2 - Nu mi-a plăcut

porc

Utilizați semințe de fenicul și coriandru preground dacă aveți timp scurt; veți pierde textura pe care o oferă semințele zdrobite, dar veți avea aceeași aromă excelentă. Înlocuiți 2 lingurițe fiecare din semințele măcinate cu 1 lingură semințe întregi.

Ingrediente

1 lingură semințe de fenicul

1 lingură semințe de coriandru

1 linguriță de piper negru

1 1/2 lingurițe sare kosher, împărțită

3 kilograme de friptură de umăr de porc (fundul Bostonului), tăiată

1 lingura ulei de masline

3/4 ceașcă de pui nesărat

1/4 cană de vin alb uscat

2 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

1 lire de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 1 1/2 inch

1 kg de cartofi aurii Yukon, înjumătățiți

4 șalote mari, curățate și înjumătățite pe lungime (aproximativ 4 oz.)

2 crenguțe mari de cimbru proaspăt

Frunze proaspete de cimbru (opțional)

Nutriție

Zaharuri adăugate 0g

Potasiu 12% DV

Cum să o faci

Așezați semințele de fenicul și semințele de coriandru într-o mașină de tocat condimente; pulsează până când se macină grosier. Se amestecă semințele măcinate, piperul și 1 linguriță de sare într-un castron mic; presară uniform peste carne de porc.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă pe mediu-mare. Adăugați carne de porc în tigaie; gatiti, devenind maronii pe toate laturile, aproximativ 8 minute. Transferați carnea de porc într-un aragaz lent de 5-6 litri; rezerva picături în tigaie.

Adăugați brânză de pui, vin și sos de soia la picăturile rezervate în tigaie; aduceți la fierbere peste mediu-mare, amestecând pentru a slăbi bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei. Se toarnă amestecul peste carne de porc. Adăugați cartofi dulci, cartofi Yukon Gold, șalotă și crenguțe de cimbru la aragazul lent. Acoperiți și gătiți până când porcul și legumele sunt fragede, aproximativ 8 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 5 minute. Transferați legumele într-un platou; rezervați lichidul de gătit în aragazul lent. Aruncați ramurile de cimbru. Sparte carnea de porc în bucăți mari; aruncați osul. Așezați carnea de porc pe platou cu legume; se presară cu 1/2 linguriță de sare rămasă. Se ornează cu frunze de cimbru, dacă se dorește. Se servește cu lichid de gătit rezervat.

Înscrieți-vă la Buletinul informativ Daily Light

Idei rapide pentru cină, sfaturi nutriționale și rețete proaspete de sezon.