3 ianuarie 2013 de Anne Baker

sunt

În această perioadă a anului, mulți oameni iau în considerare modificarea dietei și chiar dezintoxicare. Inevitabil, subiectul alcalinizării apare atunci când cineva mă întreabă despre îmbunătățirea dietei.

Acest concept de echilibrare a pH-ului (acid/alcalin) este unul care este confuz pentru majoritatea oamenilor. Este una despre care primesc mereu întrebări. Lasă-mă să încerc să clarific confuzia ....

Conceptul de echilibru prin alimente alcalinizante sau acidifiante a luat naștere în est și a fost cunoscut sub numele de Yin și Yang. Acesta a subliniat necesitatea echilibrului atunci când mâncați din toate grupurile de alimente, cu toate acestea, menționând că boala era prevenită prin consumul unei diete puțin mai alcaline. George Ohsawa a popularizat dieta macrobiotică în anii 1960, bazându-se pe această idee de Yin & Yang.

Majoritatea abordărilor occidentale s-au îndepărtat semnificativ de la semnificația inițială a Yin și Yang ca proprietăți echilibrante ale sănătății. Interpretarea occidentală a consumului de alimente acide și alcalinizante s-a axat pe alimentele acide care promovează boala și alimentele alcalinizante sunt prevenirea bolilor - ceea ce este doar parțial corect. Prin definiție, un pH al fluidului corporal de 7,0 este neutru; sub 7,0 este acid și peste 7,0 este alcalin. Preferința este să mențineți un pH fluid (fluide intracelulare și extracelulare) de 7,3 sau 7,3 - ușor alcalin.

Dietele acide/alcaline occidentale se concentrează pe trei principii -

1) Consumul de 80% din alimente din lista de alimente alcaline și 20% din lista de alimente acide pentru a ajuta la reducerea formării excesive de acid în fluidele corporale

2) nevoia de detoxifiere frecventă

3) utilizarea suplimentelor alcalinizante pentru a ajuta corpul să umple excesul de acid.

Teoriile occidentale clasifică alimentele în funcție de faptul dacă un aliment este acid sau alcalin formare sau dacă mâncarea în sine are proprietăți acide sau alcaline.

Indiferent dacă un aliment este acid sau alcalin formare este determinat prin arderea alimentelor în cenușă, adăugarea de apă pentru a obține o soluție și testarea acelei soluții pentru a vedea unde cade pe scară în raport cu reacția sa la alte alimente testate. Practic, acele alimente care produc mai multe reziduuri acide au ajuns să fie considerate potențial dăunătoare și producătoare de boli, în timp ce cele alcaline sunt considerate mai potențiale pentru promovarea sănătății. Adoptarea acestei abordări este incompletă și incorectă pentru a stabili ce alimente susțin și care alimente nu le susțin. Lista originală Yin/Yang a fost modificată în funcție de autorul pe care l-ați citit. Astfel, măsurarea și metodologia utilizate pentru a determina ceea ce constituie un acid vs. intră în joc un aliment alcalin. Dacă utilizați Google Acid & Alkaline, veți obține multe liste diferite care conțin anumite alimente într-o categorie sau alta și explicații despre modul în care le clasifică. Toate acestea devin foarte confuze pentru majoritatea oamenilor.

Din păcate, prea mulți oameni se concentrează atât de mult pe listele de alimente acide și alcaline încât pierd din vedere faptul că organismul se află într-o stare de a trece constant de la acid la alcalinizant și înapoi ca un proces necesar și natural de digestie a alimentelor.

Abordarea de la mijloc la pH = echilibru:

Unul dintre modurile în care evaluez o teorie nutrițională este să văd cât de mult din teorie este colaborat de dovezi științifice și ce profesioniști din domeniul sănătății cu reputație sunt de acord cu susținerea. Folosirea acestei metode mă ajută să decid ce protocoale au sens să folosesc în practica mea pentru a-mi ajuta pacienții.

Normalizarea echilibrului acido-alcalin din sânge nu ar trebui să fie singura bază pentru elaborarea unei diete adecvate din mai multe motive. În primul rând, multe diete care s-au dovedit a fi foarte sănătoase sunt compuse în principal din alimente cu formare acidă (cum ar fi orezul brun din dieta macrobiotică și cele ale oamenilor nativi africani, australieni și arctici, cu un conținut ridicat de alimente cu formare acidă). În al doilea rând, cantitatea de enzime, bilă și alți metaboliți pe care o produce corpul unei persoane pentru a descompune substanțele nutritive este afectată de mulți alți factori în afară de pH-ul sângelui. Codul genetic al unei persoane și capacitatea de a face față stresului, nivelul de exercițiu, precum și numeroși alți factori de sănătate care influențează.

Ceea ce am reușit să iau din toate teoriile alcaline cu acidul este că diferite persoane metabolizează și, astfel, ard calorii la rate diferite. Acest lucru este determinat de multe procese metabolice suprapuse, după cum sa menționat. Găsirea echilibrului adecvat pentru fiecare individ implică evaluarea multor factori în plus față de dietă; precum cele menționate și include nivelul de stres actual/trecut, traumele trecute și obiceiurile de exercițiu ale individului. Pur și simplu consumul de alimente neacide ar duce la dezechilibre nutriționale semnificative și ar dăuna sănătății. Un loc bun pentru a începe este să mâncăm mai aproape de mediul nostru ancestral și sezonier în funcție de clima în care trăim.

Pierderea în greutate, refluxul acid și bolile cardiovasculare:

Alimentele crude cultivate natural și proaspăt recoltate conțin cantități mari de nutrienți, minerale și enzime vii. Și majoritatea oamenilor mănâncă preponderent gătite sau peste alimente gătite care sunt lipsite de substanțe nutritive benefice. Acesta este motivul pentru care îi încurajez pe oameni să mănânce alimente crude în fiecare zi, de preferință cu fiecare masă.

Pentru cei care caută slăbi alimentele crude sunt foarte prietenoase cu figura. Consumul de alimente crude ajută la îmbunătățirea indicelui de masă corporală. Toate alimentele crude conțin minerale care ajută la utilizarea nutrienților și a enzimelor care descompun alimentele pe care le folosim pentru energie. Dacă mineralele (care alcalinizează în mod natural) sunt scăzute în dietă, deșeurile acide nu pot fi neutralizate. Unele deșeuri sunt stocate în grăsimi, iar altele sunt stocate sub formă de colesterol și acid lactic. Acest lucru crește, de asemenea, nivelul de acid din sânge și limfă, ceea ce face corpul mai susceptibil la creșterea în greutate. Pe măsură ce sângele este supraîncărcat cu deșeuri circulante, acesta înfundă organele, încetinește metabolismul, astfel încât se ard mai puțin combustibil (calorii). Toate acestea au ca rezultat creșterea în greutate.

Reflux de acid este o altă afecțiune care poate fi îmbunătățită prin înțelegerea ciclului corpului de acidifiere și alcalinizare. Digestia corectă depinde de acțiunile alternative ale sucurilor digestive alcaline care împart moleculele alimentare. De exemplu; enzima tirina din gură descompune amidonul și sucurile gastrice acide, cum ar fi pepsina descompune proteinele din stomac. Enzimele pancreatice alcaline digeră proteinele, iar bila alcalină emulsionează grăsimile și uleiurile din intestinul subțire. Flora acidă continuă digestia proteinelor din stomac și intestinul subțire. Refluxul acid poate perturba această secvență prin modificarea factorului de pH din stomac și intestinul subțire.

Eliminând alimente care formează acid cum ar fi ceaiul, cafeaua, sucul de portocale, roșiile, usturoiul și ceapa este primul pas. Dincolo de aceasta, putem ajuta la restabilirea pH-ului adăugând alimente alcalinizante, cum ar fi cartofi, țelină și verdeață cu frunze. Puteți face un „bulion” de piele de cartof care este foarte alcalinizant. Alte alimente alcalinizante sunt alimentele verzi precum chlorella și sprirulina.

Boala cardiovasculara este condus de inflamație în interiorul pereților, venelor și arterelor. Cercetările actuale sugerează că inflamația inimii poate fi cauzată de infecțiile induse de bacterii. Acest lucru se corelează cu conceptul de creștere a acidității sângelui care curge prin vene și artere care dăunează inimii.

Amintiți-vă că bacteriile și virușii trăiesc din organismele moarte, astfel încât orice alimente fermentate sau nedigerate rămase în partea noastră crește probabilitatea de inflamație și boală. Pe lângă adăugarea de enzime digestive și suplimente pro-biotice, sunt necesari și nutrienți specifici. Unele substanțe nutritive care ajută la alcalinizarea care sunt recomandate pentru BCV includ magneziu, vitamina C, E, B6, B12, acid folic, tiamină, riboflavină și niacină. Fructul de păducel este o plantă care a prezentat recent rezultate bune pentru cei cu BCV. Scade tensiunea arterială prin dilatarea vaselor de sânge periferice. Aminoacidul Taurina este, de asemenea, utilizat în Japonia pentru a trata insuficiența cardiacă congestivă.

Diabeticii și pre-diabeticii beneficiază, de asemenea, de consumul de alimente mai alcalinizante, deoarece acestea nu numai că ajută la refacerea mineralelor în care acest grup are de obicei un conținut scăzut, dar ajută și la reducerea poftelor de dulciuri. În plus, oricine care iau medicamente pentru diabet a epuizat acidul folic al vitaminei C, magneziu, mangan și zinc. Fibrele vegetale găsite în alimentele alcalinizante sunt benefice în special și pentru acest grup.

Deși există multe liste, aici este una pentru a începe: listofalkalinefoods

Încercați acest bulion alcalinizant pentru a vă reechilibra sistemul digestiv. Acest lucru este cu adevărat excelent pentru cei care se recuperează după o intervenție chirurgicală sau au afecțiuni autoimune.

Bulion de legume bogate în minerale

3 litri de apă distilată
3 cartofi întregi mijlocii până la mari
2-3 tulpini de țelină tăiată
1 sau 2 frunze mari de orice verdeață
Verzii = cum ar fi ceapa, muștarul, varza, spanacul, napul sau o jumătate de grămadă de pătrunjel (vârfurile de morcov sau sfeclă funcționează și ele).

Într-o oală din oțel inoxidabil adăugați apa și toate legumele și aduceți la fierbere ușoară cu capacul pus. Se fierbe timp de 15 minute. Se ia de pe foc și, după ce s-a răcit puțin, se strecoară păstrând doar sucul. La frigider. Se beau 2-3 căni pe zi.

Adăugarea unor alge sau sare de mare celtică îmbunătățește, de asemenea, conținutul de minerale și are un gust mai bun!
Pentru mai mult piure de fibre unele dintre verdele gătit și adăugați înapoi în oală.

Pentru mai multe rețete alcalinizante, consultați acest link:

Referințe:
Dieta cu echilibru alcalin acid, Felecia Drury Kliment

Dieta alcalină acidă pentru o sănătate optimă de Christopher Vassey, ND

Acid și alcalin de Herman Aihara
Fundația Weston A Price - Weston A Price

Doriți să eliminați tri-fecta vieții moderne; somn slab, dureri cronice și energie scăzută?

Îi învăț pe oameni la fel ca tine cum să se transforme din speranță în fericit din nou în fiecare zi. Foarte des acești oameni îmi spun că lucrul cu mine a fost catalizatorul pentru atâtea alte transformări pozitive din viața lor.

Faceți pasul următor și contactați-mă pentru a vedea dacă suntem în formă: