grecească

Caracatita marinata in otet

Cred că pot spune în siguranță că caracatița marinată grecească este un fel de mâncare, care este potrivit pentru un rege. Sau un Meze așa cum îl numim în Grecia. Caracatița este un ingredient atât de aromat și unic, care nu prea are nevoie de mult pentru a produce un fel de mâncare delicioasă. În această rețetă, este pur și simplu marinată în oțet și ulei de măsline și aromată cu oregano. Și doar asta trebuie să strălucească. Oțetul își înmoaie carnea, iar uleiul de măsline și oregano dau o aromă mediteraneană plăcută. Cu adevărat divin sau „Theiko” „Θεικό”!

Cel mai bun grec Meze

Caracatița marinată grecească este MIZA pentru ouzo. Se află pe una dintre acele farfurii mici pe care le veți găsi pe o masă lângă mare la o tavernă greacă. Cu o grămadă de băieți bătrâni, cu mustăți, care stau în jurul lor, bând ouzo-ul și vorbind „puțin” tare. Și băiete, ai nevoie de niște MEZE ...

Doar două înghițituri din acest spirit și eu sunt jos. Cred că de aceea au toate aceste feluri de mâncare Meze care se potrivesc cu el. Îmi amintesc o dată o bătrână care stătea pe taverna noastră și bea vreo 5-6 pahare de ouzo cu limonadă. A fost prima dată când am încercat ouzo și mi-a plăcut foarte mult. Avea o oarecare vârstă și mă întrebam cum se poate descurca atât de mult ouzo? Ei bine, sa dovedit că nu putea. În momentul în care a încercat să se ridice de pe scaun, a căzut imediat înapoi.

CUM SE FACE COPICĂ MARINATĂ

Când ne referim la caracatiță marinată, nu vă gândiți la perioade îndelungate în borcane sau ceva de genul acesta. Tot ce trebuie este să fie fiert împreună cu niște oțet pentru a deveni fraged. Și apoi adăugați oțet suplimentar deasupra, împreună cu puțin ulei de măsline și oregano. Acolo, veți obține acea aromă marinată în cel mai scurt timp. Sunt doar două lucruri pe care vreau să le ții cont când gătești caracatița.

Rețetă de caracatiță marinată grecească (Htapodi Ksydato)

În primul rând, caracatița necesită destul de multe timp de gătit pentru a deveni tandru. Și între timp, fii cu ochii pe oala aceea pentru a te asigura că există suficientă apă pentru ca caracatița să gătească corect. Pentru a afla dacă s-a terminat, înțepați-l cu o furculiță pentru a vedea dacă este suficient de tandru.

În al doilea rând, de obicei nu adăugați sare când gătești caracatița. În majoritatea cazurilor, este suficient de sărat pe cont propriu. Dar asta are legătură cu apa mării din locul unde a fost pescuit. Și uneori și dimensiunea sa. De obicei, când gătesc o caracatiță care a fost pescuită de tatăl meu aici pe insula noastră, nu adaug niciodată sare. Dacă gătesc unul congelat cumpărat din magazin, uneori are nevoie de sare dacă are dimensiuni mari (mai mult de 2 kg). Așadar, când gătești caracatița, lasă sarea pentru sfârșit. Gustați mai întâi caracatița, înainte de a adăuga sare. Sunt șanse să nu aibă nevoie.

Rețetă de caracatiță cu oțet și ulei de măsline

În concluzie, poate fi un pic scump ca ingredient, dar există un motiv pentru asta. Are o aromă uimitoare. Dacă doriți să sărbătoriți o ocazie specială sau o cină, țineți minte această rețetă de caracatiță marinată. Și dacă sunteți ca mine și nu vă puteți delecta împreună cu niște ouzo, încercați un vin alb uscat și câteva măsline. Magie pură ...