Note de autor

În momentul în care am ajuns în Noua Zeelandă, linia lungă de la stația de închiriere de mașini mi-a spus clar că majoritatea vizitatorilor preferă să vadă țara conducând prin ea. Sigur, ați putea lua cu ușurință un zbor scurt pentru a merge din partea de sus a Insulei de Nord până la partea de jos a Insulei de Sud, dar ți-ar fi dor de peisajul în continuă schimbare, uimitor de frumos, pe care Noua Zeelandă îl oferă. De asemenea, ați pierde ocazia de a lua unele dintre cele mai bune plăcinte pe care le veți mânca vreodată - de la orice benzinărie de-a lungul drumului.

stil

Fiecare benzinărie la care am mers în Noua Zeelandă transporta o gamă largă de plăcinte calde de mână gata pentru a fi ridicate și mâncate în deplasare, fără a fi necesare ustensile. Le veți găsi în cazuri fierbinți lângă ghișeele de plată. Aromele sunt abundente, variind de la slănină și ou până la friptură și brânză, unt de pui, pui și ciuperci, pește afumat și preferatul meu din toate timpurile - tocat și brânză (carne de vită și brânză).

Aceste plăcinte de brânză și brânză prezintă carne de vită măcinată încapsulată într-un sos gros, întunecat, cărnicios, intercalat cu buzunare de brânză cheddar albă topită. Nici o coajă de patiserie fulgioasă, untă, pe care am gustat-o ​​nu a fost umedă sau nu a scurs vreo umplutură. Am încercat plăcinte de la cafenele și restaurante, dar acestea nu s-au adunat la plăcintele benzinăriei. Potrivit vărului meu, nu este o chestiune de ingrediente; mi-a spus că chiar și carnea de vită folosită în plăcintele benzinăriei este hrănită cu iarbă, datorită climatului cald și a abundenței nesfârșite de iarbă verde proaspătă pe tot parcursul anului.

De îndată ce m-am întors acasă, am vrut să-mi dau seama cum să recreez plăcinte NZ în propria mea bucătărie. Există o mulțime de rețete variate acolo, iar ceea ce avea cel mai mult în comun a fost foietajul. Am început acolo, folosind foietajul ca bază pentru plăcinte. Aveam nevoie de o produse de patiserie care să fie suficient de fulgi pentru a mușca, dar suficient de puternice pentru a evita obținerea unui fund umed, ținând în același timp o mulțime de sos tare. Am descoperit că cheia se asigura că atât umplutura, cât și patiseria au fost complet răcite înainte de a fi umplute și coapte. (Ajută la realizarea umpluturii cu o zi înainte.)

De asemenea, am evitat adăugarea de legume suplimentare pentru hrană, pentru că, bine, plăcintele tocate și cu brânză nu au nevoie de ele. De aceea, am ales să le fac într-o tigaie de brioșe, în loc de o dimensiune de plăcintă individuală mai mare, ceea ce ați găsi în Noua Zeelandă. Două, plus o salată, pot fi prânzul; una este o gustare gustoasă.

Acum, că am un depozit în congelator, dacă îmi vine să mănânc unul în mașină, îl pot încălzi și îl pot mânca din mers. Singura avertisment este că va trebui doar să mă mulțumesc cu priveliștile orașului în loc de peisaje uluitoare în jurul fiecărei curbe.

Notă: Puteți salva resturile de foietaj și presărați scorțișoară și zahăr sau brânză parmezană și cimbru proaspăt pentru a face o gustare gustoasă. „Miranda Keyes”.