Caloriile lichide se adaugă rapid

caloriile

De Carol Sorgen
Clinica de pierdere în greutate WebMD - Caracteristică

Încerci să slăbești câteva kilograme, așa că te uiți la ceea ce pui pe farfurie. Dar te uiți la ce se află în cană sau pahar sau în cutie? Dacă nu, este posibil să vă sabotați eforturile de slăbire.

„Băuturile sunt probabil cea mai mare sursă ascunsă de calorii goale din dietele noastre”, spune Mark Izzo, dr., Director știință și tehnologie la Orafti Active Food Ingredients. "Chiar și cele care sunt poziționate ca fiind foarte sănătoase, cum ar fi suc de grapefruit și suc de portocale, pot împacheta 100 de calorii în 8 uncii."

"Ce este mai rău", spune Izzo, "este că nimeni nu bea doar 8 uncii. O porție tipică este de obicei 16 uncii. Adică 200 de calorii pentru o băutură!"

Și apoi există sifon, care aduce puțini nutrienți utili, dar o mulțime de calorii sub formă de îndulcitori. Un sifon de 20 de uncii, de exemplu, are echivalentul a 18 lingurițe de zahăr.

Soda este, fără îndoială, printre numeroasele surse de exces de calorii care contribuie la epidemia de obezitate din această țară, spune David L. Katz, MD, profesor clinic asociat de sănătate publică și medicină la Școala de Medicină a Universității Yale și autor al cărții The Way to Eat .

„O sifon standard de 12 uncii (fără dietă) are aproximativ 150 de calorii”, spune Katz. Bea două sau trei dintre acestea pe zi și asta este suficient de calorii pentru a câștiga o kilogramă pe săptămână! Și gândiți-vă doar la ce poate face o băutură supradimensionată (44 de uncii) - doar una pe zi poate duce la o kilogramă suplimentară pe săptămână.

Mai multe calorii, mai puțină satisfacție

„Unele dintre caloriile consumate în sifon pot fi scoase din dietă în altă parte”, spune Katz, dar el nu crede că este neapărat un lucru bun. „Băuturile de sodiu nu oferă nicio valoare nutrițională, în timp ce alimentele eliminate pot. În plus, caloriile pe care le bem sunt probabil adăugate, mai degrabă decât înlocuite cu caloriile pe care le consumăm.

Un studiu publicat în International Journal of Obesity în 2000 demonstrează acest lucru. Cincisprezece bărbați și femei sănătoși au consumat 450 de calorii în plus, sub formă de jeleu sau sifon, în fiecare zi timp de patru săptămâni. După patru săptămâni, băutorii de sodă au trecut la jeleuri și invers.

Atunci când mănâncă jellybeans, toate cele 15 persoane din studiu au redus numărul de calorii pe care le-au luat din alte surse pentru a compensa; la sfârșitul studiului, au câștigat doar o cantitate mică de greutate. Cei care beau sifonul, însă, nu au făcut astfel de modificări în caloriile pe care le-au consumat. Nici o surpriză aici: băutorii de sodă s-au îngrășat mult!

Mesajul de luat? Caloriile lichide nu tind să vă umple și să vă satisfacă foamea, precum și pe cele din alimente solide. Băuturile răcoritoare îți potolesc setea - și adaugă calorii - dar nu faci prea mult pentru a-ți umple burta.

Acest lucru este valabil atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Într-un studiu publicat în numărul din iunie al revistei The Journal of Pediatrics, cercetătorii de la Universitatea Cornell au urmărit 30 de copii pe parcursul a două luni. Potrivit lui David Levitsky, profesor de științe nutriționale și psihologie la Cornell, copiii care au băut mai mult de 12 uncii de băuturi îndulcite (sifon, pumn de fructe, ceai îmbuteliat sau băuturi făcute din pulberi cu aromă de fructe) s-au îngrășat semnificativ mai mult decât tinerii care a băut mai puțin de 6 uncii pe zi. Motivul? Nu au redus cantitatea de alimente pe care le-au mâncat pentru a compensa caloriile suplimentare din băuturi.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cu cât băuturile mai îndulcite au consumat tinerii, cu atât au băut mai puțin lapte. Deci, nu numai că luau mai multe calorii, dar primeau mai puțin calciu și zinc decât se recomandă.

Sifonul nu este singura băutură care să se ferească. Ceaiul și cafeaua de la sine nu au calorii (deși efectele cofeinei sunt o preocupare pentru unii), dar suplimentele pot transforma ceașca ta de Joe într-un adevărat festival de calorii. De exemplu, un Frappuccino mare cu nucă de cocos Starbucks Mocha Coconut adaugă 710 calorii și 26 de grame de grăsime. Chiar și o lingură sau două de smântână în cafeaua de dimineață, împreună cu un pachet de zahăr, se adaugă.

„Un Frappuccino mare de nucă de cocos Starbucks Mocha cu frișcă adaugă 710 calorii și
26 de grame de grăsime "

Și ce zici de băuturile alcoolice? Cel mai bine este să procedați cu prudență. Numărul mediu de calorii al unui pahar de vin sau al unei sticle de bere este de 100-150 de calorii și cât de des ne oprim la unul? Și mai rău, băuturile alcoolice vă pot reduce inhibițiile și vă pot face să mâncați în exces - în special acele gustări sărate care sunt adesea servite împreună cu băuturi.

Băuturile dietetice sunt practic lipsite de calorii, totuși conțin o listă de ingrediente non-nutritive, inclusiv îndulcitori artificiali. Îndulcitorii artificiali sunt aprobați de FDA, dar moderarea este cea mai bună abordare. Cel mai bine este să vă limitați aportul de sodă la câteva porții pe zi.

Laptele degresat și cu conținut scăzut de grăsimi și sucurile fără adaos de zahăr își au cu siguranță locul într-o dietă sănătoasă. Aceste băuturi conțin o mulțime de substanțe nutritive necesare pentru sănătate și ar trebui să fie încorporate în planul tău alimentar. Dar dacă încerci să slăbești, nu cădea în capcana sorbirii lor pe tot parcursul zilei. Pentru a-ți potoli setea, rămâi la apă (poate îmbrăcată cu un pic de suc sau citrice) și la alte băuturi fără calorii sau cu foarte puține calorii, spun experții.

„Simplul este cel mai bun”, spune Susan Ayersman, CCN, nutriționist al companiei Kronos Optimal Health Co. Apa este băutura preferată de Ayersman.

„Majoritatea oamenilor nu beau suficientă apă”, explică ea, totuși avem nevoie de apă pentru a ne ține țesuturile hidratate și pentru a ne menține energia sus.

Dacă apa simplă nu o face pentru dvs., adăugați felii de lămâie, lime sau portocală pentru aromă fără calorii. Sau încercați o crenguță de mentă pentru o schimbare revigorantă de ritm, spune Ayersman.

Iată câteva alte sugestii:

  • Ceai verde (care conține, de asemenea, fitonutrienți care pot preveni cancerul).
  • Apă Seltzer cu doar un strop de suc. Portocala, grapefruitul, merișorul sunt alegeri bune, dar mango, guava și alte sucuri tropicale adaugă culoare și doar suficientă dulceață pentru a vă împiedica să ajungeți la o cutie de sodă.
  • Ceaiuri din plante.
  • Arome (lămâie, grapefruit, zmeură, mandarină etc.) seltzeri și ape de sodă.
  • Limonadă de casă - încercați lămâie, apă și câteva picături de stevia, un îndulcitor artificial natural.

Un cappuccino, un latte sau o cafea ocazional este bine dacă aveți nevoie de soluția Starbucks, spune Ayersman. Dar cereți lapte degresat și luați rămas bun de la băuturile de cafea amestecate, în special cele cu toppinguri de frișcă.

SURSE: Journal of Pediatrics, iunie 2003. Comunicat de presă, Universitatea Cornell. Mark Izzo, dr., Director știință și tehnologie, Orafti Active Food Ingredients, Malvern, Pa. David L. Katz, MD, profesor clinic asociat de sănătate publică și medicină, Universitatea Yale. Susan Ayersman, CCN, Kronos, The Optimal Health Co., Phoenix. Caracteristică WebMD: „Ești ceea ce bei”, de Norra Macready, sept. 26, 2001. WebMD Medical News: "Hidden Calorie Countdown", de Jennifer Warner, sept. 15, 2003.

Publicat inițial pe 10 octombrie 2003
Actualizat din punct de vedere medical 6 iunie 2005.