Oferind oaspeților noștri carne premium, produse locale și ospitalitate excelentă în fiecare zi.

Carne Premium Veți gusta diferența

carne

- Craig și Derek -

La piață Descoperiți calitatea noastră

ALECȚIE ȘI VIT DE GRAD PRIM

CARNE LEGENDARE MARINATE

TOT PORCUL DE RASĂ PATRIMONIU NATURAL

Fructe de mare proaspete durabile

Actualizări Fiți la curent cu noi!

Este toamna și, chiar dacă este posibil să ne lipsească zilele lungi și calde de vară, acum ne putem bucura de mese care sunt perfecte doar pentru vreme mai rece. S-ar putea să facem mai puțin la grătar, dar mai mult tocăniță. Bea mai puține Lemon Shandies, dar mai mult Pumpkin Ale. Toamna este momentul ideal pentru a experimenta noi rețete și ingrediente noi. Unul dintre cele mai bune locuri pentru a le găsi pe amândouă este la The Butcher’s Market.

Tocanele sau ardeiul iute fac o masă caldă și consistentă - perfectă pentru fotbal sau pentru a veni acasă după o sâmbătă de activități pentru copii. Dacă doriți să utilizați carne tradițională, carnea de vită măcinată este măcinată proaspătă zilnic, din chuck și în interiorul fileului de sus. Veți obține un raport de grăsime slab (15%) care este suficient pentru a da gust mesei, fără a fi greoi. Sau încercați un amestec de carne de vită măcinată și carne de porc pentru o mai mare adâncime de aromă - putem măcina diferite combinații de carne la cele mai multe specificații.

Dacă doriți să încercați ceva diferit, folosiți carne exotică în tocană sau chili, cum ar fi cămila sau căprioara. Deoarece aceste carne sunt atât de slabe, nu sunt ideale pentru a le face la grătar ca un burger, dar atunci când sunt fierte lent până se înmoaie, împreună cu alte legume, fasole și sos, strălucesc.

Asociați o tocană, o supă sau un chili cu niște pâine caldă și crustă. Oferim produse artizanale de la brutăria locală, Stick Boy Bread Co., deci este ușor să luați o pâine în timp ce auziți.

Aprindeți cuptorul pentru a frige un pui, curcan sau rață. Puiul nostru este crescut fără cușcă, cu mult spațiu, aer proaspăt, apă și lumina soarelui și, desigur, fără antibiotice și fără hormoni. Sau, gătiți o cină cu cealaltă carne albă! Carnea noastră pură de rasă Heritage, naturală, este suculentă și aromată.

Pastele sunt, de asemenea, alimente calde și pline de confort, pentru a le savura pe măsură ce zilele se scurtează. Pentru o masă ușoară, dar elegantă, gătește niște tăiței de ou în timp ce gătești sfaturile noastre delicioase de vită marinată. Adăugați una dintre selecțiile noastre de legume simple pentru a pregăti și veți avea tot ce aveți nevoie pentru un tratament rapid în timpul săptămânii.

Indiferent de anotimp, The Butcher’s Market este întotdeauna aprovizionat cu o varietate de carne proaspătă, carne de pasăre și pește care vă vor ispiti papilele gustative pe timp rece sau cald. Pentru idei noi cu privire la soluțiile din această toamnă, consultați site-ul nostru pentru rețete grozave sau vizitați locațiile noastre din North Raleigh sau Cary.

5 motive pentru a merge la măcelarul din vecinătate

Sigur, este încă o excursie într-o sâmbătă dimineață, dar pentru mulți oameni din zona Raleigh și Cary, oprirea la măcelărie nu este o îngăduință, ci o vizită necesară. Indiferent dacă doriți să vă aprovizionați cu carne pentru săptămână sau să vă măriți meniul cu o selecție specială, măcelarul dvs. local vă oferă beneficii pe care pur și simplu nu le veți găsi la magazinul alimentar.

Vino să vizitezi The Butcher’s Market săptămâna aceasta și să vezi ce avem în magazin. Sperăm că calitatea și selecția noastră de carne și alte produse, echipa de cunoștințe, serviciile personale și mediul prietenos ne vor face o oprire regulată în lista de comenzi obligatorii de sâmbătă.

Mănâncă Paleo? Vino la The Butcher’s Market

Paleo. O auzim tot timpul, cu afirmația că, urmând această dietă, oamenii pot pierde în greutate și pot mânca o dietă mai sănătoasă și mai simplă. Pe scurt pentru paleolitic, o perioadă cuprinsă între 2,5 milioane și 200.000 de ani în urmă, dieta Paleo este o abordare modernă a consumului de oameni cavernelor și femeilor.

Pe atunci, înainte ca o revoluție agricolă să aducă capacitatea de a cultiva ferme, oamenii mâncau doar ceea ce puteau vâna sau aduna. Asta însemna alimente precum pui, carne, pește, legume, fructe și arahide. Fără aditivi alimentari. Fara conservanti. Fără lactate, fără carbohidrați sau cereale și fără zahăr.

Despre Paleo

Înainte până astăzi. La începutul anilor 2000, Dr. Lorne Cordain, autor și expert pe o dietă naturală umană, a început să scrie despre beneficiile dietei Paleo. În această versiune modernă, persoanele care urmează dieta urmează șapte caracteristici fundamentale pentru a îmbunătăți sănătatea, a pierde în greutate și a reduce riscul de boli cronice.

Cele șapte caracteristici sunt:

* Aport mai mare de proteine ​​- 15% din dieta care include carne, fructe de mare și alte produse de origine animală.

* Carbohidrati mai mici - 35-45% din dieta consta din fructe si legume proaspete neamidonate.

* Fibre bogate prin legume și fructe fără amidon.

* Aport de grăsime moderat până la mai mare cu grăsimi mononesaturate și polinesaturate, cu grăsimi Omega-3 și Omega-6 pentru sănătatea inimii.

* Consum mai mare de potasiu și aport mai mic de sodiu pentru a îmbunătăți funcția inimii, rinichilor și a altor organe.

* Sarcina alcalină dietetică netă care echilibrează acidul din dietă pentru a proteja împotriva pierderilor osoase și musculare și a tensiunii arteriale crescute.

* Mai multe vitamine, minerale și antioxidanți, disponibile în carne și legume.

Site-ul web, The Paleo Diet, sugerează consumul de carne din pește, pește, fructe de mare, fructe și legume proaspete, ouă, nuci și semințe și uleiuri sănătoase, precum măsline și nucă. De asemenea, sugerează evitarea boabelor de cereale, leguminoaselor, inclusiv arahide, lactate, cartofi și alimente procesate.

Deși dieta Paleo are susținătorii și criticile sale, multe organizații de sănătate de vârf recomandă consumul de aspecte similare ale dietei, în special cu accent pe legume și fructe, pește, carne de pasăre și carne slabă.

Dar știm cu toții că urmarea unei diete - orice dietă - poate fi o provocare dacă mâncarea pe care ar trebui să o mănânci nu are gust bun sau nu este ușor de preparat.

Găsiți mâncăruri paleo-prietenoase la The Butcher’s Market

Suntem o oprire naturală pentru persoanele care urmează dieta Paleo. Asta pentru că oferim carne de vită hrănită cu iarbă, gingașă, aromată și suculentă - gata de aruncat pe grătar sau setată să sfârâie într-o tigaie pe aragaz. Păsările noastre sunt crescute fără cușcă, antibiotice și fără hormoni. Pentru fructele de mare proaspete, niciun loc nu este mai bun decât selecția de carne de somon, rechin, snapper, pește spadă, ton ahi și alte comori ale mării de pe The Butcher’s Market.

În plus față de proteine, legumele noastre proaspete clare fac din aceasta o opțiune rapidă pentru a obține fibra, vitaminele și alți nutrienți. De asemenea, obținem ouă proaspete de la fermierii locali, ceea ce face mai ușoară asamblarea unei mese gustoase, aprobată de Paleo.

Dacă sunteți în căutarea unei modalități gustoase de a mânca ca un om al peșterilor, veniți la vânătoare și adunare la The Butcher’s Market.

Descoperiți piața măcelarilor în acest weekend

Ați fost în ultima vreme la The Butcher’s Market din Raleigh sau Cary în weekend? Dacă nu, pierzi o aventură. Probabil că știți The Butcher’s Market ca fiind unul dintre cele mai bune locuri din Triunghi pentru a găsi fructe de mare proaspete, carne de calitate, părți gustoase și bunătăți produse la nivel local.

Dar la sfârșit de săptămână, vin mulți dintre clienții noștri care caută să meargă ușor pe o parte sălbatică, iar The Butcher’s Market este fericit să facă obligații oferind gusturi ale neobișnuitului.

Căutați o schimbare de la somon pe grătar? Ce zici de un rechin delicios, la grătar, prăjit în tigaie sau la cuptor? În loc de somonul obișnuit, încercați să grătiți un pește trăgător colorat. Mahi mahi, condimentat într-o marinată specială de var de coriandru, face un taco de pește minunat de ușor și aromat. (Pentru a pregăti, aruncați doar mahi mahi într-o tigaie și gătiți la mediu-mare timp de șapte minute.)

În cazul în care carnea de porc pare prea uzată, verificați cârnații din The Butcher’s Market. De la cârnați proaspeți de pui cu chipotle sau spanac și ierburi, până la cârnați din rață, carne de vânat sau miel, sunteți sigur că veți găsi ceva care să vă trezească papilele gustative.

În afară de carne, The Butcher’s Market are întotdeauna noi produse alimentare de încercat, cum ar fi varietatea de sosuri locale pentru grătar. Și dacă nu v-ați bucurat de unele dintre berile noastre locale de vară meșteșugărești, faceți-o mai curând înainte să apară aromele de toamnă. (Bere cu dovleac cineva?)

Chiar dacă The Butcher’s Market oferă articole noi, în special la sfârșit de săptămână, veți găsi în continuare preferatele pe tot parcursul săptămânii, indiferent dacă este vorba despre celebrele sfaturi de carne de vită marinată, creveți proaspeți și locali sau fețe de legume crocante.

Un alt aspect al magazinului care nu se va schimba niciodată este serviciul nostru. Poate că nu știi deja ce să faci cu rechinul sau care este partea ideală pentru cârnații cu aromă de chipotle. Noi putem ajuta. Ne place mâncarea. Ne place să o pregătim. Ne place să vorbim despre asta. Și ne place mai ales să o consumăm. Întrebați oricine din magazin și vă vom împărtăși cu plăcere recomandările și sfaturile. Indiferent dacă sunteți în căutarea unui simplu „încălziți și mâncați” sau un preparat mai extins, veți părăsi senzația de încredere în pregătirea unei mese gustoase.

Deci, în acest weekend, fă un pas departe de încercat și adevărat. Piața măcelarilor vă acoperă.

Cine se află în spatele cărnii de pe piața măcelarului?

Când intrați în The Butcher’s Market, veți primi un salut prietenos și veți oferi ajutor. Ne place să salutăm clienții - noi și repetați - și să le oferim un tur al magazinului, să le prezentăm mâncare nouă și să îi ajutăm să creeze o masă excelentă.

Iată câteva dintre persoanele extraordinare pe care le veți vedea atunci când faceți cumpărături la The Butcher’s Market din locația noastră Cary din Saltbox Village la 1225 Kildaire Farm Road.

Danny a venit mai întâi pe The Butcher’s Market ca client. Din nordul statului New York, era obișnuit să caute mici magazine de specialitate, unde știa că poate găsi cele mai proaspete produse. Cu experiență ca măcelar și talent pentru fabricarea cârnaților, era firesc să se alăture The Butcher’s Market în calitate de supraveghetor și unul dintre măcelari în urmă cu 2 ½ ani.

„Fabricarea cârnaților este distractivă pentru că este pe mâini”, spune Danny. El face o varietate de cârnați proaspeți în fiecare săptămână, folosind același porc Cheshire și ierburi vândute în magazin, fără culori sau umpluturi adăugate.

Produsul său preferat la The Butcher’s Market? Fripturi. „Selecția de friptură este proaspătă și știu de unde a venit”, spune el.

Data viitoare când veți fi în magazin, căutați-l pe Danny (numele său va fi pe spatele pălăriei) și întrebați-l ce cârnați gustoși să încerce săptămâna aceasta.

Ian Cooper - Manager operațiuni

Deși Ian acoperă partea de afaceri a pieței - asigurându-se că magazinul este complet aprovizionat și tot ce presupune - cu siguranță nu este legat de un back office. De asemenea, lucrează în spatele husei pentru carne, astfel încât să poată fi vizibil și să interacționeze cu clienții.

La fel ca Danny, Ian fusese client la The Butcher’s Market înainte de a deveni angajat. Având experiență în industria alimentară și a vinului, el a apreciat calitatea produselor și serviciul pentru clienți oferit de magazin.

Îi place să ajute noii clienți să descopere alimente noi și noi tehnici de gătit. „Un client poate intra fără să fi făcut niciodată grătare și să iasă știind cum să pregătească o masă.”

Dar apreciază și cookie-urile cu experiență care vin, având deja o idee despre ceea ce vor. „Le place să arunce idei diferite în afara personalului”, spune Ian, cum ar fi cum să fumeze diferite alimente pentru grătare competitive. Acești bucătari găsesc calitatea produselor, serviciul pentru clienți și cunoștințele personalului fac din The Butcher’s Market o destinație obișnuită, spune Ian.

Marcel Moore - asistent manager

Marcel poate fi un om cu puține cuvinte, dar le folosește pentru a vorbi despre mâncare. În calitate de asistent manager la The Butcher’s Market, el comandă toate carnea, verifică datele produselor din carcasă pentru a se asigura că sunt proaspete și creează diferite rețete pentru articole de specialitate.

Marcel a venit la Cary din Charleston și se află la The Butcher’s Market timp de cinci ani. Clienții au adesea întrebări despre carnea pe care sunt interesați să o cumpere, iar Marcel are răspunsurile. De unde a venit carnea de vită? Se alimentează iarba de vită? Este organic? Care este diferența?

Sugestia lui preferată? Micul filet. „Este slab, ia o marinată și gătește bine repede”, spune Marcel. Datorită slăbiciunii sale, este o alegere bună pentru cei care urmează o dietă Paleo, adaugă el.

Clienții noi pot veni la The Butcher’s Market pentru carne, dar pleacă cu ceva mai mult, spune Marcel.

"Ei primesc tăietura, informații despre cum să o gătească, cum să o servească și sugestii despre ceea ce ar putea dori să obțină data viitoare."

Vino la The Butcher’s Market din Cary pentru cele mai proaspete și mai gustoase cărnuri, pui și pește, precum și cea mai bună varietate de produse gourmet, toate într-un mediu prietenos și bine informat.

ISO - Ceva diferit pe piața măcelarilor

Dacă aveți un gust pentru ceva diferit la cină, veniți să vedeți ce are piața Macelarilor pentru a vă ispiti papilele gustative.

Aprindeți grătarul? Gândiți-vă la un burger făcut cu bizoni măcinați. Această carne, fabricată din bivoliță, este slabă și plină de proteine. Deoarece este foarte slab, vă recomandăm să combinați carnea de bizon cu carnea macinată de vită (85%) pentru a face un burger suculent, aromat.

La fel ca bizonul, cangurul și mistrețul sunt, de asemenea, carne slabă, bogată în proteine, care adaugă un pic de aromă de vânat în farfurie. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult aceste carne: deoarece au atât de puțină grăsime, se pot usca rapid. Vă întrebați care sunt câteva moduri diferite de a servi aceste carne exotice? Ce zici de un burger bizon cu mere și rucola Paleo friendly? Sau, poate, o porție de cangur ars cu o glazură de zmeură sau un cotlet de mistreț la grătar cu un indiciu de lămâie și rozmarin?

Dacă doriți să aduceți gustul unei steakhouse-uri braziliene la masa din bucătărie, aduceți acasă o bucată de picanha. Această friptură, similară cu tri-vârful, poate fi făcută la grătar pe o frigăruie sau sub formă de fripturi separate.

Poate că gustul tău este pentru ceva mai ușor. Asigurați-vă că încercați cobia cât timp este pe piață. Cobia este un pește de joc popular, cu o carne fermă și un gust blând. Este delicios la grătar!

Pe lângă carne și pește, Butcher’s Market are o varietate de alte produse care pot aduce o aromă nouă distracției dvs. de vară.

Dați mâncărurilor la grătar un gust diferit cu așchii de lemn fumători. Încercați pecan sau mezquite de mere pentru o nouă întorsătură. Sau adăugați aromă folosind un grătar sau un sos la grătar produs local. Încercați sosul de finisare BBQ pentru afine pentru un tratament dulce, dar mai acut.

Nu uitați selecția noastră de beri locale atunci când căutați un gust de ceva dincolo de obișnuit. Cum sună dulceața sărată a unui portar de unt de arahide de ciocolată? Sau, dacă sunteți în căutarea unei băuturi răcoritoare pure, încercați o bere de vară clară și palidă.

În timp ce experimentarea cu alimente noi este distractivă, este, de asemenea, plăcut să aveți standby-uri delicioase. Sfaturile noastre de pui și carne de vită marinate și alte carne sunt întotdeauna câștigătoare. Secțiunea frigorifică este plină de paste, cum ar fi ravioli de crab și homar, și cu legume marinate, cum ar fi porumb, sparanghel și fasole verde. Acestea vă pot rotunji masa - sau puteți sta singuri. În ambele cazuri, acestea sunt o soluție rapidă de remediat și chiar mai ușor de bucurat.

Butcher’s Market are întotdeauna produse și arome noi de încercat, cu personal amabil care vă poate sugera exact cum să pregătiți noua selecție. Indiferent dacă este în căutarea a ceva nou sau familiar, Butcher’s Market este locul unde puteți găsi ceva delicios.