greacă

Când vine vorba de gătit pește, am trei reguli principale ...

  1. Proaspătul este întotdeauna cel mai bun și, deși acest lucru se poate spune pentru aproape fiecare aliment când vine vorba de pește, chiar și o zi care trece poate face o diferență uriașă în aromă și vă puteți spune cu siguranță.
  2. Trebuie gătit ușor. Și asta face apel mai ales la peștele proaspăt. Peștele proaspăt are o aromă ușoară și rafinată, care poate fi ușor acoperit cu ingrediente puternice și sosuri.
  3. Fiecare tip de pește funcționează cel mai bine într-un anumit mod de gătit. De exemplu, această supă este făcută cu muget gri, care se gătește foarte frumos într-o supă sau tocană sau chiar pe un grătar. Dar dacă încercați să prăjiți acest tip de pește, veți ajunge la un pește foarte uscat, fără aromă.

Deci, dacă doriți să faceți supă de pește cu adevărat aromată, veți avea nevoie de peștele potrivit și pentru a fi cu adevărat proaspăt. Și, de asemenea, ingrediente proaspete, cum ar fi legume și ierburi. Săriți conservele pentru o aromă rafinată.

Ce face această supă de pește grecească?

Este realizat cu muget gri (în schimb, se poate folosi șobolan), cartofi, morcovi, rădăcină de țelină, roșii proaspete, ceapă, lămâie, frunze de țelină și ulei de măsline extravirgin. Asigurați-vă că utilizați ulei de măsline adevărat pentru a face această supă!

& Cum să o faci ...

În primul rând, dacă nu sunteți obișnuiți să gătiți cu pește proaspăt, ar trebui să verificați cu siguranță acest tutorial ilustrat despre cum să scalați și să îngrătiți peștele în mod corespunzător.

Această supă de pește durează aproximativ 45 de minute de gătit. Începeți prin a fierbe ceapa împreună cu apa și uleiul de măsline. Pentru a da timp uleiului și apei să se amestece înainte de a adăuga legumele rămase.

Atunci tu gatiti legumele inainte de a adauga pestele. Rădăcina de țelină, morcovul și cartoful sunt tăiate cubulețe, iar roșia rasă pe o răzătoare de mână (în loc de cubulețe) pentru a da o textură mai sălbatică. Apoi adăugați peștele deasupra legumelor și gătiți nu mai mult de 10-15 minute cu capacul vasului pus (lăsându-l ușor deschis pe lateral).

Fiecare pește care cântărește aproximativ 500 de grame (17,6 oz) durează aproximativ 10-15 minute pentru a găti în această supă. Dacă utilizați un pește mai mare gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

În mod ideal, atunci când preparăm o supă care nu folosește stoc suplimentar, folosim întotdeauna oasele împreună cu carnea, indiferent dacă este vorba de pește sau carne, ca în această supă tradițională de stoc de capră.

Dacă am folosi doar carnea de pește, supa ar lipsi de aromă. Dar, în cazul în care nu sunteți obișnuiți să mâncați pește proaspăt și să vedeți un cap cu doi ochi privindu-vă în farfurie, (ceea ce am înțeles complet), puteți scoate peștele din oală odată ce supa este gata și sfărâmați carnea în bucăți. Pentru a o servi în supă fără oase, cap și coadă. Fiți foarte atenți, totuși, să îndepărtați oasele mici dacă serviți supa în acest fel.

ALTE REȚETE DE PEȘTI GRECI DE ÎNCERCAT ⬇

  • Vecină de cuptor grecească
  • Sardine proaspete de 15 minute
  • Rețetă de tocană de pește grecească

În general, această supă este proaspătă, aromată și hrănitoare. Tot ce ai nevoie cu adevărat pentru o cină delicioasă sănătoasă și ușoară!