vedere ca restaurantele să ofere informații legale despre calorii.

Este nevoie de mai multă responsabilitate

Dr. Muc Da Encarnacao, a declarat: "Conținutul mediu de energie al mâncărurilor, aperitivelor și deserturilor vândute în marile restaurante din Marea Britanie este ridicat. Unul din patru aperitive și unul din cinci fețe și deserturile din restaurantele din lanțul britanic depășesc aportul de energie recomandat pentru o masă întreagă.

Dr. Eric Robinson, a declarat: "Alimentele pe care le servim în sectorul alimentar conțin mult prea multe calorii și nu este surprinzător că există o problemă de obezitate în Marea Britanie. Industria alimentară trebuie să acționeze mai responsabil și să reducă numărul de feluri de mâncare pe care le servesc conțin calorii șocant de mari. Cu toate acestea, este puțin probabil să facă acest lucru fără presiune, iar guvernul trebuie să devină serios în legătură cu obezitatea. "