sunt

Deși puteți folosi usturoi și pătrunjel în bucătărie pentru a adăuga aromă și gust salatelor sau preparatelor gătite, este posibil să nu știți că ambele conțin minerale și vitamine benefice. Ambele fac parte, de asemenea, din medicina tradițională pe bază de plante, unde practicienii le recomandă să stimuleze sănătatea și să trateze bolile. Știința modernă indică faptul că usturoiul și pătrunjelul oferă mai mulți fitonutrienți cu beneficii potențial semnificative pentru sănătate.

Vitamine si minerale

Atât usturoiul, cât și pătrunjelul oferă cantități semnificative de vitamina C, pe care o utilizați pentru a produce colagen și pentru a vă menține țesutul conjunctiv în stare bună. Zece crenguțe de pătrunjel proaspăt conțin aproximativ 13 miligrame de vitamină, în timp ce trei căței de usturoi proaspăt oferă aproximativ 3 miligrame. Pătrunjelul conține, de asemenea, vitamina K, un factor important de coagulare, cu aproximativ 160 micrograme de vitamină în 10 crenguțe. Ambele plante oferă, de asemenea, calciu, care este important pentru oase și dinți sănătoși, cu aproximativ 15 miligrame în trei cuișoare sau 10 crenguțe. Ambele conțin, de asemenea, potasiu, important pentru rinichii sănătoși, cu 55 și 36 miligrame în aceste cantități de pătrunjel și respectiv usturoi.

Usturoi sănătos

Cuișoarele de usturoi conțin mai mulți fitonutrienți naturali, inclusiv unul numit alină care se transformă în alicină atunci când cuișoarele sunt zdrobite. Alicina are activitate antibiotică, potrivit experților de la Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, și poate ajuta, de asemenea, la menținerea nivelurilor sanguine de lipoproteine ​​cu densitate mică sau colesterol rău, într-un interval sănătos, prin suprimarea unei enzime numite HMG-CoA reductază în ficat. care ajută la fabricarea colesterolului. Alicina inhibă, de asemenea, agregarea elementelor sanguine numite trombocite, care sunt implicate în formarea cheagurilor și tinde să reducă tensiunea arterială, determinând relaxarea mușchilor din pereții arterelor, efecte care pot beneficia sistemul circulator și vă pot reduce riscul de accident vascular cerebral.

Beneficii de patrunjel

Frunzele și tulpinile plantei de pătrunjel conțin mai mulți compuși naturali aparținând unui grup numit flavonoizi care acționează ca antioxidanți, ajutând la eliminarea radicalilor liberi potențial dăunători din corpul dumneavoastră. În timp, radicalii liberi vă pot crește riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi cancerul și bolile de inimă. Pătrunjelul este bogat în special într-un flavonoid numit luteolină, care este atât un compus antioxidant cât și antiinflamator, ajutând la suprimarea inflamației asociate cu artrita și alte afecțiuni dureroase. Cercetările de laborator publicate în „Molecules” în 2011 au constatat că miristicina, un alt membru al acestui grup găsit în pătrunjel, inhibă producția de mai mulți compuși inflamatori de către celulele imune cultivate, dar aceste rezultate promițătoare necesită încă confirmare în studiile cu subiecți umani.