Copleșit de ce ulei de gătit este cel mai bun pentru gătit? Și ce zici de cel mai bun ulei de sos pentru salată? Este ulei vegetal? Este ulei de măsline? Dar uleiul de cocos?

care

Am o vorbă ...

„Un consumator confuz, consumă”.

Dar, atunci când vine vorba de a decide care ulei de gătit este cel mai bun pentru colesterol ridicat, pierderea în greutate, sănătatea inimii, diabetul și sănătatea generală, știința este clară.

În videoclipul de mai jos explic, în mai puțin de 7 minute, cum să ȘTII ...

1.) Care ulei de gătit este cel mai bun și de ce.

2.) Care ulei de salată este cel mai bun și de ce.

3.) De ce uleiul vegetal vs. uleiul de măsline este un „fără concurs”.

Care ulei de gătit este cel mai sănătos | Uleiuri de gătit de evitat!

În lumea de a ști care ulei de gătit este cel mai bun - Confuzie și înșelăciune

În ceea ce privește companiile alimentare și cota de piață, sunt în joc dolari mari.

Potrivit Wall Street Journal, marketingul reprezintă 24% din bugetul total al unei companii alimentare. Adică miliarde peste miliarde cheltuite anual pentru a vă ajuta să cumpărați!

Și aceste companii sunt experți în îmbrăcămintea produselor inferioare pentru a concura cu versiuni mai sănătoase.

Așadar, ajungem să cumpărăm un produs care arată și sună sănătos ca uleiul vegetal, atunci când este de fapt cea mai dăunătoare sănătate opțiunea de ulei de gătit disponibilă.

Știați că nu există legume folosite la fabricarea uleiurilor vegetale?

Știați. Nu există legume utilizate în producția de uleiuri vegetale?

3 pași simpli pentru alegerea celui mai bun ulei de gătit și salată pentru sănătate

A decide ce ulei să alegeți este foarte ușor atunci când vă zgâriați sub suprafață ... doar puțin.

ȘTIIND care ulei de gătit este cel mai bun și care ulei de salată este cel mai bun se ajunge la înțelegerea, în primul rând, că grăsimile, grăsimile saturate și versiunile nesaturate, grăsimile mononesaturate și polinesaturate, sunt toate grăsimi care promovează sănătatea.

Corpul nostru are nevoie de grăsimi și proteine ​​pentru a se potrivi în mod optim.

Cu toate acestea, când vine vorba de gătit, anumite grăsimi, atunci când sunt încălzite, se descurcă mai bine decât altele.

Ulei de gătit și căldură

Grăsimile saturate sunt numite „saturate”, deoarece atomii lor de carbon sunt „saturați” cu hidrogen. Acest lucru le face destul de stabile. Ori de câte ori vedeți cuvintele „grăsimi saturate” pe o etichetă, gândiți-vă la cuvântul „stabil”. Stabilitatea lor este cea care le permite să își mențină structura sau integritatea chiar și atunci când sunt supuși căldurii.

Prin urmare, uleiurile cu cele mai mari cantități de grăsimi saturate sunt cea mai bună alegere pentru gătit.

"Uleiurile cu cele mai mari cantități de grăsimi saturate sunt cea mai bună alegere pentru gătit."

Grăsimi nesaturate

Acum, trecem la grăsimile nesaturate. Există două tipuri diferite: monoinsaturate și polinesaturate. Grăsimile mononesaturate sunt puțin mai puțin stabile decât grăsimile saturate, așa că le dau un rating bun.

Iată cum să alegeți cele mai sănătoase uleiuri

1.) Grăsimile saturate sunt cele mai bune pentru gătitul cu căldură ridicată. (Exemple ... Ulei de cocos, unt, untură de porc.)

2.) Grăsimile mononesaturate, care se încadrează în continuare în ceea ce privește stabilitatea, sunt recomandate pentru gătirea la căldură scăzută sau pentru utilizarea la temperatura camerei. (Uleiul de măsline, bogat în grăsimi monoinsaturate, este cel mai bun pentru prepararea sosurilor de salată sau doar pentru a stropi cu legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Uleiul de avocado este o altă alegere excelentă.)

Uleiuri de gătit de evitat
(Ca și cum aruncați-le și nu le mai cumpărați niciodată!)

Suntem înțelepți să avem grijă de grăsimile polinesaturate. Asta pentru că, ați ghicit, acestea sunt cele mai puțin stabile.

Deci, atunci când vine vorba de alegerea unui ulei de gătit, îndepărtați-vă de oricine ale căror grăsimi polinesaturate sunt mai mari decât grăsimile saturate și mononesaturate. (Aceasta ar include toate uleiurile vegetale, inclusiv soia, porumbul, canola și uleiul de arahide.)

Când aveți îndoieli, consultați elementele de bază ...

Amintiți-vă, când vine vorba de uleiuri de gătit, acestea sunt o combinație de grăsimi. Nu doar un fel de grăsime. Acest lucru poate fi confuz. Dar când înțelegeți știința de bază că saturatul înseamnă stabil, puteți naviga cu ușurință toate opțiunile concentrându-vă asupra mărcilor cu un conținut mai ridicat de grăsimi saturate.

Ulei vegetal ... Unde sunt legumele?!

Acum să aruncăm o privire asupra categoriei de grăsimi pentru gătit numită ulei vegetal. Iată ce folosisem cu ani în urmă, condus de gândirea mea greșită că, „O, Doamne! Bună, dacă este un ulei vegetal, trebuie să fie sănătos, nu? " Ei bine, atunci descoperi că „Stai puțin, uleiurile vegetale nici măcar nu sunt făcute din legume?!” Ce naiba e cu asta, corect?

Uleiurile vegetale sunt fabricate de fapt din semințe, germeni și fasole. Uleiul de floarea soarelui este fabricat dintr-o sămânță. Uleiul de porumb este fabricat dintr-un germen, deoarece porumbul este un bob. Porumbul nu este o legumă, nu?! Și, desigur, uleiul de soia provine dintr-un bob. Nu există o legumă în grup. Fără ulei de morcovi sau ulei de broccoli, fără brânză.

„Problema este că nu numai că uleiurile vegetale nu sunt create din legume, ci sunt create din tipurile de alimente extrem de supuse ingineriei genetice.”

Problema este că nu numai că uleiurile vegetale nu sunt create din legume, ci sunt create din tipurile de alimente extrem de supuse ingineriei genetice. Soia este un exemplu perfect de cultură de numerar, supusă modificărilor genetice și prelucrării grele. Cu cât un aliment este mai modificat și procesat, cu atât este mai puțin natural și, prin urmare, mai puțin sănătos.

Așadar, când vine vorba de uleiuri vegetale, ulei de semințe de struguri, ulei de porumb, mergem chiar lângă ele în magazinul alimentar. Nu vă mai deranjați niciodată cu uleiurile vegetale, bine?

Uleiurile naturale sănătoase

Și apoi intrăm în această categorie de ... Ei bine, am putea numi aceste „uleiuri de fructe”; nucă de cocos și măsline și avocado. Nu sunt cu adevărat un fruct, ci mai degrabă o drupa. Iar conținutul lor ridicat de grăsime natural îi face o alegere inteligentă. Adevărata grăsime naturală bate grăsimea fabricată din fabrică. Uleiul de cocos, uleiul de măsline și uleiul de avocado sunt naturale, reale, întregi și presate din plante în sine, cu o prelucrare minimă.

Acestea sunt alimente naturale care au un conținut ridicat de grăsimi naturale.

Gandeste-te la asta. Porumbul are grăsime? Boabe de soia? Canola sau rapiță? Oricare dintre aceste plante conține grăsimi? Uleiurile din alimente care conțin grăsimi naturale au mai multe grăsimi saturate (stabile) decât orice grăsimi polinesaturate (mai puțin stabile).

Uleiuri vegetale și radicali liberi

Uleiurile vegetale sunt bogate în grăsimi polinesaturate. Asta înseamnă că atunci când le încălzim, acestea generează radicali liberi problematici. Radicalii liberi reprezintă ricoșa distrugerii care se întâmplă în noi. Nu vrem radicali liberi.

Spuneți doar „Nu” uleiurilor vegetale.

Înfășurând lucrurile ... Iată cele mai bune alegeri pentru ulei de salată și gătit sănătos

TOP PICK: Uleiuri cu conținut ridicat de grăsimi saturate

A 2-A ALEGE: Uleiuri cu conținut ridicat de grăsimi Monouns și grăsimi saturate

Locul 3: Uleiuri cu conținut ridicat de grăsimi polinesaturate

ORIBIL Mențiune: Uleiurile vegetale sunt oribile și nu merită un premiu. 😉

Uleiul de măsline și uleiul de avocado au aproape același profil nutrițional. Fiecare dintre ele are o cantitate mică de grăsimi polinesaturate, mai multe grăsimi mononesaturate și unele grăsimi saturate. Deoarece componenta sa cea mai mare de grăsime este mononesaturată, acestea se încadrează în categoria stabilității bune, locul 2 de mai sus. Se folosesc cel mai bine la temperatura camerei ca sosuri de salată și stropind pe legume.

Pentru gătit, uleiul de cocos este cu adevărat regina bucătăriei. Deoarece acest ulei este, pe lingură, grăsimi saturate - 13 grame, grăsimi mononesaturate - 1 gram și grăsimi polinesaturate - 0 grame, uleiul de cocos intră în categoria cea mai bună absolută, locul 1 de mai sus, pentru tolerarea căldurii.

Pentru o sănătate cât mai bună, gătește cu ulei de cocos și îmbracă-te cu măsline și avocado.