Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Tocanța de porc aromată, consistentă, este perfectă pentru nopțile reci de iarnă și este ușor de făcut. Serviți-l în boluri de supă sau pe orez, orez de conopidă sau fidea de dovleac spaghete.

plită

Această tocană copioasă este atât de gustoasă și reconfortantă! Resturile sunt și ele grozave, așa că uneori dublu rețeta pentru a mă asigura că am resturi delicioase pentru următoarele zile.

Ador tocanele. Sunt o mâncare de confort atât de clasică. Dar mulți dintre ei necesită destul de multă muncă și nu sunt o persoană foarte răbdătoare. Această tocană de porc nu este doar delicioasă, ci și foarte ușor de făcut.

Ingredientele de care aveți nevoie

Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie pentru a face această rețetă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos:

Ulei de masline: Îmi place să gătesc cu acest ulei delicios. O altă opțiune gustoasă este utilizarea ghee-ului.

Muschiulet de porc: Disponibil la supermarket sau la Whole Foods. Folosesc un cuțit de bucătar ascuțit și îl tai în cuburi de 1 inch.

Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați o sare fină, probabil că ar trebui să o folosiți mai puțin, sau vasul ar putea ajunge prea sărat.

Usturoi tocat: Folosesc o lingură completă, ceea ce poate părea foarte mult. Dar adaugă o aromă excelentă tocăniței. Dacă nu aveți usturoi proaspăt, este bine să folosiți o linguriță de usturoi praf.

Condimente: Boiaua și cimbru uscat. deoarece adăugăm 2 lingurițe de boia, ceea ce este destul de puțin, ar trebui să vă asigurați că este foarte proaspătă. Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare.

Supa de pui: Folosesc un bulion cu conținut scăzut de sodiu de la Pacific Natural, care are un conținut foarte scăzut de sodiu. Acest lucru îmi permite să controlez mai bine sărătura tocană de porc.

Conserve de sos de roșii: Un link către produsul pe care îl folosesc este furnizat în fișa de rețete de mai jos.

Frunze de dafin uscate: Adaugă un strat extra - subtil - de aromă tocăniței. Nu este strict necesar aici, așa că nu îl cumpărați mai ales, dar face o diferență în profilul aromelor felului de mâncare.

Amidon de porumb: Acționează ca un agent de îngroșare în cazul în care simțiți că tocană nu este suficient de groasă. O altă opțiune este să adăugați doar puțină făină de cocos, care este un agent de îngroșare foarte puternic. Cantitatea mică necesară pentru îngroșarea tocăniței nu va conferi o aromă de cocos pe vas.

Pătrunjel: Folosit pentru garnitură. Puteți sări peste aceasta dacă nu aveți la îndemână.

Ce tăietură de porc să folosești?

În această rețetă de tocană de porc, folosesc filet de porc. Deși atunci când cumpăr filet de porc, de obicei prestez fie un fel de porc prăjit simplu, fie un fel de porc învelit în slănină.

Dar o modalitate interesantă de a găti filet de porc este de a face acest fel de mâncare aromat, consistent. Este foarte aromat și atât de ușor de realizat.

Și umărul de porc este o opțiune, dar consider că este prea gras pentru această rețetă specială. Trebuie gătit mai mult timp. Așa că o folosesc atunci când fac o friptură de porc, carne de porc trasă sau carnitas.

Cum se face o tocană de porc

Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru rețeta completă. Iată pașii de bază:

1. Rumeniti carnea de porc. Gatiti cuburile de porc in ulei de masline pe toate laturile.

2. Adăugați aromatice. Acum adaugă usturoiul, boiaua și cimbru și gătește-le scurt.

3. Deglazați. Adăugați bulionul și folosiți-l pentru a dezlipi tigaia.

4. Fierbe. Adăugați sosul de roșii și frunza de dafin. Aduceți la fierbere, apoi coborâți focul și fierbeți până fierbe carnea. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

Variații și substituții

Iată câteva idei pentru schimbarea acestei rețete:

  • Folosiți vin alb uscat în loc de bulion de pui. Puteți servi apoi tocană cu același vin. Sauvignon Blanc funcționează bine.
  • Folosiți boia afumată în loc de boia dulce.
  • Adăugați un pic de piper Cayenne - aproximativ 1/8 linguriță - pentru a adăuga puțină căldură în vas.
  • În ultimele 5 minute de fierbere a fiertului, amestecați într-o legumă tocată, cum ar fi broccoli sau florile de conopidă.

Ce garnituri se potrivesc cu tocană de porc?

De obicei, îl servesc în boluri de supă, sau pe orez sau conopidă, cu o parte a unei legume verzi, cum ar fi fasolea verde. De asemenea, este foarte bun pe spaghete.

Dar resturile?

Puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Reîncălziți-le ușor, acoperite (pentru a preveni stropirea), la cuptorul cu microunde la 50% putere. De asemenea, puteți congela resturile în recipiente individuale timp de până la 3 luni.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!